Panduan gastronomi ke Rusia. Panduan kuliner masakan Karibia, resep ayam Karibia

Panduan kuliner dunia: masakan dunia - Karibia, Prancis, Inggris, Jepang, makanan di Spanyol dan Kreta, Italia dan Austria, resep otentik terbaik, restoran terbaik di dunia, tempat gastronomi terbaik

Roti panggang Perancis, resep perjalanan klasik

Roti panggang Perancis (French le pain perdu, English french toast) adalah hidangan roti klasik, yang direndam dalam campuran telur dan susu, lalu digoreng dengan mentega. Namun geografi roti panggang Perancis begitu luas dan menarik sehingga seiring dengan perjalanan resep klasik Perancis ke seluruh dunia, sangat mungkin untuk mempelajari cara bangsa Perancis mengembara di seluruh dunia, migrasi selera dan kesukaan kulinernya.

Masakan Arab, domba dengan buncis

Faktanya, para pecinta kuliner menyebut hidangan ini “tagine”, tetapi hanya sedikit orang di sini yang mengenal nama ini. Tajine dianggap sebagai hidangan tradisional Arab, sebagian besar terbuat dari daging domba, tetapi daging sapi juga bisa digunakan. Cara pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Resepnya untuk 4 porsi.

Domba dengan buncis

Waktu memasak: 35 menit

Masakan Karibia, koktail Yellow Bird

Cobalah membuat koktail klasik India Barat ini untuk barbekyu musim panas Anda. Saya langsung teringat Laut Karibia yang lembut, pantainya yang berpasir putih, dan masakan Karibia yang tidak biasa.

Koktail Karibia “Yellow Bird”, yang kami undang untuk Anda siapkan, memiliki resep yang sangat sederhana.

Minuman masakan Karibia Golden Mojito

Resep mojito dibuat di Havana yang panas dan lembab, ibu kota Kuba, di kafe-restoran kecil "Bodeguita del Medio".

Restoran ini masih buka sampai sekarang dan memanjakan pengunjung dengan mojito segar di bar bergaya kolonial yang sama di jantung kota Havana.

Masakan Karibia, resep ayam Karibia

Saat bepergian dengan situs web kami ke kepulauan Karibia - Barbados, St. Lucia, Anda mungkin ingin mencoba masakan Karibia atau Kreol yang membuat pulau-pulau ini terkenal.

Kami mempersembahkan kepada Anda salah satu mahakarya masakan Karibia - resep ayam Karibia.

Ini adalah hidangan Karibia asli, dengan bumbu pedas dan kerak lezat, yang dihormati di seluruh Karibia.

Diperlukan (bahan):

Masakan nasional Perancis termasuk dalam Warisan Budaya Dunia Kemanusiaan. Dan tidak butuh waktu lama untuk mencari alasannya. Mungkin para chef Perancis menemukan formula rahasia keselarasan rasa dan memasukkannya ke dalam setiap kreasinya. Tidak mengherankan jika nama-nama ini saja sudah membuat para pecinta kuliner merasa bahagia. Kami mengundang Anda untuk melakukan perjalanan gastronomi lainnya tanpa meninggalkan rumah dan menyiapkan hidangan Prancis paling populer.

Daging dari keluarga bangsawan

Dalam layar penuh

Daging babi Perancis dalam oven sering menghiasi meja liburan kami. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa versi aslinya menggunakan daging sapi muda dalam resep ini. Dipercaya bahwa hidangan ini ditemukan oleh koki Paris pada abad ke-18 khusus untuk favorit Catherine II, Count Orlov. Itu disebut Veau Orloff, atau daging sapi muda ala Orlov. Kemudian lebih mirip casserole dan diolah dari potongan daging sapi muda, jamur, kentang dan bawang bombay dengan saus bechamel.

Gaya Prancis modern dengan kentang di dalam oven sebagian besar mengulangi versi aslinya. Potong 600 g daging babi menjadi irisan setebal 1 cm, kocok perlahan, lumuri dengan garam dan lada hitam. Kami memotong 5 kentang menjadi lingkaran, dan 2 bawang bombay menjadi cincin. Masukkan separuh kentang ke dalam wajan yang sudah diminyaki, taburi garam dan merica, dan olesi mayones buatan sendiri dengan bawang putih. Berikutnya adalah daging babi, juga diolesi saus, dan bawang bombai. Letakkan sisa kentang di atasnya, tambahkan garam dan merica, lalu lumuri dengan saus lagi. Tutupi piring berisi daging dan kentang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200°C selama satu jam. 15 menit sebelum akhir, keluarkan kertas timah, taburi piring dengan keju Gruyere parut dan masukkan kembali ke dalam oven. Daging dalam bahasa Prancis hanya disajikan panas, ditambah dengan bumbu cincang atau daun bawang jika diinginkan.

Sketsa sayuran dari oven

Dalam layar penuh

Selain daging dan kentang Prancis, ada banyak sekali resep di dalam oven. Ratatouille mungkin bersaing dengannya dalam hal popularitas. Nama hidangannya terdiri dari dua kata: rata - makanan dan touiller - untuk dicampur. Teknologi sederhana ini digunakan oleh para petani Prancis, yang merupakan orang pertama yang menyiapkan sup sayur yang lezat. Menurut versi lain, penulisnya adalah Kepala Gerard. Untuk mencari kombinasi sempurna, dia berkeliling Eropa dan, terinspirasi oleh masakan yang berbeda, membuat resepnya sendiri.

Buang kulit dari 2 buah tomat berdaging dan haluskan daging buahnya hingga menjadi bubur. Tambahkan bawang bombay ungu cincang halus dan paprika merah. Rebus saus dengan api kecil hingga mengental. Potong terong menjadi irisan tipis, 2 zucchini atau zucchini, dan 4 tomat lagi. Tuang saus tomat ke bagian bawah loyang dan letakkan irisan sayuran berbentuk spiral di atasnya. Masukkan 4-5 siung bawang putih melalui mesin press, tambahkan seikat peterseli cincang, 3 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdm. aku. Ramuan terbukti, sedikit garam dan lada hitam. Lapisi sayuran dengan saus pedas, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven bersuhu 180°C selama satu jam. Jika ingin ratatouille renyah, kurangi waktunya 10-15 menit.

Salad dari surga duniawi

Salad nicoise yang terkenal dinamai sesuai dengan resor Nice yang sama terkenalnya, oleh karena itu salad ini menyerap cita rasa Cote d'Azur yang mempesona. Belum diketahui secara pasti siapa yang pertama kali mencetuskan resep tersebut. Ada cerita asal yang berbeda. Menurut salah satu versi, hidangan tersebut dibawa dari Italia oleh Catherine de Medici. Legenda lain mengatakan bahwa pelaut Inggris mengajari orang Prancis cara memasak nicoise. Tokoh kuliner modern juga tidak sependapat dengan komposisi klasik saladnya.

Kami menyarankan untuk beralih ke opsi paling populer. Rebus 200 g kacang hijau selama 5 menit, tuangkan air es, goreng dalam minyak zaitun dengan satu siung bawang putih. Potong 5 buah tomat ceri dan 4 butir telur rebus menjadi irisan. Bagi 180 g tuna kalengan menjadi beberapa bagian. Cuci dengan air dan keringkan 8 fillet ikan teri kecil. Campur saus dari 5 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdt. balsamic, siung bawang putih, 2 sdm. aku. kemangi segar, sedikit garam dan merica. Kami membuat bantal daun selada di piring, meletakkan bahan-bahan secara acak, dan menuangkan saus ke atas semuanya. Hiasi nicoise dengan buah zaitun hitam atau zaitun dan telur puyuh.

Supnya sederhana, tetapi warnanya menjadi keemasan

Dalam layar penuh

Anda dapat mendedikasikan seluruh buku masak resep Perancis dengan foto-foto yang sangat lezat. Dan bouillabaisse akan bangga mendapat tempat di dalamnya. Awalnya, para nelayan Marseilles makan sup sederhana ini. Mereka menggunakan ikan, cumi-cumi, udang dan kerang lainnya yang ditangkap di jaring. Saat ini bouillabaisse dianggap sebagai hidangan haute cuisine, terbuat dari ikan laut termahal dan bahkan lobster.

Untuk versi rumahan, kita membutuhkan setidaknya 5 jenis ikan laut yang berbeda. Salmon, pollock, trout, tuna, hinggap, sea bream, ikan pari cocok - total 1,5 kg. Tuang semua ikan, kecuali salmon, dengan 2 liter air dan masak kaldu dengan tambahan 2 batang daun bawang. Kami membuat tas dari kain kasa bersih, membungkusnya dengan kulit jeruk, 2-3 kacang polong putih dan allspice, laurel, sejumput thyme, basil dan kunyit.

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, siapkan tumis 2 bawang bombay, 3-4 siung bawang putih, dan sebatang seledri. Tambahkan 3 buah tomat tumbuk tanpa kulit, 200 ml anggur putih kering dan rebus massa. Saat ini ikan sudah matang. Kami mengeluarkannya dari wajan, menyaring kaldu, dan menuangkannya ke atas sayuran yang digoreng di wajan. Di sini kami taruh sekantong bumbu, potongan salmon, dan berbagai macam ikan rebus.

Kami membersihkan dan mencuci 200 g udang dan cumi, 100 g kerang dan remis. Potong cumi dan kerang menjadi irisan, tambahkan semuanya ke dalam sup, dan rebus selama 5 menit. Yang tersisa hanyalah menyiapkan saus rouille tradisional. Giling kuning telur mentah dengan siung bawang putih yang dihancurkan, sedikit garam, cabai, kunyit, paprika. Aduk perlahan massa, tambahkan 100 ml minyak zaitun, masing-masing 1 sdt. Hasilnya adalah saus yang konsistensinya menyerupai mayones. Sajikan bouillabaisse dengan saus rouille dan crouton baguette yang renyah.Ayak 250 g tepung terigu, tambahkan sedikit garam dan 120 g mentega parut beku. Dengan menggunakan tangan Anda, uleni massa menjadi remah-remah, tambahkan kuning telur, 2 sdm. aku. air es dan uleni adonan. Tempatkan di lemari es selama setengah jam. Kemudian adonan kita padatkan ke dalam loyang, ratakan sisinya, tutupi dengan kacang kering dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200°C selama 15 menit. Selagi adonan mendingin dan dipanggang, mari kita buat isinya. Potong 250 g bacon menjadi irisan, kecokelatan dalam wajan tanpa minyak dan letakkan di atas dasar adonan. Tempatkan 8-10 tomat ceri di antara potongan bacon goreng. Secara terpisah, kocok 200 ml krim kental dengan 3 butir telur, tuangkan 250 g keju Emmental parut, sedikit garam, merica dan pala di ujung pisau. Tuang campuran ini di atas dasar bacon dan tomat, lalu panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 30-40 menit. Biarkan quiche Laurent agak dingin dan sajikan.

Perjalanan kuliner menelusuri jagad hidangan populer asal Prancis tidak berhenti sampai di sini. Anda bisa melanjutkannya sendiri di halaman portal kuliner “Eat at Home”. Di sini Anda akan menemukan resep alternatif untuk daging ala Prancis di dalam oven dengan foto dari pembaca kami dan banyak lagi. Hidangan Prancis apa yang berhasil memikat hatimu? Kami akan senang jika Anda memberi tahu kami tentangnya di komentar.

Katakan apa yang Anda mau, tapi bagi orang Prancis, makanan adalah persilangan antara seni dan agama, jadi Anda tidak akan salah jika pergi ke restoran mana pun secara sembarangan. Di sini kami hanya akan menyarankan Anda untuk memberikan perhatian khusus pada restoran yang menurut editor kami sangat menarik. Namun, mari segera lakukan reservasi - kami hanya mempertimbangkan opsi yang tersedia untuk dompet jurnalis miskin, dan ada beberapa restoran yang ditandai dengan panduan Michelin yang terkenal. Kami tidak akan membicarakan mereka; bintang merekalah yang berbicara sendiri.

Pada suatu ketika, di tepi laut yang sangat biru, hiduplah seorang Belanda bernama Wim. Suatu hari dia memutuskan untuk meninggalkan pantainya dan pergi ke pegunungan untuk membuka restoran di Chamonix, tapi dia tidak punya banyak uang. Setelah mengumpulkan sedikit uang receh yang ia hasilkan dengan menjual T-shirt, ia dan saudara lelakinya membeli ruang bawah tanah sebuah rumah jagal tua, tepat di pusat kota.

Bekas rumah jagal itu terletak tepat di sebelah air, di atas Sungai Arv, bukan agar domba jantan dan domba yang mengantri untuk disembelih dapat menikmati pemandangan pemandangan yang romantis, tetapi agar darah mereka segera mengalir ke sungai.

Tempat besar dari restoran masa depan dipenuhi dengan kotoran, darah, dan limbah lain dari produksi yang tidak bermoral ini, itulah sebabnya ia dijual dengan harga yang sangat mahal. Begitu banyak pekerjaan sehingga hanya Hercules, atau beberapa orang Belanda, yang bisa membersihkan kandang Augean ini. Orang-orang seperti itulah mereka, orang Belanda. Siapapun yang pernah ke Belanda memahami betapa pentingnya anak-anak itu bagi masyarakat, mereka menutup lubang di bendungan yang menahan laut dengan jari mereka.

Inilah asal mula tempat ikonik lainnya di Chamonix - restoran Suasana dengan teras di atas Arve. Saat ini semuanya megah, mahal, berbintang Michelin, tapi kemudian suasana di “Atmosphere” demokratis, jika tidak sembrono, dan setiap malam terjual habis. Bisnisnya berputar, dan Wim serta istrinya memutuskan untuk meninggalkan Chamonix dan berkeliling dunia. Dan suatu hari mereka menerima kabar bahwa hujan turun di pegunungan dan terjadi banjir di Chamonix. Arv meluap dan membanjiri atmosfer. Karma seperti inilah yang dimiliki orang Belanda - banjir... Perjalanan terpaksa terhenti. Wim memberi tahu Vim bahwa dia sudah muak dan pergi, dan dia kembali dan mengabdikan dirinya untuk kerja keras menghilangkan dampak bencana alam selama beberapa bulan. Saat dia bekerja, dia pergi ke restoran seberang untuk makan siang, dan ini ternyata sangat penting karena di seberangnya bukanlah restoran biasa, melainkan La Calèche, pusat budaya dan masakan tradisional Savoyard, yang penjaganya adalah si cantik. Omong-omong, Laurence Tournier, juara dunia paralayang.

La Calèche

www.restaurant-caleche.com

Dibuat sekali di Park Hotel Swiss oleh Luc Tournier (dia menikah dengan seorang wanita Swiss, oleh karena itu “Swiss” dalam nama hotel tersebut) Laurence mewarisinya dan jatuh ke tangan yang tepat. Kakek dari dunia lain bangga dengan cucunya, dan dengan senang hati menghilangkan kumisnya dari lukisan karya seniman Donion Schmidt, yang menggambarkannya sebagai semacam roh gletser. Dan hantu sang nenek harus mengunjungi unit katering pada malam hari dan memeriksa kebersihan piring.

Pemikiran-pemikiran inilah yang muncul pada lembaga semacam ini, yang dekorasi interiornya menyerupai museum etnografi. Laurence menghabiskan bertahun-tahun hidupnya mengumpulkan dari loteng tua apa yang kita sebut “artefak budaya tradisional,” dan interior La Calèche saat ini adalah ketika tidak ada ruang tersisa untuk melihat barang-barang antik, dimulai dari gerbong yang berfungsi sebagai transportasi untuk transfer turis hotel dan yang memberi nama pada restoran (“La Calèche” berarti “kereta”) ke kereta luncur bobsleigh dari Olimpiade Musim Dingin pertama. Barang-barang yang dulunya ditinggalkan oleh pemiliknya kini menjadi harta karun sejati. Laurence bahkan pernah dirampok sekali. Pencuri memasuki ruangan tempat dia menyiapkan barang langka untuk dipajang, dan mengambil semuanya.

Ini adalah restoran tempat Vim makan selama periode likuidasi akibat banjir, menikmati masakan tradisional Savoyard dalam performa terbaik - “pengetahuan” dari restoran tersebut. Laurence sudah menikah pada waktu itu, memiliki dua anak dan bahkan tidak memikirkan petualangan apa pun yang melibatkan “orang Belanda terbang”. Tapi selalu ada banjir dalam hidup...

Enam bulan kemudian, saya membuka kembali Atmosfir, dan Laurence datang ke pembukaannya. Kami duduk bersamanya di sebuah bar dan entah bagaimana saling bertatapan sedemikian rupa sehingga pada suatu saat keberadaanku yang kesepian berakhir: empat hari kemudian aku langsung mempunyai seorang istri dan dua orang putra. Dan sembilan bulan kemudian ada yang ketiga. Laurence sedang hamil, dan mustahil bagi saya mengelola dua restoran sendirian. Itu sebabnya saya harus menjual Atmosfir dan mengerahkan seluruh energi saya ke La Calèche... Apakah saya bahagia? Tentu! Coba pikirkan! Jika bukan karena banjir, hidup saya mungkin tidak akan pernah berubah.

Kini dia dan Laurence tidak terpisahkan. Mereka bekerja bersama setiap hari, dari pagi hingga larut malam. Mereka sudah tidak asing lagi dengan dunia kerja. Laurence telah bekerja sejak dia berumur lima belas tahun, setelah kehilangan orang tuanya pada usia dini. Kehidupan mengajarinya untuk melakukan semua yang dia lakukan secara menyeluruh. Secara umum, setiap generasi keluarga Tournier memberi dunia karakter yang sangat berwarna yang meninggalkan jejak nyata dalam sejarah Pegunungan Alpen. Ayahnya, Jean, terlahir sebagai pemain sandiwara, penemu keajaiban seperti bermain ski di atas panggung. Dan Paman Joseph layak menyandang gelar Pahlawan Rusia, karena dialah salah satu yang membangun.

La Cabane

www.restaurant-cabane.com

Beberapa waktu kemudian, keduanya membuka restoran La Cabane, dengan masakan yang nikmat dan bervariasi. Hal ini bisa dimaklumi, terasnya menghadap ke lapangan golf club, sehingga banyak orang yang bersantap di sini, jadi jangan heran jika di meja sebelah ada Brad Pitt atau Richard Gere yang tiba-tiba mengambil sesuatu di piringnya dengan garpu. Jika menurut Anda Brad Pitt sedang mengorek-ngorek piring Richard Gere dengan garpu, kami menyarankan Anda berhenti minum untuk hari ini dan melanjutkan mengenal interiornya. Tempat restorannya adalah chalet kayu yang indah, mengingatkan pada rotunda dari dalam. Warnanya menciptakan kombinasi gaya tradisional dengan temuan desainer. Setelah makan siang, Anda dapat meluangkan waktu dan berpindah dari meja ke sofa dekat perapian, tempat yang sangat nikmat untuk minum kopi atau pencernaan. Tidak ada yang lebih baik daripada menyaksikan nyala api hidup di segelas Chartreuse dengan latar belakang serpihan salju yang berjatuhan di luar jendela.

Sangat indah di sini sehingga Anda lupa berbicara tentang dapur, tetapi tempat ini tidak pantas untuk dibicarakan, melainkan sebuah puisi. Di sini, di kompor, kolonel sendok, dukun skimmer, disukai oleh koki Denis Leclerc, yang setiap hidangannya merupakan mahakarya untuk Anda dan juga hidangan dadakan.

Dia memperlakukan pemilihan produk dengan rasa takut yang sakral, karena dia memahami bahwa apa pun ansambel yang dimaksudkan, elemen utama selalu yang utama.

Dengan banyaknya hidangan yang mengesankan, banyak jenis daging dan ikan dari ras yang mulia, harga yang mengesankan dan sama sekali tidak mahal. Usulan yang paling ekonomis adalah apa yang disebut “formula”. Misalnya, salad, makanan pembuka, dan hidangan utama untuk makan siang akan berharga 19 euro. Menu tiga menu untuk makan siang dan makan malam berharga 28 euro. "Rumus" diperbarui setiap hari.

La Cabane. Menu Tahun Baru 2011

Lobster dengan sayuran dan krim kaviar.

Foie gras dengan rempah-rempah, roti panggang buatan sendiri.

Sup krustasea, minestrone, dan makanan laut lainnya dengan sayuran dan aroma kunyit.

Kerang dengan sayuran dalam saus vanilla.

Fillet daging sapi dalam truffle, panekuk kentang dibumbui dengan truffle.

Piring keju, selai blueberry.

Permen Tahun Baru.

Harga menu 185 € per orang, tidak termasuk minuman.

Perhatian! Tabel dipesan dengan pembayaran di muka.

www.restaurant-cabane.com

[dilindungi email]

"Jubah tanduk"

www.caphorne-chamonix.com

Tidak, apa pun kata Anda, tidak pernah ada terlalu banyak restoran bagus. Wim dan Laurence, setelah berkonsultasi, memutuskan untuk membangun yang lain, dan yang akan mengejutkan seluruh dunia. Jadi di Chamonix pada tanggal 15 Desember 2011, super-hit baru musim ini muncul - sebuah restoran bernama "Cape Horn". Nama tersebut mencerminkan konsep baru - kombinasi tema kelautan dan pegunungan dalam keahlian memasak dan estetika.

Konsep “restoran” terlalu sempit untuk menggambarkan tempat ini. Konsep “habitat” paling cocok untuk itu. Ruangan bertingkat yang besar ini mencakup bar, lantai dansa, ruang restoran, klub malam, dan kamar pribadi, yang disediakan untuk gua paling kuno di bangunan bersejarah ini, batu tertua yang dibangun menjadi kubah dan lengkungan paling lambat abad ke-16. Di interiornya, mengingatkan pada chalet paling elit di Savoy, yang saat ini tidak dapat dilakukan tanpa desain kelas atas, tema bahari ditorehkan dengan cara yang tidak dapat dipahami namun organik. Namun bisa dimengerti. Bagaimanapun, segala sesuatu di alam adalah organik, bahkan gunung es dan gunung es yang berkeliaran di ombak laut. Oleh karena itu, dewan direksi perusahaan tersebut tentu saja tidak dapat hidup tanpa penguin.

Saat buku ini akan dicetak, Restoran Cape Horn sedang bersiap-siap untuk dibuka. Kotak-kotak dari bawah peralatan yang dipasang belum dilepas, para pekerja masih menimbulkan awan debu, menyelesaikan sesuatu secara intensif, tetapi sudah jelas - di Chamonix, anggota resor dari klub elit "Best of Alps", buku terlaris lainnya telah muncul, yang belum terlihat di sini. Tapi, seperti kita tahu, segala sesuatu yang baru sudah lama terlupakan. Kecil kemungkinannya para pemilik bangunan itu sendiri menyadari bahwa dengan memasukkan oposisi biner antara laut dan gunung ke dalam konsepnya, mereka dengan demikian mereproduksi... sebuah arketipe. Dalam mitos dan dongeng Jepang Kuno terdapat konsep seperti “keberuntungan laut” dan “keberuntungan gunung”, yang sejarahnya berasal dari masa-masa ketika pegunungan dan pantai kepulauan Jepang dihuni oleh berbagai suku yang terlibat dalam perdagangan laut dan gunung, masing-masing. Mereka saling mengunjungi dan saling bergembira dengan hadiah mereka. Jadi kami mendoakan semoga Cape Horn baik di laut maupun di pegunungan. Dan kami akan dengan senang hati membaginya dengan Anda. Omong-omong, masakan Jepang dengan chef Jepang juga tersedia di sini.

25 Mei 2019Di Kota Abadi terdapat tempat-tempat yang menjadi saksi bisu momen-momen individu atau bahkan seluruh periode kehidupan kota itu sendiri, menyerap sejarah, budaya, politik – seluruh aliran kehidupan sehari-hari. Tempat-tempat tersembunyi ini dapat ditemukan di banyak kafe di Roma. Diawetkan…

Tradisi kuliner setiap daerah dan setiap kota di Semenanjung Apennine merupakan bagian integral dari sejarah Italia. Kami telah menyusun panduan singkat singkat yang akan memberi tahu Anda apa dan di mana harus mencoba di Roma, sehingga perkenalan Anda dengan Kota Abadi semakin cerah.

Setiap negara memiliki ciri khas gastronominya masing-masing, namun tidak setiap negara memiliki tradisi kuliner yang begitu beragam, bahkan berbeda-beda antar daerah. Dasar masakan Romawi terdiri dari hidangan petani sederhana, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Produk utama yang digunakan orang Romawi sejak zaman dahulu adalah hasil-hasil pertanian, seperti...

Di Roma Anda dapat menemukan banyak sekali makanan cepat saji, tetapi kualitas makanan yang ditawarkan di dalamnya masih jauh dari yang diinginkan. Pada artikel ini, kami tidak akan berbicara tentang bar yang menawarkan semua jenis sandwich dan kue kering kepada wisatawan yang lapar, tetapi kami akan membahas beberapa, menurut pendapat kami, makanan cepat saji Romawi terbaik dan apa sebenarnya yang ditawarkan masing-masing bar tersebut.

Khusus bagi pecinta kuliner, kami telah menyiapkan daftar yang menurut kami disajikan toko kue terbaik di Roma beserta alamatnya. Pastikan untuk menyimpannya dan pergi ke salah satunya sesegera mungkin. Kenikmatan surgawi dijamin!

Koki terkenal di dunia telah lama menerbitkan buku mereka tentang memasak, yang akan mengubah pikiran Anda dan menjadikan memasak sebagai hal favorit Anda.
Buku tentang memasak apa yang layak dibaca?

Ensiklopedia gastronomi Larousse Gastronomique

Ensiklopedia yang diterbitkan sejak tahun 1938 ini memiliki 12 jilid. Setiap buku diterjemahkan ke dalam 8 bahasa dan berisi lebih dari 3.000 resep dan 4.000 konsep kuliner dan gastronomi.
Buku ini adalah Alkitab kuliner untuk semua orang yang sedikit tertarik pada gastronomi.

Buku dari William Pokhlebkin “Aturan dan seluk-beluk dapur”

William Pokhlebkin adalah ahli masakan Rusia sejati. Dalam bukunya, ia mengkaji asal mula pembagian masakan menjadi “pertama” dan “kedua”, berbicara tentang sejarah masakan Rusia, resep dan tradisi kuno, serta mengkaji masakan dari sudut pandang antropologi dan sejarah.

Alexandrova-Ignatieva “Dasar praktis seni kuliner”

1000 halaman tentang memasak. Aturan pemilihan dan kombinasi produk, kumpulan resep klasik dan kursus ilmu daging dari Magister Ilmu Kedokteran Hewan.

Jamie Oliver "Italiaku"

Koki, pemilik restoran, dan pemain sandiwara Jamie Oliver menulis buku "My Italy" - sebuah perjalanan ke negeri pasta dan pizza. Buku ini layak dibaca setidaknya karena tiga alasan:
1. Masakan Italia adalah salah satu yang terlezat di dunia.
2. Buku ini berisi resep-resep otentik dari daerah Italia dengan gambar-gambar cerah dan penuh warna serta rekomendasi dari chefnya sendiri.
3. Setiap resep dalam buku ini diuji secara pribadi oleh Jamie Oliver, yang berarti setiap hidangan akan luar biasa lezat.

Nika Belotserkovskaya “Resep”

Buku Nika Belotserkovskaya adalah panduan memasak nyata untuk pemula.
Buku ini berisi resep sederhana dengan foto langkah demi langkah dan komentar dari penulis yang bahkan seorang pemula pun bisa memasaknya. Resep paling sederhana dan lezat, gaya penyajian yang mudah, dan jumlah foto yang banyak, buku ini wajib dimiliki oleh para juru masak pemula.

Auguste Escoffier "Panduan Kuliner Escoffier"

Alkitab kuliner lainnya adalah buku karya Auguste Escoffier. Ini berisi resep masakan Perancis yang paling populer (Escoffier dianggap sebagai pendiri masakan Perancis) dan memperkenalkan sebagian besar istilah kuliner yang telah menyebar ke seluruh dunia.

Thomas Keller "Bouchon"

Buku lain yang didedikasikan untuk masakan Prancis. Diketahui bahwa masakan Prancis penuh dengan kelezatan dan kerumitan dalam persiapannya, namun Thomas Keller mencoba mengumpulkan dalam bukunya resep-resep paling sederhana yang mengutamakan detail dan perhatian terhadap detail.
Membuka restorannya sendiri bernama Bouchon, Keller mulai menyajikan quiche, ayam goreng, sup bawang, dan casserole keju cottage, yang tidak menghentikannya menjadi salah satu koki paling terkenal di dunia.

Panduan Michelin Merah

Bintang Michelin merupakan salah satu penghargaan paling bergengsi di dunia kuliner. Tempat-tempat dalam panduan ini diberi peringkat berdasarkan masakannya - dari 1 hingga 3 bintang. Satu bintang berarti tempat tersebut layak untuk dikunjungi; tiga bintang untuk sebuah restoran, menurut panduan Michelin, mendorong Anda untuk mengubah rencana perjalanan Anda demi pendirian tersebut.

Stalik Khankishiev “Kazan Mangal”

"Kazan Mangal" adalah buku masak pria sejati. Resep terbaik yang dapat disiapkan di atas api panggangan, barbekyu, atau kuali kapan saja sepanjang tahun.

Anthony Bourdain "Tentang Makanan: Sangat Rahasia"

Buku Bourdain adalah panduan di balik layar dunia kuliner. Sisi lain dari restoran, kafe, dan bar, yang diungkapkan Bourdain, akan menarik bagi mereka yang telah serius memutuskan untuk mulai memasak atau membuka bisnis sendiri.