Përshkrimi i ullirit evropian. Ulliri evropian në shtëpi: kultivim dhe kujdes

ulliri evropian, Kultivar ulliri, ose pemë ulliri(lat. Olea europaea) - një pemë subtropikale me gjelbërim të përhershëm të gjinisë së ullirit ( Olea) Ulliri i familjes ( Oleaceae). Bima është kultivuar që nga kohërat e lashta për të prodhuar vaj ulliri; ajo nuk gjendet në natyrë.

Emra të tjerë - ulliri evropian, ulliri. Ulliri është edhe emri i frutit të pemës së ullirit; emra të tjerë për frutat - ulliri, ulliri .

Zona

Forma e kultivuar e ullirit evropian rritet në të gjitha vendet e Mesdheut, në Ukrainë në bregdetin jugor të Krimesë, në Abkhazi, në bregun e Detit të Zi të Rusisë (në zonën e Gelendzhik, Tuapse dhe Soçit), në Gjeorgji, Azerbajxhan. , Turkmenistani, Iraku, Irani, Pakistani dhe India veriore. Në vitin 1560 u soll në Amerikë, ku kultivohet kryesisht në Peru dhe Meksikë. Fillimisht është kultivuar në Greqi, ku rritet në sasi të mëdha edhe sot e kësaj dite.

Përshkrimi botanik

Shkurre me gjelbërim të përhershëm 1-3 m ose pemë 4-5 (10-12) m e lartë. Trungu është i mbuluar me lëvore gri, i gërvishtur, i përdredhur dhe zakonisht i zbrazët në pleqëri. Degët janë të zhurmshme, të gjata dhe në disa varietete të varura.

Gjethe

Gjethet janë të ngushta-heshtak, të plota, gri-jeshile, nuk bien në dimër dhe rinovohen gradualisht gjatë dy deri në tre vjet.

Lule

Në varësi të klimës, pemët e ullirit lulëzojnë nga fundi i prillit deri në fillim të korrikut. Lulet aromatike janë shumë të vogla, të gjata nga 2 deri në 4 centimetra, të bardha, me dy stamena, të vendosura në sqetullat e gjetheve në formë raceme panikuluese. Ka nga 10 deri në 40 lule në një tufë lulesh.

Nëse pema përjeton thatësirë ​​ose mungesë të lëndëve ushqyese 6 javë para lulëzimit, rendimenti bie ndjeshëm ndërsa numri i luleve zvogëlohet. Në këtë rast, pllenimi i kryqëzuar mund të ndihmojë në rritjen e rendimentit.

Fruta

Fruti i ullirit është një drupe, më së shpeshti në formë ovale të zgjatur, me gjatësi nga 0,7 deri në 4 centimetra dhe me diametër 1 deri në 2 centimetra, me hundë të mprehtë ose të mprehtë, me një perikarp mishi që përmban vaj. Ngjyra e pulpës së frutave ndryshon në varësi të llojit të pemës. Në versione të ndryshme mund të jetë ose jeshile, e zezë ose vjollcë e errët, shpesh me një shtresë dylli intensive. Guri është shumë i dendur, me sipërfaqe të brazda. Pjekja e frutave ndodh 4-5 muaj pas lulëzimit. Një pemë ulliri prodhon pas 20 vjetësh. Pema ka një efekt rrotullimi dhe jep fryte një herë në 2 vjet. Fruti mesatar i ullirit përbëhet nga:

90% e ullinjve përdoren për të bërë vaj ulliri, i cili edhe pa konservues ka një jetëgjatësi mjaft të gjatë, gjë që ka një rëndësi të madhe për Mesdheun. Për tregtinë tregtare, ullinjtë turshiten me ose pa gropa.

Abkhazia

Në territorin e Abkhazisë, zona më e madhe e rritjes është rreth 4000 pemë; ajo ndodhet në Athosin e Ri, në tokat e Manastirit të Athosit të Ri. Aktualisht, në rajonin e Gagrës ka ullinj të egër, dëshmitarë të gjallë të faktit se në kohët e lashta kjo kulturë ishte e përhapur në këto vende.

Azerbajxhani

Në territorin e Azerbajxhanit të sotëm, ullinjtë janë kultivuar për një kohë shumë të gjatë. Këtë e vërtetojnë mbetjet e kësaj bime të gjetura gjatë gërmimeve në Absheron, Barda dhe zona të tjera. Me kalimin e kohës, plantacionet e ullirit të Azerbajxhanit u humbën si rezultat i luftërave mesjetare dhe nuk ka asnjë informacion letrar për zhvillimin e kësaj kulture deri në shekullin e 17-të përfshirëse.

Aktualisht në fshat është ruajtur një nga pemët më të vjetra. Nardaran (Baku), i cili është të paktën 180-200 vjeç. Në Baku, në Kopshtin e Guvernatorit, ka rreth 100 pemë të moshës 80-90 vjeç, dhe në Ganja ka 6 pemë afërsisht të së njëjtës moshë.

Gjeorgjia

Burimet letrare pohojnë se ullinjtë janë kultivuar edhe në Gjeorgji që nga kohërat e lashta. Në fund të shekullit të 18-të, u krijuan mbjellje të rëndësishme në rajonin e Tbilisit, si dhe në vende të tjera.

Italia

Mbjelljet e ullirit në Itali janë shumë më të larta se vendi klasik prodhues i ullirit të Greqisë. Ulliri është një nga bimët kryesore të kultivuara në Itali. Shumica e mbjelljeve të ullirit në vend janë të bashkëvendosura me rrush, agrume, fiq dhe bajame. Sipas të dhënave të vitit 1958, gjithsej 226 mijë hektarë zënë plantacionet e ullirit në Itali. Në vitin 1965 në Itali u korrën 1792 mijë tonë fruta ulliri.

Turqia

Ndër vendet prodhuese të ullirit, Turqia renditet e 4-ta për nga numri i pemëve dhe e 6-ta për nga sipërfaqja e zënë prej tyre.

Ukrainë

Në Ukrainë, ullinjtë rriten në Krime, dhe ato mund të rriten jo vetëm në bregdetin jugor, por edhe në pjesën tjetër të gadishullit. Sipas të dhënave të pasakta, kultivimi i ullirit praktikohet në Krime që nga viti 1785. Dhe në kohën tonë mund të gjeni pemë individuale patriarkale që janë 400-500 vjeç. Ka edhe mbjellje grupore në formën e korijeve të vogla. Pema më e vjetër e ullirit në Ukrainë rritet në Kopshtin Botanik Nikitsky, i cili vlerësohet të jetë deri në 2000 vjet.

Kroacia

Në Kroaci, plantacionet e ullinjve pësuan shumë gjatë Luftës së Dytë Botërore, ku pushtuesit gjermanë prenë dhe dogjën, sipas të dhënave jo të plota, më shumë se një milion pemë.

Përdorimi

Varietetet

Sipas parametrave fiziko-kimikë dhe përmbajtjes së vajit, ullinjtë mund të ndahen afërsisht në dy grupe: të pasur me vaj dhe më pak të pasur. Ullinjtë, të pasur me përmbajtje vaji, i përkasin grupit të ullirit. Grupi i dytë përfshin varietete të përshtatshme për përpunim ose konservim të varieteteve. Treguesit kryesorë gjatë vlerësimit të varieteteve të konservuara janë diametri i frutave, pesha e tij dhe raporti i pulpës dhe gurit (sa më i vogël të jetë guri dhe sa më shumë tul, aq më i vlefshëm është fruti), vetitë e pulpës dhe përbërja e tij kimike. Gjithashtu, klasa e ullinjve përcaktohet në varësi të vendit të rritjes, ngjyrës, shkallës së pjekurisë dhe madhësisë.

Produkt ushqimor

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ngrënë fruta ulliri dhe kanë bërë vaj ulliri prej tyre.

Ullinjtë janë të pasur me yndyrë; Rendimenti i vajit në lëndë absolutisht të thatë, në varësi të varietetit pomologjik, varion nga 50 në 80%. Frutat janë të pasura me proteina, pektina, sheqerna, vitamina: B, C, E, katekina P-aktive, përmbajnë kripëra kaliumi, fosfor, hekur dhe elementë të tjerë. Përveç kësaj, karbohidratet, katekinat, acidet fenolkarboksilike, substancat e pektinës dhe saponinat triterpene u gjetën në fruta. Gjethet përmbajnë acide organike, fitosterol, oleuropein glikozid, rrëshira, flavonoid, lakton elenolid, të hidhur dhe tanine, vaj esencial, i cili përfshin estere, fenole, kamfen, eugenol, cineol, citral dhe alkoole. Gjethet përmbajnë glikozide, acide organike, hidhësi, flavonoide dhe tanine.

Vaji i frutave të ullirit është produkti kryesor për të cilin kultivohet kryesisht kjo kulturë. Por frutat e ullirit përdoren gjithashtu gjerësisht në industrinë e konservimit për të bërë ushqim të konservuar nga frutat jeshile, dhe nga ato të zeza - ullinj të kripur të thatë. Vaji i ullirit provansal përdoret në industrinë ushqimore në prodhimin e peshkut të konservuar gustator (sprat, sardele).

Ullinjtë e konservuar, ullinjtë e zinj të thatë të kripur dhe veçanërisht ata të mbushur, kanë shije pikante, janë meze, delikatesë e konservuar, plotësojnë gamën e produkteve ushqimore dhe më e rëndësishmja kanë vlera mjekësore.

Druri

Druri me ngjyrë jeshile-verdhë, i rëndë, i fortë dhe kaçurrelë është i përshtatshëm për lustrim dhe përdoret për prodhimin e mobiljeve. Vlerësohet gjithashtu nga gdhendësit e drurit; përdoret për veshjet dhe prodhimin e produkteve të shtrenjta tornimi dhe zdrukthtarie.

Përdorimi mjekësor

Ata po përpiqen të zëvendësojnë kininën me lëvoren e pemës së ullirit, dhe infuzionet nga gjethet normalizojnë presionin e gjakut dhe frymëmarrjen. Ekspertët thonë se ullinjtë përmbajnë pothuajse të gjitha vitaminat dhe mikroelementet që i nevojiten një personi. Pulpa e papërpunuar e frutave përmban deri në 80% vaj jo të tharë, i cili përmban acide yndyrore unike të pangopura - oleik (75%), linoleik (13%) dhe linolenik (0.55%). Ndryshe nga yndyrat shtazore, ato jo vetëm që nuk janë të dëmshme, por sjellin përfitime të konsiderueshme për trupin - parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës, sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, nuk përmbajnë dhe nxisin largimin e kolesterolit dhe kanë një efekt të dobishëm në organet e tretjes. . Prodhuesit spanjollë të vajit besojnë se ullinjtë janë të dobishëm për njerëzit në çdo moshë dhe mund të bëhen edhe baza e dietës së një fëmije. Fakti është se acidet që ato përmbajnë - përbërësi kryesor i vitaminës F - janë të nevojshme si materiale ndërtimi për membranat qelizore, dhe vetë trupi i sintetizon ato vetëm pjesërisht.

Emri botanik: Ulliri evropian ose ulliri i kultivuar, ose ulliri evropian (Olea europaea). Një përfaqësues i gjinisë Olive, familjes Olive.

Atdheu i ullirit evropian: Mesdheut juglindor.

Ndriçimi: fotofile.

Toka: e lirshme, ushqyese, pak acid.

Lotim: i moderuar.

Lartësia maksimale e pemës: 10 m.

Jetëgjatësia mesatare: 2000 vjet.

Ulje: fara, prerje.

Ulliri europian është një pemë me gjelbërim të përhershëm që rritet në tropikët dhe subtropikët, lartësia maksimale e të cilit është rreth 10 m, pema do të rritet mesatarisht deri në 5-6 m. Trungu është i përdredhur, i gërvishtur, me lëvore gri. Degët janë të gjata, të zhurmshme dhe ndonjëherë të varura. Gjethet janë heshtak, të plota, lëkurë, të kundërta, të lëmuara sipër, gri-jeshile, të lehta poshtë, pubescent. Ata qëndrojnë në pemë për një kohë të gjatë, pa u rrëzuar as në dimër. Ato ndryshojnë gradualisht, në 1-2 vjet. Gjethet e reja formohen nga pranvera në vjeshtë. Lulet janë të vogla, me diametër 1-2 cm, të bardha ose të bardha në të verdhë, katër anëtarësh, të mbledhura në race të panikuluara prej 15-30 copë, të vendosura në sqetullat e gjetheve, aromatike. Lulëzuar në maj-qershor. Fruti është një drupe ovale e zgjatur 1-4 cm e gjatë, 1-2 cm në diametër.Lëkura është e gjelbër, vjollcë e errët kur piqet, kështu që fruti i pjekur i ullirit duket si një kumbull. Brenda frutit ka një gur të madh me një sipërfaqe lythore. Pjekja ndodh 3-4 muaj pas lulëzimit, në shtator-tetor. Kjo kulturë fillon të lulëzojë 10 vjet pas mbjelljes dhe të japë fryte në moshën 20 vjeçare. Sjell të korra 2 herë në vit. Nga një individ marrin 20-25 kg fruta.

Ulliri evropian, si llojet e tjera të ullirit, është mëlçi afatgjatë, mosha e tij mund të arrijë 2000 vjet. Në Athinë ekziston një pemë ulliri 2400 vjeçare. Në ishullin e Kretës ka pemë të mbjella gjatë kohës së Romës antike. Në Rusi, pemët më të vjetra të ullirit rriten në Kopshtin Botanik Nikitsky. Mosha e tyre është rreth 500 vjet. Pemët jetëgjata janë të zbrazëta dhe shpesh kanë një formë të çuditshme.

Rritja e ullirit evropian në shtëpi

Ulliri evropian është i përshtatshëm për t'u rritur në shtëpi. Në zonat me një klimë të butë dhe të ngrohtë, kjo kulturë mund të rritet në tokë të hapur. Në kushte më të rënda klimatike, mbillet në një serë, kopsht dimëror ose në ndonjë dhomë tjetër të ngrohtë, të ndritshme dhe të gjerë. Me kujdesin e duhur dhe të rregullt, pema do të zhvillohet mirë dhe do të japë fryte.

Ulliri është dritëdashës dhe lagështirë, rezistent ndaj thatësirës dhe mund të përballojë ngricat afatshkurtra deri në -10°C. Preferon tokën që përmban gëlqere. Falë sistemit të tij rrënjor të fuqishëm dhe shumë të degëzuar, ai rritet me sukses në tokë gurore-ranore dhe në shkëmbinj dhe mund të përballojë thatësirën e zgjatur. Sistemi rrënjor dhe trungu formojnë një trashje - një qafë, e cila rritet shpejt dhe prodhon lastarë të shumtë të rinj çdo vit. Këto fidane duhet të hiqen në kohën e duhur në mënyrë që pema të mos kthehet në shkurre.

Ju gjithashtu mund të rritni ullirin evropian në ambiente të mbyllura, pasi toleron lehtësisht ajrin e thatë. Megjithatë, për formimin e sythave të luleve, pra për lulëzimin e mëtejshëm, bimës i duhet një periudhë pushimi në temperaturën 5-8°C. Vëllimi i lotimit në këtë kohë duhet të jetë minimal, por pa tharë komën prej balte.

Kjo kulturë shtohet edhe me kërcell. Metoda e shumimit të farës është e përshtatshme kur pema rritet vetëm për qëllime dekorative. Para mbjelljes, farat ngjyhen në një tretësirë ​​alkali 10% për 12 orë për të zbutur guaskën e tyre të dendur dhe për ta bërë më të lehtë për të depërtuar filizat. Pas kësaj, farat lahen në ujë të ngrohtë, thahen dhe në fund të secilës prej tyre bëhet një prerje e vogël.

Toka për mbjellje përgatitet paraprakisht. Duhet të përbëhet nga tokë gjethe (1 pjesë), rërë e trashë lumi (1 pjesë), torfe (0,5 pjesë). Në mënyrë që toka të jetë mjaft e përshkueshme nga ajri dhe lagështia, në fund të tenxhere vendosen gurë të vegjël ose qymyr të grimcuar. Farat mbillen në një thellësi 2 cm Pas 2-3 muajsh do të shfaqen lastarët.

Kujdesi për ullirin evropian dhe formimi i bonsai

Kujdesi për ullirin evropian konsiston në krijimin e ndriçimit të mjaftueshëm, lotim të rregullt, të moderuar dhe plehërim periodik. Ushqyerja aplikohet një herë në javë në sezonin pranverë-verë. Për këtë, përdoren plehra komplekse me përmbajtje të lartë të azotit.

Në shtëpi, ata kryejnë prerje flokësh shëruese dhe formësuese të kurorës. Për këtë qëllim hiqen degë të thata, të dobëta, të panevojshme ose shumë të gjata dhe kurorës i jepet forma e dëshiruar.

Që nga kohërat e lashta, kjo kulturë është rritur kryesisht për frutat e saj, të cilat pas njomjes dhe kriposjes fitojnë një shije të këndshme dhe përdoren në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Falë trungut me formë të çrregullt dhe disa degëve që mbajnë gjethe të dendura në formë shtize me ngjyra të kundërta në anët e poshtme dhe të sipërme, ulliri evropian është ideal për formimin e bonsai.

Përveç kësaj, pema është rritur për qëllime dekorative për të dekoruar dhe shtuar origjinalitetin në zonat dhe ambientet e kopshtit.

Bëni një pyetje ekspertëve

Formula e luleve

Në mjekësi

Për qëllime mjekësore, përdoret zierje dhe ekstrakt i gjetheve të freskëta të ullirit. Ekstrakti përdoret si diuretik për të lehtësuar ënjtjet në hipertension, ul presionin e gjakut dhe normalizon frymëmarrjen. Ekstrakti më efektiv bëhet nga gjethet e freskëta, jo nga ato të thara. Vaji i ullirit evropian ka një efekt mbështjellës, anti-inflamator, shërues të plagëve, zbutës, laksativ dhe ndihmon në shpërbërjen e gurëve të tëmthit. Prandaj, përdoret si laksativ mbështjellës dhe i butë për kapsllëkun, kolelitiazën, hemorroidet gjakderdhëse, gastritin kronik, për helmimet me lëngje që shkaktojnë djegie të mukozave të gojës, ezofagut dhe stomakut, si dhe si zbutës për formimin e kore të forta në ulçera, ulçera, gërvishtje, pickime bletësh, grerëza, grerëza dhe insekte të tjera. Vaji i ullirit përdoret gjithashtu si tretës për një sërë substancash medicinale të destinuara për administrim nënlëkuror dhe intramuskular, për përgatitjen e pomadave, patcheve etj. Përveç kësaj, vaji i ullirit është një agjent shumë i mirë terapeutik dhe profilaktik për aterosklerozën.

Në kozmetologji

Vaji i ullirit evropian përdoret gjerësisht në industrinë kozmetike. Falë fraksionit të pasaponifikueshëm që përmban, produktet që e përmbajnë janë shumë efektive për plakjen dhe lëkurën e tharë. Maska parafine dhe banjot parafine bëhen duke përdorur mundësisht vaj ulliri. Vaji i ullirit i parafinuar përdoret për t'u kujdesur për lëkurën e përflakur dhe të krisur. Ai zbut dhe hidraton lëkurën, shëron dhe dezinfekton plagët. Përdoret gjithashtu në maskat e flokëve dhe thonjve; është një përbërës bazë i shkëlqyer që kombinohet mirë me pothuajse të gjithë vajrat esencialë.

Në gatim

Që në lashtësi, frutat e ullirit janë ngrënë, por vlera kryesore është vaji i ullirit, i cili merret nga mezokarpat e drupes. Frutat e ullirit përdoren gjerësisht në industrinë e konservimit dhe ushqimit. Vaji i ullirit përdoret në prodhimin e peshkut të shijshëm të konservuar (sprat, sardele). Ullinjtë e konservuar, ullinjtë e zinj të kripur të thatë, veçanërisht ata të mbushur, plotësojnë gamën e produkteve ushqimore dhe më e rëndësishmja kanë vlera mjekësore.

Në shtëpi

Vaji i ullirit është një artikull i rëndësishëm eksporti për një sërë vendesh. Druri i ullirit përdoret për prodhimin e mobiljeve, përdoret gjithashtu për montime dhe prodhimin e produkteve të shtrenjta të tornimit dhe zdrukthtarisë. Notat e ulëta të vajit - "vaji i drurit" - përdoren për makina lubrifikuese dhe për prodhimin e sapunit. Bimët janë një përmirësues i mirë dhe e bëjnë tokën rezistente ndaj erozionit dhe rrëshqitjes, gjë që është shumë e rëndësishme për ndalimin e rrëshqitjeve dhe erozionit të tokës.

Klasifikimi

Ulliri evropian, i quajtur edhe ulliri (lat. Olea europaea) është një specie e gjinisë së ullirit (lat. Olea) e familjes së ullinjve (lat. Oleaceae). Është i përhapur në formë kulturore në rajonet tropikale, subtropikale dhe të buta.

Përshkrimi botanik

Pema (10-12 m lartësi), rezistente ndaj thatësirës, ​​mund të përballojë ngricat afatshkurtra deri në 18 º C. Ullinjtë jetojnë një kohë shumë të gjatë deri në 300-400, dhe në kushte të favorshme deri në 1000 ose më shumë vjet. Trungu është i mbuluar me lëvore gri, i gërvishtur, i përdredhur, në pleqëri zakonisht është i zbrazët dhe ka një formë të çuditshme. Degët janë të zhurmshme, të gjata dhe në disa varietete të varura. Gjethet janë të thjeshta, të kundërta, pa gjilpëra, pothuajse të palëvizshme, lëkurë, heshtak ngushtë, të tëra, gri-jeshile, poshtë argjendtë, nuk bien në dimër dhe rinovohen brenda dy deri në tre vjet. Lulet janë aromatike, shumë të vogla, të bardha, biseksuale, të mbledhura në raceme, tufë lulesh panikuluese, që zhvillohen në sythat sqetullore ose fundore të lastarëve të vitit të kaluar. Formula e lules së ullirit evropian është *H(4)L(4)T2P2. Fruti është një drupe me një perikarp mishor, në formë ovale të zgjatur (0,7 deri në 4 cm në gjatësi dhe 1 deri në 2 cm në diametër), me hundë të mprehtë ose të mprehtë dhe një shtresë dylli të përcaktuar mirë. Ngjyra e pulpës së frutave ndryshon në varësi të llojit të pemës (jeshile, e zezë ose vjollcë e errët). Guri është shumë i dendur, me sipërfaqe të brazda. Lulëzon nga fundi i prillit deri në fillim të korrikut. Frutat piqen 4-5 muaj pas lulëzimit. Ulliri është produktiv pas 20 vjetësh, jep fryte një herë në 2 vjet.

Përhapja

Atdheu - Mesdheu juglindor. Aktualisht, kultura e ullirit është e disponueshme në shumë vende subtropikale (Greqi, Spanjë, Turqi, Algjeri, Tunizi, etj.). Forma e kultivuar e ullirit evropian rritet në sasi të vogla në bregun e Detit të Zi të Rusisë (Gelendzhik, Soçi) ​​dhe në bregun jugor të Krimesë. Ullinjtë u kultivuan fillimisht në Greqi, ku rriten edhe sot në plantacione të mëdha industriale.

Rajonet e shpërndarjes në hartën e Rusisë.

Prokurimi i lëndëve të para

Frutat mblidhen nga shtatori deri në dhjetor. Gjethet mblidhen gjatë periudhës së lulëzimit dhe thahen në hije në ajër të pastër ose në zona të thata dhe të ajrosura mirë.

Përbërje kimike

Vitaminat u gjetën në frutat e ullirit, rreth 70% vaj yndyror, i cili përmban gliceride oleik (80%), palmitik (deri në 10%), stearik (5-8%), linoleik, arachidonic dhe acide të tjera. Përveç kësaj, karbohidratet, katekinat, acidet fenolkarboksilike, substancat e pektinës dhe saponinat triterpene u gjetën në fruta. Gjethet përmbajnë acide organike, fitosterol, oleuropein glikozid, rrëshirë, flavonoid, lakton elenolid, të hidhur dhe tanine, vaj esencial, i cili përfshin estere, fenole, kamfen, eugenol, cineol, citral dhe alkoole. Gjethet përmbajnë gjithashtu glikozide, acide organike, hidhësi, flavonoide dhe tanine.

Vetitë farmakologjike

Substancat aktive që gjenden në gjethet e ullirit ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe sheqerit në gjak, si dhe kanë një efekt diuretik. Kur përdoret nga jashtë, vaji i ullirit ka një efekt zbutës dhe shërues; kur merret nga goja, ka një efekt mbështjellës, anti-inflamator dhe laksativ, si dhe ndihmon në tretjen e gurëve të tëmthit dhe stimulon sekretimin e tëmthit.

Përdoret në mjekësinë popullore

Vetitë shëruese të vajit të ullirit ishin të njohura për grekët e lashtë. Në bazë të saj, u përgatitën balsam dhe ilaçe me një efekt të fortë anti-inflamator. Frutat e kripura janë rekomanduar prej kohësh për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e stomakut dhe hipertensioni, si dhe për të parandaluar aterosklerozën. Gjethet e ullirit sekretojnë një numër të madh fitoncidesh, të cilat ndryshojnë vetitë biologjike të bacilit të tuberkulozit, duke e deformuar atë përtej njohjes, gjë që është e paçmueshme në praktikën mjekësore. Një zierje e gjetheve të freskëta përshkruhet gjithashtu për hipertensionin si diuretik për edemën, si dhe për parandalimin e aterosklerozës dhe obezitetit. Vaji përdoret për ftohjet, trajtimin e erizipelës, urtikarisë, folikulozës, konjuktivitit dhe ekzemës. Vaji i ullirit ka aftësinë të zgjerojë rrugët biliare, nuk lejon që plumbi të mbetet në trup dhe përdoret si emetik për helmimet. Klizmat e vajit të ullirit janë të dobishme - ato veprojnë butësisht dhe japin një efekt të mirë pastrues dhe në të njëjtën kohë ushqyes. Rekomandohet për kolelitiazë, kapsllëk, dhimbje barku dhe gulçim. Si zbutës, përdoret nga jashtë për të formuar kore të forta në ulçera, për të lyer kafshimet e bletëve, grerëzave dhe grerëzave, si dhe për gërvishtjet dhe mavijosjet.

Referencë historike

Që nga kohët e lashta (në shekullin I para Krishtit), dega e ullirit është konsideruar si simbol i paqes dhe prosperitetit. Vaji i ullirit nuk përdorej vetëm për ushqim, por edhe në flijime, në llamba, për lyerjen e flokëve dhe për fërkimin e trupit. Origjina e ullirit është për faktin se ai iu dha grekëve nga perëndesha e urtësisë dhe mbrojtësja e punës paqësore, Athena, kur, në një mosmarrëveshje me Poseidonin për zotërimin e Atikës, ajo nguli shtizën e saj në shkëmb. , e cila u kthye në një pemë të mrekullueshme. Sipas një prej hipotezave të shkencëtarëve modernë, ulliri fillimisht u fut në kulturë në Lindjen e Mesme dhe prej andej u përhap në Azinë e Vogël, Greqi, Egjipt dhe më pas në të gjithë Mesdheun. Sipas një tjetri, ajo mund të kishte lindur në disa vende në Mesdhe njëherësh, ku varieteti i saj i egër origjinal pyjor i oleastrës (Olea europaea var. sylvestris) ishte i përhapur. Ka supozime të tjera se vetë forma e egër e ullirit mund të ketë lindur si rezultat i egërsimit të një ulliri të kultivuar, për shembull, ullirit të artë (Olea chrysophylla).

Kjo bimë është rritur që nga kohërat e lashta dhe dega e saj konsiderohet simbol i paqes. Ulliri evropian - cilat prona të dobishme janë të natyrshme në këtë kulturë?

Përshkrimi i ullirit evropian

Sot, ulliri evropian rritet në shumë vende të botës dhe sipërfaqet e zëna nga kjo bimë arrijnë në miliona hektarë. Plantacionet ndodhen në vendet e Mesdheut, në bregun e Detit të Zi, në Abkhazi, Azerbajxhan, Turkmenistan, Gjeorgji, Iran, Indi, Irak dhe Pakistan. Liderë të njohur në kultivimin e kësaj kulture janë Portugalia, Greqia, Spanja dhe Italia. Ulliri kultivohet me sukses në Evropën Jugore, Afrikë dhe Azi.

Ulliri është një pemë subtropikale me gjelbërim të përhershëm (më rrallë një shkurre). Lartësia e pemës arrin 4-12 m, dhe lartësia e shkurret – 3 m. Bima i përket gjinisë së Ullinjve dhe familjes së Ullinjve. Kjo bimë nuk gjendet në të egra. Mesdheu (rajoni juglindor) konsiderohet vendlindja e kulturës.

Trungu i ullirit është i përdredhur dhe i gërvishtur. Lëvorja e pemës është gri. Degët e ullirit janë të gjata dhe të gërvishtura. Gjethet janë lëkurë, të tëra. Ato janë gri-jeshile sipër dhe më të lehta, argjendi poshtë. Gjethet nuk bien në dimër, ato rinovohen gradualisht (procesi zgjat 2-3 vjet). Lulëzimi fillon në fund të prillit dhe vazhdon deri në fillim të korrikut. Lulet janë shumë aromatike, të vogla (2-4 cm në gjatësi). Janë lyer me ngjyrë të bardhë dhe kanë 2 stamena. Çdo tufë lulesh përmban 10-40 lule. Nëse para fillimit të sezonit të lulëzimit pema përjeton një mungesë lagështie, por rendimenti bie (pjalmimi i kryqëzuar e shpëton situatën).

Fruti është një drupe me një formë ovale të zgjatur. Gjatësia e kokrra të kuqe nuk është më shumë se 4 cm, diametri mesatar është 1-2 cm.Maja e manave mund të jetë ose e hapur ose e mprehtë. Perikarpi me mish përmban vaj. Ngjyra e pulpës varet nga shumëllojshmëria - ngjyra mund të jetë jeshile, e zezë, vjollcë e errët. Manaferrat shpesh mbulohen me një shtresë dylli. Brenda frutit ka një gur të dendur (ka një sipërfaqe me brazdë).

Vjelja merret 4-5 muaj pas lulëzimit (një herë në 2 vjet). Mosha mesatare prodhuese e pemëve është 20 vjet. Varietetet e ullirit ndahen në mënyrë konvencionale në 2 grupe: fara vajore dhe të konservuara. Të parat përdoren për të marrë vaj, kurse të dytat për përgatitjen e llojeve të ndryshme të ushqimeve të konservuara.

Përbërja kimike e ullirit evropian

Frutat përmbajnë deri në 70% vaj yndyror. Vaji përmban acide oleik, palmitik, stearik, linoleik, arahidik dhe të tjerë. Ullinjtë përmbajnë katekina, karotenoidë, antocianina, dyllë, pektina, karbohidrate, proteina dhe saponin. Gjethet përmbajnë acide organike, rrëshira, vaj esencial, fitosterole, tanine, oleuropeinë, flavonoide, tanine dhe substanca të hidhura. Të gjitha pjesët e bimës përmbajnë vitamina C, E, grupi B, si dhe minerale (kalium, fosfor, hekur).

Përdorimet e ullirit evropian

Përdoret dru ulliri i fortë dhe i rëndë. Lustrohet mirë dhe është ideal për të bërë mobilje dhe zdrukthtari. Druri përdoret shpesh nga gdhendësit e drurit.

Ullinjtë rriten për të prodhuar fruta. Ato ruhen në uthull, vaj dhe tretësirë ​​kripe. Në varësi të metodës së zgjedhur të ruajtjes, shija mund të jetë e thartë, e kripur ose pikante. Frutat ruhen si me gropa ashtu edhe pa gropa (disa produkte përdoren shpesh në vend të gropave - kaperi, limoni, piper etj.).

Vaji bëhet nga frutat. Prerja e ftohtë prodhon vaj provansal me cilësi të lartë. Vaji "druri" përgatitet duke shtypur tulin dhe farat (në këtë rast, lëndët e para ngrohen). Ullinjtë përdoren në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Vetitë e dobishme të ullirit evropian

Gjethet mblidhen gjatë periudhës së lulëzimit, dhe frutat në vjeshtë. Të dyja përdoren në recetat e mjekësisë tradicionale. Lëvorja e pemës përdoret për normalizimi i presionit dhe trajtimi Sistemi i frymëmarrjes. Vaji i “drurit” është i përshtatshëm për të bërë sapun, pomada, maska ​​dhe suva. Vaji i ullirit i shtypur në të ftohtë ka mbështjellës, zbutës, laksativ i lehtë dhe koleretik veprim. Përdoret për të tretur disa substanca medicinale. Vaji sjell lehtësim nga dhimbje barku në stomak. Përdoret për të pastruar trupin në rast helmimi. Përdorimi i jashtëm i vajit tregohet për pickimet dhe mavijosjet e insekteve. Vaj rrit diurezën, pastron enët e gjakut. Ekstrakti i gjetheve shëron hipertensionit.

Kundërindikimet për përdorimin e ullirit evropian

Ulliri evropian i sjell trupit vetëm përfitime. Ekzistojnë vetëm dy kundërindikacione strikte. E para është intolerancës individuale, dhe e dyta është kolecistiti (nuk mund ta teproni me vajin e ullirit për shkak të efektit koleretik).

Jo vetëm në Greqi dhe Itali, por edhe në bregdetin e Detit të Zi. Bima gëzon njohje të merituar.

Pema e ullirit, ose pema e ullirit, i përket familjes së ullirit. Në mjedisin natyror shfaqet në formën e shkurreve dhe pemëve. Ulliri evropian është veçanërisht i popullarizuar. Ka rreth gjashtëdhjetë lloje të kulturës. Bima është vendase në Afrikë, Evropën Jugore, Australi dhe Azinë Jugore. Pemët kanë një strukturë të pabarabartë. Ato dallohen nga degë të gjata. Cikli jetësor i një peme ulliri është rreth 300 vjet. Kultura konsiderohet të jetë jetëgjatë. Një pemë ulliri mund të mbahet në shtëpi deri në 10 vjet. Pastaj do t'ju duhet ta mbillni në tokë të hapur. Ulliri prodhon fruta të vlefshme. Masa e njërit nuk është më shumë se pesë gram. Gjethet e pemës së ullirit kanë një nuancë gri-jeshile. Organet vegjetative të bimës përmbajnë një përqendrim të lartë të niseshtës. Falë kësaj, të korrat përballen mirë me thatësirën e zgjatur. Druri i ullirit është i lyer gri.

Për të rritur një pemë ulliri, është e nevojshme të krijohen kushte të ngrohta mikroklimatike.

Ndriçimi

Pema e ullirit preferon kushte të ngrohta. Në natyrë, bima mund të gjendet në brigjet e ndriçuara me shkëlqim. Nuk toleron zonat me hije.

Temperatura

Pema e ullirit mund të përballojë temperaturat deri në -15 gradë. Në ngrica të rënda dhe të zgjatura, bima do të vdesë.

Gjatë periudhës së zhvillimit aktiv të vegjetacionit, rekomandohet të ruhet temperatura në një nivel prej + 18 deri + 20 gradë. Gjatë fazës së lulëzimit, ngricat e kthimit mund të ndikojnë në rendimentet. Nxehtësia ekstreme e kombinuar me ajrin e thatë gjithashtu dëmton pemën.

Lotim

Kultura i përgjigjet mirë lagështisë uniforme të tokës. Në sezonin pranverë-verë, këshillohet që të ujitet rregullisht nënshtresa. Ekspozimi i zgjatur ndaj tokës së thatë çon në rënien e gjetheve.

Në dimër, sasia e ujitjes duhet të reduktohet. Mjafton të njomet ndërsa nënshtresa thahet. Për dru ulliri, këshillohet përdorimi i ujit të ngrohtë dhe të butë.

Lagështia

Bima nuk kërkon kushte të veçanta. Gjatë stinës së nxehtë, rekomandohet të rritet përmbajtja e ujit në ajër. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të spërkatni bimën me ujë në temperaturën e dhomës disa herë në ditë.

Gjatë stinës së thatë, këshillohet të spërkatni pemën me ujë të ngrohtë.

Karakteristikat e transplantimit

Pema e ullirit mund t'i mbijetojë ndryshimeve në tokë dhe substrat. Nuk këshillohet transplantimi në përfaqësues të rritur të pemëve të ullirit. Sistemi rrënjor i pemës shpesh dëmtohet.

Për transplantim ju duhet të përgatisni një vend të përshtatshëm. Rritja në tokë të kalbur dhe të thatë shpesh rezulton në vyshkje. Në mjedisin e saj natyror, bima mund të gjendet në shkëmb. Prandaj, mund të shtoni qymyr dhe copa tullash në tokë gjatë mbjelljes.

Prerje

Pema e ullirit duhet të dezinfektohet në kohën e duhur. Bima shpesh dëmtohet nga dëmtuesit. Jashtë në fillim të pranverës, hiqni zonat e prekura.

Kulturës së brendshme mund t'i jepet një formë kompakte. Për ta bërë këtë, hiqni fidanet e dobësuara dhe degët e gjata. Bima e toleron mirë krasitjen. Në një sezon në rritje, kultura do të japë rritje të shkëlqyer.

Nëse bima kultivohet për korrje, duhet të merren parasysh karakteristikat e pemës së ullirit. Frutat formohen ekskluzivisht në lastarët e vitit të kaluar. Prandaj, krasitja drastike mund të shkatërrojë një numër të madh ullinjsh.

Mbillni në vend

Jashtë, pema zë rrënjë mirë dhe jep fruta në pjesën jugore të Krimesë dhe rajonin e Mesdheut. Në kushte më të rënda, të korrat mund të rriten në një dhomë të gjerë, kopsht dimëror, serë ose dhomë.

Ngrica në -5 gradë do të dëmtojë degët e dobësuara të pemës së ullirit. Në -15 gradë e gjithë bima do të vdesë. Edhe me një ulje të lehtë të temperaturës, pati një përkeqësim të mprehtë të shijes së frutave dhe vajit të ullirit.

Për fruta të bollshme, duhet të zgjidhni varietetet e duhura të pemëve.

Për të korrur, duhet të blini varietete kopshtesh. Nëngrupet e edukuara garantojnë fruta të rregullta.

Nuancat e kultivimit në shtëpi mund të mësohen nga video:

Teknologji në rritje

përzierje e tokës

Nënshtresa e ngopur me ujë dhe përshkueshmëria e dobët e tokës janë shkaqet kryesore të tharjes së pemës së ullirit. Zonat ku grumbullohet uji duhet të shmangen. Kur mbillni, sigurohuni që të shtoni një shtresë të trashë kullimi.

Ju mund ta mbroni bimën nga reshjet e tepërta duke e mbjellë në një pjerrësi të butë. Këshillohet që të mos përdorni substrate pjellore. Sasitë e tepërta të përbërësve ushqyes shkaktojnë rritje intensive të pemëve. Si rezultat, përqindja e rendimentit zvogëlohet.

Toka ideale për rritjen e një peme duhet të plotësojë disa kërkesa:

1. kullim i mirë;
2. lirshmëri;
3. finesë.

Nëse është e mundur, mbushni gropën e mbjelljes me një përzierje toke ranore dhe të shkrifët.

Si të fekondohet

Mungesa e përbërësve ushqyes mund të kompensohet me azot. Procedura duhet të kryhet një herë në vit. Për njëqind metra katrorë do t'ju duhet jo më shumë se 1.2 kg. Pranë ullinjve mund të mbillen prodhues natyralë të azotit (bishtajoret). Rekomandohet gjithashtu që periodikisht të shtoni kompost në tokë.

Pema e ullirit duhet të ushqehet me azot dhe plehrash.

Rritja e kontejnerëve

Për të rritur ullinj në ambiente të mbyllura, së pari duhet të përgatisni varietetin e duhur. Këshillohet të blini një kulturë xhuxh. Enë fillimisht duhet të zgjidhet mjaft e madhe. Dimensionet e tenxhere duhet të jenë të paktën 60 cm të thella dhe të gjera.

Sigurohuni që të bëni disa vrima të mëdha shtesë në fund të enës. Armiku kryesor i ullinjve është lagështia e vazhdueshme e tokës. Prandaj, për të rritur një pemë të brendshme, duhet të përgatisni tokë të shkrifët ose ranore. Para ujitjes tjetër, toka duhet të thahet në një thellësi prej të paktën tre centimetra.

Ullinjtë në kontejnerë janë më kërkues. Për zhvillimin e plotë të një peme të brendshme, është e nevojshme që rregullisht të kryhen krasitje të butë. Nuk rekomandohet lejimi i trashjes së degëve kryesore. Mjafton të lini jo më shumë se katër degë kryesore në pemë.

Problemet kryesore dhe dëmtuesit

Pema me gjelbërim të përhershëm është veçanërisht e ndjeshme ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve. Rreziku më i madh për bimën janë insektet me shkallë të zezë. Përdorimi i tepërt i agjentëve mbrojtës kimikë nuk ka efektin më të mirë në rendimentin e ullirit. Prandaj, këshillohet që të mbështetet imuniteti i pemës me mjete organike dhe minerale.

Pema ka një prag të ulët të rezistencës ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve.

Të korrat shpesh dëmtohen nga mizat e bardha dhe tenja e ullirit. Jashtë, sythat dhe gjethet e ngrënë tregojnë një infektim me vemje.

Zbehja e papritur e degëve dhe gjetheve tregon infeksion verticillium. Sëmundja fungale nuk mund të trajtohet. Nëse nuk e hiqni pemën me gjelbërim të përhershëm nga zonat e prekura në kohën e duhur, bima do të vdesë. Nëse infektohet në një zonë të hapur, duhet të shmanget një vend për mbjellje të mëtejshme të ullinjve.

Ndikimi kulturor

Me kujdesin e duhur, kultivimi i ullinjve në shtëpi nuk shkakton probleme. Mjafton t'i siguroni të korrave ndriçim adekuat dhe ushqim në kohë. Brenda pak vitesh, në pemë do të shfaqen lulëzime aromatike dhe ullinj të shëndetshëm. Bima e kontejnerit mund të prodhojë rreth dy kilogramë fruta.

Vaji i ullirit përmban lecitinë. Intoleranca ndaj elementit shkakton një reaksion alergjik.
Alergjitë mund të jenë gjithashtu të ndërlidhura. Njerëzit e ndjeshëm ndaj reagimeve ndaj jargavanit, ullirit dhe jaseminit të familjes Pancake reagojnë veçanërisht ndaj vajit të ullirit.

Shpesh shfaqja e një reaksioni shoqërohet me një predispozitë trashëgimore. Këshillohet përdorimi i vajit të rafinuar për të reduktuar manifestimet e mundshme.

Përhapja e ullirit

Pema me gjelbërim të përhershëm mund të shumohet me fara dhe prerje. Para mbjelljes, sythat duhet të trajtohen me një zgjidhje alkali. Predha e zbutur garanton mbirje më të mirë. Për mbjellje, duhet të përgatisni një substrat të depërtueshëm. Përzierja duhet të përmbajë tokë gjethe dhe rërë të trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni hirin e drurit të grimcuar dhe tulla të thyera në tokë.

Thellësia e mbjelljes nuk duhet të kalojë tre centimetra. Është e rëndësishme që vazhdimisht të ruhet lagështia e nënshtresës. Edhe farat e sapo korrura kanë më pak se pesëdhjetë përqind shkallë mbirjeje. Pema e ullirit nga farat karakterizohet me fruta të vonshme. Lulëzimet e para mund të shfaqen vetëm pas 10 vjetësh. Pema mund të përdoret për shartim.

Pema e ullirit mund të shumohet me fara.

Prerjet do të sigurojnë ruajtjen e të gjitha karakteristikave të varieteteve të nënës. Frutimi do të ndodhë brenda 2 viteve. Fidanët duhet të vendosen në tokë në një pjerrësi. Për të krijuar një efekt serë, këshillohet të përgatitet polietileni. Prerjet duhet të ajrosen rregullisht dhe të spërkaten. Pas rrënjosjes, ju mund të transplantoni ullinjtë në vazo të veçanta.

Pse bima nuk lulëzon?

Pema me gjelbërim të përhershëm do të fillojë të japë fryte disa vjet pas mbjelljes. Periudha e formimit të frutit të parë varet nga mënyra e rritjes. Kushtet e favorshme nxisin lulëzimin e përshpejtuar.

Ka varietete që, pavarësisht nga mënyra e shumimit dhe kushtet e kujdesit, do të japin fruta vetëm dhjetë vjet pas mbjelljes. Rekomandohet të sqarohen të gjitha karakteristikat e materialit mbjellës përpara blerjes.

Si të zgjidhni një ulli

Bima shitet në formën e farërave dhe fidanëve të rritur. Çmimi mesatar për një paketë me 5 fara ulliri me gjethe të vogla është 132 rubla. Një pemë ulliri enë 30 cm e lartë mund të blihet për 1250 rubla.