Маслина європейський опис. Олива європейська в домашніх умовах: вирощування та догляд

Олива європейська, Олива культурна, або оливкове дерево(Лат. Olea europaea) - вічнозелене субтропічне дерево роду Масліна ( Olea) сімейства Маслинові ( Oleaceae). Рослина з давніх часів обробляють для отримання оливкової олії, в дикому вигляді не зустрічається.

Інші назви - олива європейська, олива. Олива - також назва плоду оливкового дерева; інші назви плоду - оливка, маслина .

Ареал

Культурна форма оливи європейської вирощується у всіх середземноморських країнах, в Україні на південному березі Криму, в Абхазії, на Чорноморському узбережжі Росії (в районі Геленджика, Туапсі та Сочі), в Грузії, Азербайджані, Туркменії, Іраку, Ірані, Пакистані та північній частині. У 1560 році була завезена в Америку, де обробляється переважно в Перу та Мексиці. Вперше почала культивуватися у Греції, де й вирощується у великих кількостях до цього дня.

Ботанічний опис

Вічнозелений чагарник 1-3 м або дерево 4-5 (10-12) м заввишки. Стовбур покритий сірою корою, суковатий, викривлений, на старості зазвичай дуплистий. Гілки вузлуваті, довгі, у деяких сортів – пониклі.

Листя

Листя вузьколанцетні, цілокраї, сіро-зелені, не опадають на зиму і відновлюються поступово протягом двох-трьох років.

Квітки

Залежно від клімату, оливкові дерева цвітуть з кінця квітня до початку липня. Запашні квітки дуже дрібні від 2 до 4 сантиметрів завдовжки, білуваті, з двома тичинками, розташовані в пазухах листя у вигляді хуртовистих кистей. В одному суцвітті від 10 до 40 квіток.

Якщо за 6 тижнів до цвітіння дерево відчуває посуху або нестачу поживних речовин, то врожайність різко знижується, оскільки зменшується кількість квіток. У цьому випадку перехресне запилення допоможе збільшити врожай.

Плоди

Плід оливи - кістянка найчастіше подовжено-овальної форми довжиною від 0,7 до 4 сантиметрів і діаметром від 1 до 2 сантиметрів, із загостреним або тупим носиком, з м'ясистим оплоднем, що містить масло. Забарвлення м'якоті плоду залежить від сорту дерева. У різних випадках це може бути або зелений, або чорний, або темно-фіолетовий колір, часто з інтенсивним восковим нальотом. Кісточка дуже щільна, з борозенчастою поверхнею. Дозрівання плодів відбувається через 4-5 місяців після цвітіння. Продуктивне оливкове дерево після 20 років. Дерево має ефект чергування та плодоносить раз на 2 роки. Середній плід оливи складається з:

З 90% маслин роблять оливкову олію, яка навіть без консервантів має досить тривалий термін зберігання, що має велике значення для Середземномор'я. Для комерційної торгівлі маслини маринують із кісточкою чи без.

Абхазія

На території Абхазії найбільший масив росту становить близько 4000 дерев, знаходиться він у Новому Афоні, на землях Новоафонського монастиря. В даний час в районі Гагри зустрічаються дикі дерева маслини, живі свідки того, що в цих місцях за старих часів ця культура була широко поширена.

Азербайджан

На території нинішнього Азербайджану маслина культивувалася дуже давно. Це підтверджується знайденими залишками цієї рослини при розкопках Апшерона, Барди та інших районів. З часом оливкові плантації Азербайджану були втрачені в результаті середньовічних воєн і про розвиток цієї культури до XVII століття включно літературних відомостей немає.

В даний час одне найстаріше дерево збереглося в селах. Нардаран (м. Баку), якому щонайменше 180-200 років. У м. Баку в Губернаторському саду є близько 100 дерев у віці 80-90 років і в м. Гяндже ростуть 6 дерев, приблизно такого ж віку.

Грузія

Літературні джерела стверджують, що в Грузії маслину також обробляли з давніх-давен. Наприкінці XVIII століття було створено значні насадження в районі Тбілісі, а також в інших місцях.

Італія

Італія за насадженнями оливи далеко перевершує класичну країну олійного виробництва Грецію. Олива - одна з головних рослин Італії. Більшість оливкових насаджень цієї країни розміщено разом із виноградом, цитрусовими, інжиром та мигдалем. За даними 1958, всього в Італії було зайнято насадженнями оливи 226 тис. га. 1965 року в Італії було зібрано 1792 тис.т плодів оливи.

Туреччина

Серед країн-виробників маслин Туреччина займає 4 місце за кількістю дерев і 6 - за площею.

Україна

В Україні маслину вирощують у Криму, при цьому вона може рости не лише на південному березі, а й на решті півострова. За неточними даними, розведенням маслини займалися в Криму вже з 1785 року. І сьогодні можна зустріти окремі дерева-патріархи, яким виповнилося 400-500 років. Трапляються також групові насадження у вигляді невеликих гаїв. У Нікітському ботанічному саду росте найстаріша олива на Україні, якій за підрахунками до 2000 років.

Хорватія

У Хорватії плантації маслини сильно постраждали під час Другої світової війни, де німецькі окупанти вирубали та спалили, за неповними даними, понад мільйон дерев.

Використання

Сорти

За фізико-хімічними показниками та вмістом олії оливки можна грубо розділити на дві групи: багаті на вміст олії і менш багаті. Оливки, багаті на вміст олії, відносяться до маслинової групи. До другої групи належать сорти, придатні для переробки або консервні сорти. Основні показники при оцінці консервних сортів - діаметр плода, його вага та співвідношення м'якоті та кісточки (чим менше кісточка і більше м'якоті, тим цінніший плід), властивості м'якоті та її хімічний склад. Також сортність маслин визначається залежно від місця зростання, кольору, ступеня зрілості та розміру.

Продукт харчування

З давніх-давен люди вживали плоди оливи в їжу і виготовляли з них оливкову олію.

Маслини багаті на жири; Вихід олії на абсолютно суху речовину в залежності від помологічного сорту коливається від 50 до 80%. Плоди багаті на білки, пектини, цукри, вітаміни: В, С, Е, Р-активні катехіни, містять солі калію, фосфору, заліза та інших елементів. Крім того, у плодах знайдено вуглеводи, катехіни, фенолкарбонові кислоти, пектинові речовини, тритерпенові сапоніни. У листі містяться органічні кислоти, фітостерин, глікозид олейропеїн, смоли, флавоноїди, лактон еленолід, гіркі та дубильні речовини, ефірна олія, до складу якої входять ефіри, феноли, камфен, евгенол, цинеол, цитраль та спирти. У листі містяться глікозиди, органічні кислоти, гіркоти, флавоноїди та таніни.

Олія плодів оливок є основним продуктом, заради якого головним чином і вирощується ця культура. Але плоди оливок знаходять широке застосування й у консервній промисловості виготовлення консервів із зелених плодів, та якщо з чорних - маслин сухого посолу. Використовується оливкова прованська олія у харчовій промисловості при виробленні делікатесних рибних консервів (шпроти, сардини).

Консервовані оливки, чорні маслини сухого посолу, і особливо фаршировані, мають пікантний смак, є закускою, делікатесними консервами, що доповнюють асортимент харчових продуктів, а головне мають цілюще значення.

Деревина

Зеленувато-жовта, важка, міцна і свильовата деревина чудово піддається поліруванню і використовується для виготовлення меблів. Її також цінують різьбярі по дереву, її застосовують для інкрустацій та виготовлення дорогих токарних та столярних виробів.

Медичне застосування

Корою оливкового дерева намагаються замінювати хіну, а настої з листя нормалізують кров'яний тиск та дихання. Фахівці стверджують, що в оливках є практично всі необхідні людині вітаміни та мікроелементи. Сира м'якоть плоду містить до 80% олії, що не висихає, до складу якої входять унікальні за своїми властивостями ненасичені жирні кислоти - олеїнова (75 %), лінолева (13 %) і ліноленова (0,55 %). На відміну від тваринних жирів, вони не тільки не шкідливі, але й приносять організму чималу користь – перешкоджають розвитку атеросклерозу, хвороб серця та судин, не містять і сприяють виведенню холестерину, благотворно впливають на органи травлення. Іспанські маслороби вважають, що оливки корисні людині в будь-якому віці і можуть стати основою навіть дитячого раціону. Справа в тому, що входять до них кислоти - основний компонент вітаміну F - необхідні як будівельний матеріал оболонок клітин, а сам організм синтезує їх лише частково

Ботанічна назва:Олива європейська чи Олива культурна, чи Маслина європейська (Olea europaea). Представник роду Масліна, сімейства Маслинові.

Батьківщина оливи європейської:південно-східне Середземномор'я.

Висвітлення:світлолюбна.

Грунт:пухка, поживна, слабокисла.

Полив:помірний.

Максимальна висота дерева: 10м.

Середня тривалість життя: 2000 років.

Посадка:насінням, живцями.

Олива європейська - вічнозелене дерево, що росте в тропіках і субтропіках, максимальна висота якого становить близько 10 м. У середньому дерево виросте до 5-6 м. Стовбур викривлений, суковатий, із сірою корою. Гілки довгі, вузлуваті, іноді пониклі. Листя ланцетоподібне, цілокраї, шкірясті, супротивні, зверху гладкі, сіро-зелені, знизу світлі, опушені. Довго тримаються на дереві, не опадаючи навіть у зимовий період. Змінюються поступово, протягом 1-2 років. Нове листя формується з весни до осені. Квітки дрібні, в діаметрі 1-2 см, білі або жовтувато-білі, чотиричленні, зібрані в хуртові кисті по 15-30 штук, розташовані в пазухах листя, ароматні. Цвітіння у травні-червні. Плід – видовжено-овальна кістянка довжиною 1-4 см, діаметром 1-2 см. Шкірка зелена, при дозріванні темно-фіолетова, тому дозрілий плід оливи зовні нагадує сливу. Усередині плода знаходиться велика кісточка з бородавчастою поверхнею. Дозрівання настає через 3-4 місяці після цвітіння, у вересні-жовтні. Цвісти ця культура починає на 10 рік після посадки, плодоносити – у 20-річному віці. Приносить урожай 2 рази на рік. З однієї особини одержують 20-25 кг плодів.

Олива європейська, як і інші види оливи, є довгожителем, її вік може досягати 2000 років. В Афінах росте олива, що досягла 2400 років. На острові Крит ростуть дерева, посаджені за часів Стародавнього Риму. У Росії найстаріші оливи ростуть у Нікітському ботанічному саду. Їхній вік становить близько 500 років. Дерева довгожителі дуплисти часто мають химерну форму.

Вирощування оливи європейської в домашніх умовах

Олива європейська підходить для вирощування у домашніх умовах. У районах з м'яким теплим кліматом ця культура може зростати у відкритому ґрунті. За суворіших кліматичних умов її висаджують в оранжереї, зимовому саду або будь-якому іншому теплому, світлому, просторому приміщенні. При правильному та регулярному догляді дерево добре розвиватиметься та приноситиме врожай.

Олива світло-і вологолюбна, посухостійка, витримує короткочасні заморозки до -10°С. Віддає перевагу грунту, що містить вапно. Завдяки потужній, сильнорозгалуженій кореневій системі успішно росте на кам'яно-піщаному ґрунті та на скелях, витримує тривалу посуху. Коренева система та стовбур утворюють потовщення – шийку, яка швидко розростається і щорічно дає численні молоді пагони. Ці пагони потрібно вчасно видаляти, щоб дерево не перетворилося на кущ.

Вирощувати європейську оливу можна і в кімнаті, оскільки вона легко переносить сухе повітря. Однак для закладки квіткових бруньок, тобто для подальшого цвітіння рослині необхідний період спокою за температури 5-8°С. Об'єм поливів у цей час повинен бути мінімальним, але без пересихання земляної грудки.

Розмножують цю культуру та живцями. Насіннєвий спосіб розмноження підходить у тому випадку, коли дерево вирощується лише в декоративних цілях. Перед посівом насіння вимочують в 10% розчині лугу протягом 12 годин, щоб розм'якшити їх щільну оболонку, і паросткам було легше пробитися. Після цього насіння промивають у теплій воді, просушують, на кінці кожного з них роблять невеликий надріз.

Ґрунт для сівби готують заздалегідь. Вона має складатися з листової землі (1 частина), крупнозернистого річкового піску (1 частина), торфу (0.5 частини). Для того щоб грунт був досить повітро- і вологопроникним на дно горщика закладають дрібне каміння або подрібнене деревне вугілля. Насіння висаджують на глибину 2 см. Через 2-3 місяці з'являться сходи.

Догляд за оливою європейською та формування бонсай

Догляд за оливою європейською полягає у створенні достатнього яскравого освітлення, регулярному, помірному поливі, періодичних внесеннях підживлення. Підживлення вносять у весняно-літній сезон 1 раз на тиждень. Для цього використовують комплексні добрива із високим вмістом азоту.

У домашніх умовах проводять оздоровлюючу та формуючу стрижку крони. З цією метою видаляють сухі, слабкі, зайві, занадто довгі гілки та надають кроні бажаної форми.

Здавна цю культуру вирощують переважно заради отримання плодів, які після вимочування та засолювання набувають приємного смаку і використовуються при виготовленні різних страв.

Завдяки стовбуру неправильної форми, нечисленним гілкам, на яких розташоване щільне, списоподібне листя з контрастною кольоровою гамою нижньої та верхньої сторін, європейська олива ідеально підходить для формування бонсай.

Крім того, дерево вирощується з декоративною метою для прикраси та надання оригінальності садовим ділянкам та приміщенням.

Поставити запитання експертам

Формула квітки

В медицині

Для лікувальних цілей використовують відвар та екстракт свіжого листя оливи. Екстракт застосовують як сечогінний засіб для зняття набряків при гіпертонічній хворобі, він знижує тиск, нормалізує дихання. Найбільш ефективний екстракт зі свіжого листя, а не з висушених. Олія з оливи європейської має обволікаючу, протизапальну, ранозагоювальну, пом'якшувальну, проносну дію, сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі. Тому його застосовують як обволікаючий і ніжний проносний засіб при запорах, жовчнокам'яної хвороби, кровоточивих гемороїдальних вузлах, хронічних гастритах, при отруєннях рідинами, що викликають опіки слизових оболонок рота, стравоходу і шлунка, а також як пом'якшувальний засіб при утворенні саднах, укусах бджіл, ос, джмелів та інших комах. Оливкова олія також використовують як розчинник ряду лікарських речовин, призначених для підшкірного та внутрішньом'язового введення, для приготування мазей, пластирів та ін. Крім того, оливкова олія є дуже гарним лікувальним та профілактичним засобом при атеросклерозі.

У косметології

Олія європейської оливи широко застосовується в косметичній промисловості. Завдяки неомилюваній фракції, що міститься в ній, засоби з її вмістом дуже ефективні для старіючої і зів'ялої шкіри. Парафінові маски і парафінові ванни виготовляють із застосуванням переважно оливкової олії. Нерафінована оливкова олія використовується для догляду за запаленою і шкірою, що лущиться. Воно пом'якшує та зволожує шкіру, загоює та дезінфікує рани. Також використовується в масках для волосся та нігтів; є прекрасним базовим компонентом, що добре поєднується практично з усіма ефірними маслами.

У кулінарії

З давніх-давен плоди оливи вживають в їжу, але головне значення має оливкова олія, яку отримують з мезокарпії кістянок. Плоди оливок знаходять широке застосування в консервній та харчовій промисловості. Оливкова олія використовується при виробленні делікатесних рибних консервів (шпроти, сардини). Консервовані оливки, чорні маслини сухого посолу, особливо фаршировані, доповнюють асортименти харчових продуктів, а головне мають цілюще значення.

В побуті

Оливкова олія – важлива стаття експорту низки країн. Деревина оливи використовується для виготовлення меблів, її також застосовують для інкрустацій та виготовлення дорогих токарних та столярних виробів. Нижчі сорти олії - «дерев'яна олія» застосовується для змащування машин та при миловарінні. Рослини є хорошим меліорантом, роблять ґрунт стійким до розмивів і просадок, що дуже важливо для призупинення зсувів та ерозії ґрунтів.

Класифікація

Олива європейська, звана також маслина (лат. Olea europaea) – вид роду маслина (лат. Olea) сімейства маслинові, або маслинові (лат. Oleaceae). Вона знаходить широке поширення у культурній формі тропічних, субтропічних та помірних районів.

Ботанічний опис

Дерево (10-12 м висоти), посухостійке, здатне витримувати короткочасні морози до 18 ºС. Маслини живуть дуже довго до 300-400, а у сприятливих умовах до 1000 і більше років. Стовбур покритий сірою корою, суковатий, викривлений, на старості зазвичай дуплистий і має химерну форму. Гілки вузлуваті, довгі, а в деяких сортів пониклі. Листя просте, супротивне, без прилистків, майже сидяче, шкірясте, вузьколанцетове, цілокраї, сіро-зелене, знизу сріблясте, не опадає на зиму, відновлюється протягом двох - трьох років. Квітки запашні, дуже дрібні, білуваті, обох статей, зібрані в кистевидні, волотисті суцвіття, що розвиваються в пазушних або кінцевих нирках торішніх пагонів. Формула квітки оливи європейської - * Ч (4) Л (4) Т2П2. Плід - кістянка з м'ясистим оплоднем, подовжено-овальної форми (від 0,7 до 4 см довжини і діаметром від 1 до 2 см), із загостреним або тупим носиком і добре вираженим восковим нальотом. Забарвлення м'якоті плоду залежить від сорту дерева (зелений, темний, або темно-фіолетовий). Кісточка дуже щільна, з борозенчастою поверхнею. Цвіте з кінця квітня до початку липня. Плоди дозрівають через 4-5 місяців після цвітіння. Оливкове дерево продуктивне після 20 років, плодоносить один раз на 2 роки.

Розповсюдження

Батьківщина – південно-східне Середземномор'я. Нині культура маслини є у багатьох субтропічних країнах (Греція, Іспанія, Туреччина, Алжир, Туніс та інших.). У невеликих кількостях культурна форма оливи європейської вирощується на Чорноморському узбережжі Росії (Геленджик, Сочі) та на південному березі Криму. Маслини вперше почали культивувати у Греції, де досі вирощують на великих промислових плантаціях.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

Плоди збирають із вересня до грудня. Листя заготовляють у період цвітіння і сушать у тіні на свіжому повітрі або в сухих, добре провітрюваних приміщеннях.

Хімічний склад

У плодах оливи виявлені вітаміни, близько 70% жирної олії, до складу якої входять гліцериди олеїнової (80%), пальмітинової (до 10%), стеаринової (5-8%), лінолевої, арахідонової та інших кислот. Крім того, у плодах знайдено вуглеводи, катехіни, фенолкарбонові кислоти, пектинові речовини, тритерпенові сапоніни. У листі містяться органічні кислоти, фітостерин, глікозид олейропеїн, смоли, флавоноїди, лактон еленолід, гіркі та дубильні речовини, ефірна олія, до складу якої входять ефіри, феноли, камфен, евгенол, цинеол, цитраль та спирти. У листі також містяться глікозиди, органічні кислоти, гіркоти, флавоноїди та таніни.

Фармакологічні властивості

Оливи, що містяться в листі, активні речовини сприяють зниженню артеріального тиску і кількості цукру в крові, а також мають сечогінну дію. При зовнішньому застосуванні оливкова олія має пом'якшувальну і загоювальну дію, при прийомі всередину - має обволікаючу, протизапальну та проносну дію, а також сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі та стимулює секрецію жовчі.

Застосування у народній медицині

Лікувальні властивості оливкової олії були відомі ще давнім грекам. На його основі готували бальзами та ліки, які мають сильну протизапальну дію. Солоні плоди здавна рекомендують людям, які страждають на хвороби шлунка та гіпертонію, а також для попередження атеросклерозу. Листя маслини виділяють велику кількість фітонцидів, які змінюють біологічні властивості туберкульозної палички, деформуючи її до невпізнанності, що є неоціненним у лікувальній практиці. Відвар зі свіжого листя також призначають при гіпертонії як сечогінний засіб при набряках, а також для профілактики атеросклерозу та ожиріння. Олія використовується при застуді, лікуванні пики, кропив'янки, фолікульозу, кон'юнктивіту та екземи. Оливкова олія має здатність розширювати жовчні протоки, не дозволяє свинцю затримуватися в організмі, його використовують як блювотний засіб при отруєннях. Корисні клізми з оливкової олії - вони діють м'яко і дають хороший ефект, що очищає і в той же час живить. Рекомендують при жовчнокам'яній хворобі, запорах, болях у животі, при задишці. Як пом'якшувальний засіб зовнішньо застосовують при утворенні твердих кір на виразках, для змащування укусів бджіл, ос і джмелів, а також саден, забитих місць.

Історична довідка

Здавна (у I столітті до н.е.) оливкова гілка вважалася символом миру та благополуччя. Оливкова олія використовували не тільки в їжу, але і в жертвопринесення, у світильниках, для змащення волосся, натирання тіла. Походження маслини пов'язане з тим, що її грекам подарувала богиня мудрості та покровителька мирної праці Афіна, коли у суперечці з Посейдоном через володіння Аттикою вона встромила у скелю свій спис, який перетворився на чудове дерево. За однією з гіпотез сучасних учених, маслина введена в культуру на Близькому Сході і звідти поширилася в Малу Азію, Грецію, Єгипет, а потім по всьому Середземномор'ю. Іншою – вона могла виникнути відразу в кількох місцях Середземномор'я, там, де був поширений її дикий вихідний лісовий різновид олеастер (Olea europaea var. sylvestris). Є й інші припущення, що дика форма маслини могла виникнути внаслідок здичавіння культурної, наприклад маслини золотистої (Olea chrysophylla).

Вирощують цю рослину з давніх часів, а її гілка вважається символом світу. Олива європейська – які корисні властивості притаманні цій культурі?

Опис оливи європейської

Сьогодні оливу (маслину) європейську вирощують у багатьох країнах світу, а площі, які займає ця рослина, обчислюються мільйонами гектарів. Плантації розташовані в середземноморських країнах, на Чорноморському узбережжі, Абхазії, Азербайджані, Туркменії, Грузії, Ірані, Індії, Іраку, Пакистані. Визнаними лідерами з вирощування цієї культури є Португалія, Греція, Іспанія, Італія. Оліву успішно культивують у Південній Європі, Африці, Азії.

Олива – субтропічне вічнозелене дерево (рідше – чагарник). Висота дерева досягає 4-12 м, а чагарника - 3 м. Рослина відноситься до роду Масліна та сімейства Маслинові. У дикому вигляді ця рослина не зустрічається. Батьківщиною культури вважається Середземномор'я (південно-східна область).

Стовбур у оливи викривлений і сукуватий. Кора дерева пофарбована у сірий колір. Гілки оливи довгі та вузлуваті. Листя шкірясте, цілокраї. Зверху вони пофарбовані в сіро-зелений колір, а знизу — світліший, сріблястий. На зиму листя не опадає, оновлюються вони поступово (процес займає 2-3 роки). Цвітіння настає наприкінці квітня і продовжується до початку липня. Квітки дуже запашні, дрібні (2-4 см завдовжки). Пофарбовані вони у білий колір і мають по 2 тичинки. Кожне суцвіття містить 10-40 квіток. Якщо до початку сезону цвітіння дерево зазнає дефіциту вологи, але врожайність падає (становище рятує перехресне запилення).

Плід – кістянка, що має видовжено-овальну форму. Довжина ягоди - не більше 4-х см, середній діаметр - 1-2 см. Кінчик ягід може бути тупим, так і загостреним. М'ясистий оплодник містить олію. Забарвлення м'якоті залежить від сорту – колір може бути зелений, чорний, темно-фіолетовий. Ягоди часто вкриті восковим нальотом. Усередині плода розташовується щільна кісточка (вона має борозенчасту поверхню).

Урожай збирають через 4-5 місяців після цвітіння (1 раз на 2 роки). Середній продуктивний вік дерев – 20 років. Сорти оливи умовно ділять на 2 групи: олійну та консервну. Перші використовують для одержання олії, а другі – для приготування різноманітних консервів.

Хімічний склад оливи європейської

Плоди мають у своєму складі до 70% жирної олії. Олія містить олеїнову, пальмітинову, стеаринову, лінолеву, арахінову та інші кислоти. Оливки містять катехіни, каротиноїди, антоціани, воски, пектини, вуглеводи, білки, сапоніни. У листі є органічні кислоти, смоли, ефірна олія, фітостерини, таніни, олейропеїн, флавоноїди, дубильні та гіркі речовини. Усі частини рослини містять вітаміни З, Е, групи У, і навіть мінеральні речовини (калій, фосфор, залізо).

Застосування оливи європейської

Знаходить застосування міцна важка деревина оливи. Вона добре полірується, ідеально підходить для виготовлення меблів та столярних виробів. Деревину часто використовують різьбярі по дереву.

Вирощують оливу для одержання врожаю плодів. Їх консервують в оцті, олії, розчині солі. Залежно від обраного способу консервації смак може бути терпким, солоним, пікантним. Плоди консервують як з кісточкою, так і без неї (замість кісточки часто використовують деякі продукти - каперси, лимон, перець та ін.).

З плодів виготовляють олію. При холодному пресуванні одержують «прованське» масло високої якості. «Дерев'яну» олію готують шляхом пресування мезги та насіння (у даному випадку сировину підігрівають). Оливки використовують для приготування різних страв.

Корисні властивості оливи європейської

Листя збирають у період цвітіння, а плоди восени. І те, й інше знаходить застосування в рецептах народної медицини. Кора дерева використовується для нормалізації тискута лікування дихальної системи. «Дерев'яна» олія підходить для виготовлення мила, мазей, масок, пластирів. Масло оливи холодного віджиму має обволікаючим, пом'якшувальним, помірним проносним і жовчогіннимдією. Його застосовують для розчинення деяких лікарських речовин. Олія приносить полегшення при шлункових кольках. Його використовують для очищення організму при отруєннях. Зовнішнє застосування олії показано при укусах комах та при забитих місцях. Масло підвищує діурез, очищує судини. Екстракт листя лікує гіпертонічну хворобу.

Протипоказання до вживання оливи європейської

Олива європейська приносить організму лише користь. Існує всього два суворі протипоказання. Перше з них - індивідуальна нестерпність, а друга - холецистит (не можна зловживати оливковою олією через його жовчогінну дію).

Не лише у Греції та Італії, а й на Чорноморському узбережжі. Рослина користується заслуженим зізнанням.

Оливкове дерево, або маслинове дерево, належить до сімейства маслинові. У природному середовищі зустрічається у формі чагарників та дерев. Особливою популярністю користується європейська олива. Існує близько шістдесяти видів культури. Рослина родом з Африки, Південної Європи, Австралії та Південної Азії. Дерева мають нерівну структуру. Відрізняються довгими відгалуженнями. Життєвий цикл оливкового дерева складає близько 300 років. Культуру відносять до довгожителів. Оливкове дерево вдома можна тримати до 10 років. Потім знадобиться висадити у відкритий ґрунт. Олива виробляє цінні плоди. Маса одного становить трохи більше п'яти грам. Листя оливкового дерева має сіро-зелений відтінок. У вегетативних органах рослини міститься висока концентрація крохмалю. Завдяки чому культура відмінно справляється із тривалою посухою. Деревина оливи пофарбована у сірий колір.

Для вирощування оливкової деревини необхідно створити теплі мікрокліматичні умови.

Освітлення

Оливкове дерево віддає перевагу теплим умовам. У природі рослину можна зустріти на яскраво освітлених берегах. Не виносить затінені ділянки.

Температурний режим

Дерево олива здатне витримати зниження температури до – 15 градусів. За сильних тривалих морозів рослина загине.

У період активного вегетаційного розвитку рекомендується підтримувати температуру від + 18 до + 20 градусів. На етапі цвітіння заморозки можуть вплинути на врожайність. Сильна спека у поєднанні із сухим повітрям також шкодить дереву.

Полив

Культура добре відгукується на рівномірне зволоження ґрунту. У весняно-літній сезон бажано регулярно поливати субстрат. Тривалий вплив сухого ґрунту призводить до опадання листя.

Взимку кількість поливів слід скоротити. Зволожувати досить у міру висихання субстрату. Для оливкового дерева бажано використовувати м'яку теплу воду.

Вологість середовища

Рослина не потребує особливих умов. У спеку року рекомендується підвищити рівень вмісту води у повітрі. Для цього потрібно кілька разів на день обприскувати рослину водою кімнатної температури.

У посушливу пору року бажано розпорошувати на дерево теплу воду.

Особливості пересадки

Оливкове дерево може пережити зміну ґрунту та субстрату. Не бажано проводити пересадку дорослим представникам маслинових. Коренева система дерева часто ушкоджується.

Для пересадки необхідно підготувати відповідне місце. Вирощування на гнилому, посушливому грунті часто закінчується в'яненням. У природному середовищі рослину можна зустріти у скелі. Тому можна під час висаджування додати в ґрунт деревне вугілля та шматочки цегли.

Обрізка

Оливковому дереву необхідно своєчасно проводити санітарну очистку. Рослина часто ушкоджується шкідниками. На відкритому повітрі провесною слід видалити уражені ділянки.

Кімнатній культурі можна надати компактної форми. Для цього слід видалити ослаблені пагони та довгі відгалуження. Рослина добре переносить підстригання. За один вегетаційний період культура дасть чудовий приріст.

Якщо рослина культивується для збирання врожаю, необхідно враховувати особливість оливкового дерева. Плоди формуються виключно на втечах минулого року. Тому кардинальне обрізування може знищити велику кількість оливок.

Рослина на ділянці

На відкритому повітрі дерево відмінно приживається та плодоносить у південній частині Криму та Середземноморському регіоні. У суворіших умовах культуру можна вирощувати у просторому приміщенні, зимовому саду, оранжереї чи кімнаті.

Мороз при 5 градусах пошкодить ослаблені гілки оливкового дерева. При – 15 градусах загине вся рослина. Навіть при незначному зниженні температури відзначалося різке погіршення смаку плодів та оливкової олії.

Для рясного плодоношення слід вибрати правильні сорти дерева.

Для збирання врожаю необхідно придбати садові сорти. Виведені підвиди гарантують регулярне плодоношення.

Нюанси культивування в домашніх умовах можна дізнатися з відео:

Технологія вирощування

Ґрунтосуміш

Заболочений субстрат та погана пропускна здатність ґрунту – основні причини в'янення оливкового дерева. Необхідно уникати ділянок скупчення води. Під час посадки обов'язково потрібно внести товстий шар дренажу.

Вберегти рослину від надмірних опадів можна висаджувати на пологому схилі. Бажано не використовувати родючий субстрат. Надмірна кількість поживних компонентів викликає інтенсивне зростання дерева. Через війну знижується відсоток врожайності.

Ідеальний ґрунт для вирощування дерева повинен відповідати кільком вимогам:

1. хороша дренованість;
2. розпушеність;
3. дрібнозернистість.

По можливості слід заповнити посадкову ямку сумішшю піщаного та суглинистого ґрунту.

Як внести підживлення

Дефіцит поживних компонентів можна заповнити азотом. Процедуру слід проводити один раз на рік. На одну сотку знадобиться трохи більше 1,2 кг. Можна висадити поруч із оливками природних виробників азоту (бобові культури). У ґрунт також рекомендується періодично вносити компост.

Оливкове дерево слід підгодовувати азотом та компостом.

Контейнерне вирощування

Для розведення оливок у приміщенні насамперед потрібно підготувати правильний сорт. Бажано набути карликової культури. Місткість слід спочатку вибирати досить велику. Розміри горщика повинні становити не менше 60 см завглибшки та завширшки.

Обов'язково потрібно зробити кілька додаткових великих отворів у днище ємності. Головний ворог оливок – постійна вологість ґрунту. Тому для вирощування кімнатного дерева слід підготувати суглинистий або піщаний ґрунт. До чергового поливу ґрунт має просушитися не менше трьох сантиметрів завглибшки.

Контейнерна оливка відрізняється більшою вимогливістю. Для повноцінного розвитку кімнатного дерева необхідно регулярно проводити обрізання, що щадить. Не рекомендується допускати загущення основних відгалужень. Достатньо залишити на дереві не більше чотирьох основних гілок.

Основні проблеми та шкідники

Вічнозелене дерево особливо вразливе до ураження шкідниками та захворюваннями. Найбільшу небезпеку для рослини становлять чорні черви. Надмірне використання хімічних захисних препаратів не найкраще відбивається на врожайності оливки. Тому бажано підтримувати імунітет дерева органічними та мінеральними засобами.

Дерево відрізняється низьким порогом стійкості до ураження шкідниками та захворюваннями.

Культуру часто ушкоджує білокрилка та маслинова моль. На відкритому повітрі об'їдені бутони та листя вказують на поселення гусениць.

Раптове в'янення відгалужень та листя свідчить про інфікування вертицилозним в'яненням. Грибкове захворювання не піддається лікуванню. Якщо не позбавити вічнозелене дерево вчасно уражених ділянок, рослина загине. При зараженні на відкритій ділянці слід уникати місця подальших посадок оливок.

Вплив культури

При правильному догляді культивування оливок у домашніх умовах не завдає проблем. Достатньо забезпечити культурі повноцінне освітлення та своєчасне харчування. Вже за кілька років на дереві з'являться ароматні суцвіття та корисні оливки. Контейнерна рослина здатна виготовити близько двох кілограм плодів.

Оливкова олія містить лецитин. Непереносимість елемента спричиняє алергічну реакцію.
Алергія також може мати перехресний характер. Люди, схильні до реакції на бузок, оливки і жасмин роду масляних особливо реагують на оливкову олію.

Часто виникнення реакції пов'язане зі спадковою схильністю. Бажано використовувати рафіновану олію для скорочення можливих проявів.

Розмноження оливок

Вічнозелене дерево можна розмножити насінням та живцюванням. Зачатки перед висівом потрібно обробити розчином лугу. Розм'якшена оболонка гарантує найкращу схожість. Для посадки слід підготувати водопроникний субстрат. Суміш повинна містити листову землю та крупнозернистий пісок. У грунт можна також додати подрібнену деревну золу і биту цеглу.

Глибина посіву має перевищувати три сантиметри. Важливо постійно підтримувати вологість субстрату. Навіть свіжозібране насіння має менше п'ятдесяти відсотків схожості. Оливкове дерево з насіння відрізняється пізнім плодоношенням. Перші суцвіття можуть з'явитись лише через 10 років. Деревце можна використовувати для щеплення.

Олійне дерево можна розмножити насінням.

Живцювання забезпечить збереження всіх материнських сортових ознак. Плодоношення настане вже за 2 роки. Саджанці потрібно помістити у ґрунт під ухилом. Для створення парникового ефекту бажано підготувати поліетилен. Слід регулярно провітрювати та обприскувати живці. Після вкорінення можна пересадити оливки в окремі горщики.

Чому рослина не цвіте

Вічнозелене дерево почне плодоносити за кілька років після посадки. Термін першого формування плодів залежить від способу вирощування. Сприятливі умови сприяють прискореному цвітінню.

Існують сорти, які незалежно від методу розмноження та умов догляду зроблять плоди лише через десять років після висаджування. Перед покупкою рекомендується уточнити всі характеристики посадкового матеріалу.

Як вибрати оливку

Рослина продається у формі насіння та підрощених саджанців. Середня ціна на упаковку з 5 насіння оливи дрібнолиста складає 132 рублі. Контейнерне оливу висотою 30 см можна купити за 1250 рублів.