Deskripsi zaitun Eropa. Zaitun Eropa di rumah: budidaya dan perawatan

zaitun Eropa, Kultivar zaitun, atau pohon zaitun(lat. Olea europaea) - pohon subtropis yang selalu hijau dari genus Zaitun ( Olea) keluarga Zaitun ( Oleaceae). Tanaman ini telah dibudidayakan sejak zaman kuno untuk menghasilkan minyak zaitun; tidak ditemukan di alam liar.

Nama lain - zaitun Eropa, Zaitun. Zaitun juga merupakan nama buah dari pohon zaitun; nama lain untuk buahnya - Zaitun, Zaitun .

Daerah

Bentuk budidaya zaitun Eropa ditanam di semua negara Mediterania, di Ukraina di pantai selatan Krimea, di Abkhazia, di pantai Laut Hitam Rusia (di wilayah Gelendzhik, Tuapse dan Sochi), di Georgia, Azerbaijan , Turkmenistan, Irak, Iran, Pakistan dan India utara. Pada tahun 1560 ia dibawa ke Amerika, di mana ia dibudidayakan terutama di Peru dan Meksiko. Ini pertama kali dibudidayakan di Yunani, di mana ia ditanam dalam jumlah besar hingga saat ini.

Deskripsi botani

Semak cemara setinggi 1-3 m atau pohon setinggi 4-5 (10-12) m. Batangnya ditutupi kulit kayu berwarna abu-abu, berbonggol, bengkok, dan biasanya berlubang pada usia tua. Cabang-cabangnya berbonggol, panjang, dan pada beberapa varietas terkulai.

Daun-daun

Daunnya berbentuk lanset sempit, utuh, berwarna abu-abu kehijauan, tidak rontok di musim dingin dan diperbarui secara bertahap selama dua hingga tiga tahun.

Bunga-bunga

Tergantung pada iklim, pohon zaitun bermekaran dari akhir April hingga awal Juli. Bunga harumnya sangat kecil, panjangnya 2 sampai 4 sentimeter, berwarna keputihan, dengan dua benang sari, terletak di ketiak daun berbentuk tandan panik. Ada 10 hingga 40 bunga dalam satu bunga.

Jika pohon mengalami kekeringan atau kekurangan unsur hara 6 minggu sebelum berbunga, hasil panen akan turun tajam seiring dengan berkurangnya jumlah bunga. Dalam hal ini, penyerbukan silang dapat membantu meningkatkan hasil.

Buah

Buah zaitun adalah buah berbiji, paling sering berbentuk oval memanjang, panjang 0,7 hingga 4 sentimeter dan diameter 1 hingga 2 sentimeter, dengan hidung runcing atau tumpul, dengan kulit buah berdaging mengandung minyak. Warna daging buah berbeda-beda tergantung jenis pohonnya. Dalam versi yang berbeda, warnanya bisa hijau, hitam, atau ungu tua, seringkali dengan lapisan lilin yang pekat. Batunya sangat padat, dengan permukaan beralur. Pematangan buah terjadi 4-5 bulan setelah berbunga. Pohon zaitun produktif setelah 20 tahun. Pohon tersebut memiliki efek rotasi dan berbuah setiap 2 tahun sekali. Rata-rata buah zaitun terdiri dari:

90% buah zaitun digunakan untuk membuat minyak zaitun, yang bahkan tanpa bahan pengawet memiliki umur simpan yang cukup lama, yang sangat penting bagi Mediterania. Untuk perdagangan komersial, buah zaitun diasamkan dengan atau tanpa lubang.

Abkhazia

Di wilayah Abkhazia, area pertumbuhan terbesar adalah sekitar 4.000 pohon, terletak di New Athos, di tanah Biara New Athos. Saat ini, di kawasan Gagra terdapat pohon zaitun liar, saksi hidup fakta bahwa pada zaman dahulu tanaman ini tersebar luas di tempat-tempat tersebut.

Azerbaijan

Di wilayah Azerbaijan saat ini, buah zaitun telah dibudidayakan sejak lama. Hal ini dibuktikan dengan sisa-sisa tanaman ini yang ditemukan pada penggalian di Absheron, Barda dan daerah lainnya. Seiring berjalannya waktu, perkebunan zaitun Azerbaijan hilang akibat perang abad pertengahan, dan tidak ada informasi sastra tentang perkembangan budaya ini hingga abad ke-17.

Saat ini, salah satu pohon tertua telah dilestarikan di desa tersebut. Nardaran (Baku), yang usianya minimal 180-200 tahun. Di Baku, di Taman Gubernur, ada sekitar 100 pohon berumur 80-90 tahun, dan di Ganja ada 6 pohon dengan umur kurang lebih sama.

Georgia

Sumber sastra menyatakan bahwa buah zaitun juga telah dibudidayakan di Georgia sejak zaman kuno. Pada akhir abad ke-18, penanaman besar-besaran dilakukan di wilayah Tbilisi, serta di tempat lain.

Italia

Penanaman zaitun di Italia jauh lebih unggul dibandingkan negara penghasil zaitun klasik, Yunani. Zaitun adalah salah satu tanaman budidaya utama di Italia. Sebagian besar perkebunan zaitun di negara ini berlokasi di lokasi yang sama dengan anggur, buah jeruk, buah ara, dan almond. Menurut data tahun 1958, total 226 ribu hektar ditempati perkebunan zaitun di Italia. Pada tahun 1965, 1.792 ribu ton buah zaitun dipanen di Italia.

Turki

Di antara negara-negara penghasil zaitun, Turki menempati urutan ke-4 dalam hal jumlah pohon dan ke-6 dalam hal luas yang ditempati.

Ukraina

Di Ukraina, buah zaitun ditanam di Krimea, dan tidak hanya tumbuh di pantai selatan, tetapi juga di seluruh semenanjung. Menurut data yang tidak akurat, penanaman zaitun telah dilakukan di Krimea sejak tahun 1785. Dan saat ini Anda dapat menemukan pohon patriark individu yang berumur 400-500 tahun. Ada pula penanaman berkelompok berupa rumpun kecil. Pohon zaitun tertua di Ukraina tumbuh di Nikitsky Botanical Garden yang diperkirakan berusia hingga 2000 tahun.

Kroasia

Di Kroasia, perkebunan zaitun sangat menderita selama Perang Dunia II, ketika penjajah Jerman menebang dan membakar, menurut data yang tidak lengkap, lebih dari satu juta pohon.

Penggunaan

Varietas

Menurut parameter fisikokimia dan kandungan minyaknya, buah zaitun secara kasar dapat dibagi menjadi dua kelompok: kaya akan kandungan minyak dan kurang kaya. Zaitun yang kaya akan kandungan minyak termasuk dalam kelompok zaitun. Kelompok kedua mencakup varietas yang cocok untuk pengolahan atau pengalengan. Indikator utama dalam mengevaluasi varietas kalengan adalah diameter buah, beratnya dan rasio pulp dan batu (semakin kecil batu dan semakin banyak pulp, semakin berharga buahnya), sifat pulp dan komposisi kimianya. Selain itu, kualitas buah zaitun ditentukan tergantung pada tempat tumbuhnya, warna, tingkat kematangan dan ukurannya.

Produk makanan

Sejak zaman kuno, orang telah memakan buah zaitun dan membuat minyak zaitun dari buah tersebut.

Zaitun kaya akan lemak; Hasil minyak hingga bahan benar-benar kering, tergantung pada varietas pomologi, berkisar antara 50 hingga 80%. Buah-buahan kaya akan protein, pektin, gula, vitamin: B, C, E, katekin P-aktif, mengandung garam kalium, fosfor, zat besi dan unsur lainnya. Selain itu, buah ini juga mengandung karbohidrat, katekin, asam fenolkarboksilat, zat pektin, dan saponin triterpen. Daunnya mengandung asam organik, fitosterol, oleuropein glikosida, resin, flavonoid, lakton elenolida, pahit dan tanin, minyak atsiri yang meliputi ester, fenol, camphene, eugenol, cineol, citral dan alkohol. Daunnya mengandung glikosida, asam organik, rasa pahit, flavonoid dan tanin.

Minyak buah zaitun adalah produk utama tanaman ini dibudidayakan. Tetapi buah zaitun juga banyak digunakan dalam industri pengalengan untuk membuat makanan kaleng dari buah-buahan hijau, dan dari buah-buahan hitam - buah zaitun yang diasinkan kering. Minyak zaitun Provencal digunakan dalam industri makanan dalam produksi ikan kalengan yang lezat (sprat, sarden).

Buah zaitun kalengan, buah zaitun hitam asin kering, dan terutama buah zaitun isi, memiliki rasa yang gurih, merupakan camilan, kelezatan kalengan, pelengkap berbagai produk makanan, dan yang terpenting memiliki khasiat obat.

Kayu

Kayu berwarna kuning kehijauan, berat, kuat, dan keriting cocok untuk dipoles dan digunakan untuk membuat furnitur. Hal ini juga dihargai oleh pemahat kayu, digunakan untuk tatahan dan pembuatan produk pembubutan dan pertukangan yang mahal.

Penggunaan medis

Mereka mencoba mengganti kina dengan kulit pohon zaitun, dan infus dari daunnya menormalkan tekanan darah dan pernapasan. Para ahli mengatakan bahwa buah zaitun mengandung hampir semua vitamin dan unsur mikro yang dibutuhkan seseorang. Daging buah mentah mengandung hingga 80% minyak tidak kering, yang mengandung asam lemak tak jenuh yang unik - oleat (75%), linoleat (13%) dan linolenat (0,55%). Berbeda dengan lemak hewani, lemak ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga memberikan manfaat yang besar bagi tubuh - lemak mencegah perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung dan pembuluh darah, tidak mengandung dan mendorong pembuangan kolesterol, serta memiliki efek menguntungkan pada organ pencernaan. . Produsen minyak Spanyol percaya bahwa buah zaitun bermanfaat bagi orang-orang di segala usia dan mungkin menjadi makanan pokok bahkan untuk anak-anak. Faktanya adalah asam yang dikandungnya - komponen utama vitamin F - diperlukan sebagai bahan pembangun membran sel, dan tubuh sendiri hanya mensintesisnya sebagian.

Nama botani: Zaitun Eropa atau zaitun budidaya, atau zaitun Eropa (Olea europaea). Perwakilan dari genus Olive, keluarga Olive.

Tanah air zaitun Eropa: Mediterania tenggara.

Petir: fotofil.

Tanah: gembur, bergizi, sedikit asam.

Pengairan: sedang.

Tinggi pohon maksimum: 10 m.

Harapan hidup rata-rata: 2000 tahun.

Pendaratan: biji, stek.

Zaitun Eropa merupakan pohon cemara yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis, tinggi maksimum sekitar 10 m, rata-rata tumbuh mencapai 5-6 m, batangnya bengkok, berbonggol, dengan kulit kayu berwarna abu-abu. Cabang-cabangnya panjang, berbonggol, dan terkadang terkulai. Daunnya lanset, utuh, kasar, berhadapan, halus di atas, abu-abu kehijauan, muda di bawah, puber. Mereka tetap berada di pohon untuk waktu yang lama, tanpa jatuh bahkan di musim dingin. Mereka berubah secara bertahap, dalam 1-2 tahun. Daun baru terbentuk dari musim semi hingga musim gugur. Bunganya kecil, diameter 1-2 cm, putih atau putih kekuningan, beranggota empat, dikumpulkan dalam tandan panik sebanyak 15-30 helai, terletak di ketiak daun, harum. Berbunga pada bulan Mei-Juni. Buahnya berbentuk buah berbiji lonjong memanjang, panjang 1-4 cm, diameter 1-2 cm, kulit berwarna hijau, bila matang berwarna ungu tua, sehingga buah zaitun yang matang tampak seperti buah plum. Di dalam buahnya terdapat batu besar dengan permukaan berkutil. Pematangan terjadi 3-4 bulan setelah berbunga, pada bulan September-Oktober. Tanaman ini mulai berbunga 10 tahun setelah tanam dan berbuah pada umur 20 tahun. Menghasilkan panen 2 kali setahun. Dari satu individu diperoleh 20-25 kg buah.

Zaitun Eropa, seperti jenis zaitun lainnya, berumur panjang, umurnya bisa mencapai 2000 tahun. Di Athena terdapat pohon zaitun yang berumur 2.400 tahun. Di Pulau Kreta terdapat pohon-pohon yang ditanam pada zaman Romawi Kuno. Di Rusia, pohon zaitun tertua tumbuh di Kebun Raya Nikitsky. Usia mereka sekitar 500 tahun. Pohon berumur panjang berlubang dan seringkali memiliki bentuk yang aneh.

Menanam zaitun Eropa di rumah

Zaitun Eropa cocok untuk ditanam di rumah. Di daerah dengan iklim sedang dan hangat, tanaman ini dapat tumbuh di lahan terbuka. Dalam kondisi iklim yang lebih parah, ditanam di rumah kaca, taman musim dingin atau ruangan lain yang hangat, terang, dan luas. Dengan perawatan yang baik dan teratur maka pohon tersebut akan berkembang dengan baik dan menghasilkan buah.

Zaitun menyukai cahaya dan kelembapan, tahan kekeringan, dan tahan terhadap cuaca beku jangka pendek hingga -10°C. Lebih menyukai tanah yang mengandung kapur. Berkat sistem akarnya yang kuat dan bercabang tinggi, tanaman ini berhasil tumbuh di tanah berbatu-pasir dan bebatuan, serta tahan terhadap kekeringan yang berkepanjangan. Sistem akar dan batang membentuk penebalan - leher, yang tumbuh dengan cepat dan menghasilkan banyak tunas muda setiap tahun. Tunas-tunas ini harus dicabut tepat waktu agar pohon tidak berubah menjadi semak.

Anda juga bisa menanam zaitun Eropa di dalam ruangan karena mudah mentolerir udara kering. Namun untuk pembentukan kuncup bunga yaitu untuk pembungaan selanjutnya, tanaman memerlukan masa istirahat pada suhu 5-8°C. Volume penyiraman saat ini harus minimal, tetapi tanpa mengeringkan koma tanah.

Tanaman ini juga diperbanyak dengan stek. Metode perbanyakan benih cocok bila pohon ditanam hanya untuk tujuan dekoratif. Sebelum disemai, benih direndam dalam larutan alkali 10% selama 12 jam untuk melunakkan cangkangnya yang padat dan memudahkan kecambah menerobos. Setelah itu, bijinya dicuci dengan air hangat, dikeringkan, dan di ujungnya masing-masing dibuat potongan kecil.

Tanah untuk disemai disiapkan terlebih dahulu. Terdiri dari tanah berdaun (1 bagian), pasir sungai kasar (1 bagian), gambut (0,5 bagian). Agar tanah cukup permeabel terhadap udara dan kelembapan, batu-batu kecil atau arang yang dihancurkan ditempatkan di dasar pot. Bibit ditanam sedalam 2 cm, setelah 2-3 bulan akan muncul tunas.

Merawat zaitun Eropa dan membentuk bonsai

Merawat zaitun Eropa terdiri dari pencahayaan yang cukup terang, penyiraman teratur, sedang, dan pemupukan berkala. Pemberian pakan dilakukan seminggu sekali pada musim semi-musim panas. Untuk tujuan ini, digunakan pupuk kompleks dengan kandungan nitrogen tinggi.

Di rumah, mereka melakukan penyembuhan dan pembentukan potongan rambut mahkota. Untuk tujuan ini, cabang-cabang yang kering, lemah, tidak perlu, atau terlalu panjang dihilangkan dan mahkota diberi bentuk yang diinginkan.

Sejak zaman kuno, tanaman ini ditanam terutama untuk diambil buahnya, yang setelah direndam dan diasinkan, memperoleh rasa yang enak dan digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.

Berkat batangnya yang bentuknya tidak beraturan dan sedikit cabang yang memiliki daun lebat berbentuk tombak dengan warna kontras di sisi bawah dan atas, zaitun Eropa sangat ideal untuk pembentukan bonsai.

Selain itu, pohon ini ditanam untuk tujuan dekoratif untuk menghiasi dan menambah orisinalitas area dan ruangan taman.

Ajukan pertanyaan kepada para ahli

rumus bunga

Dalam kedokteran

Untuk tujuan pengobatan, rebusan dan ekstrak daun zaitun segar digunakan. Ekstraknya digunakan sebagai diuretik untuk meredakan pembengkakan pada hipertensi, menurunkan tekanan darah dan menormalkan pernapasan. Ekstrak paling efektif dibuat dari daun segar, bukan daun kering. Minyak zaitun Eropa memiliki efek membungkus, anti-inflamasi, penyembuhan luka, emolien, pencahar, dan membantu melarutkan batu empedu. Oleh karena itu, digunakan sebagai obat pencahar yang membungkus dan lembut untuk sembelit, penyakit batu empedu, wasir berdarah, maag kronis, untuk keracunan cairan yang menyebabkan luka bakar pada selaput lendir mulut, kerongkongan dan lambung, dan juga sebagai emolien untuk pembentukan. kerak keras pada koreng, bisul, lecet, sengatan lebah, tawon, lebah dan serangga lainnya. Minyak zaitun juga digunakan sebagai pelarut sejumlah bahan obat yang ditujukan untuk pemberian subkutan dan intramuskular, untuk pembuatan salep, koyo, dll. Selain itu, minyak zaitun adalah agen terapi dan profilaksis yang sangat baik untuk aterosklerosis.

Dalam tata rias

Minyak zaitun Eropa banyak digunakan dalam industri kosmetik. Berkat fraksi tak tersabunkan yang dikandungnya, produk yang mengandungnya sangat efektif untuk kulit yang menua dan layu. Masker parafin dan rendaman parafin dibuat lebih disukai menggunakan minyak zaitun. Minyak zaitun yang tidak dimurnikan digunakan untuk merawat kulit yang meradang dan terkelupas. Ini melembutkan dan melembabkan kulit, menyembuhkan dan mendisinfeksi luka. Juga digunakan dalam masker rambut dan kuku; adalah komponen dasar luar biasa yang berpadu baik dengan hampir semua minyak esensial.

Dalam memasak

Sejak zaman kuno, buah zaitun telah dimakan, tetapi nilai utamanya adalah minyak zaitun, yang diperoleh dari mesocarp buah berbiji. Buah zaitun banyak digunakan dalam industri pengalengan dan makanan. Minyak zaitun digunakan dalam produksi ikan kaleng yang lezat (sprat, sarden). Buah zaitun kalengan, buah zaitun hitam asin kering, terutama buah zaitun isi, melengkapi rangkaian produk makanan, dan yang terpenting memiliki khasiat obat.

Di rumah

Minyak zaitun merupakan barang ekspor penting bagi sejumlah negara. Kayu zaitun digunakan untuk membuat furnitur, juga digunakan untuk tatahan dan produksi produk pembubutan dan pertukangan yang mahal. Minyak tingkat rendah - "minyak kayu" - digunakan untuk melumasi mesin dan membuat sabun. Tanaman merupakan bahan amelioran yang baik dan membuat tanah tahan terhadap erosi dan penurunan permukaan tanah, yang sangat penting untuk menghentikan tanah longsor dan erosi tanah.

Klasifikasi

Zaitun Eropa, disebut juga zaitun (lat. Olea europaea) adalah spesies dari genus zaitun (lat. Olea) dari keluarga zaitun (lat. Oleaceae). Ini tersebar luas dalam bentuk budaya di daerah tropis, subtropis dan beriklim sedang.

Deskripsi botani

Pohon (tinggi 10-12 m), tahan kekeringan, tahan terhadap embun beku jangka pendek hingga 18 º C. Zaitun hidup sangat lama hingga 300-400, dan dalam kondisi yang menguntungkan hingga 1000 tahun atau lebih. Batangnya ditutupi kulit kayu berwarna abu-abu, berbonggol, bengkok, pada usia tua biasanya berlubang dan bentuknya aneh. Cabang-cabangnya berbonggol, panjang, dan pada beberapa varietas terkulai. Daunnya sederhana, berseberangan, tanpa bintik, hampir sesil, kasar, lanset sempit, utuh, abu-abu kehijauan, keperakan di bawah, tidak rontok di musim dingin, dan diperbarui dalam dua hingga tiga tahun. Bunganya harum, sangat kecil, berwarna keputihan, biseksual, dikumpulkan dalam bentuk ras, bunga panik, berkembang di ketiak atau tunas terminal pucuk tahun lalu. Rumus bunga zaitun Eropa adalah *H(4)L(4)T2P2. Buahnya berupa buah berbiji dengan pericarp berdaging, berbentuk lonjong memanjang (panjang 0,7 sampai 4 cm dan diameter 1 sampai 2 cm), dengan hidung runcing atau tumpul dan lapisan lilin yang jelas. Warna daging buah berbeda-beda tergantung jenis pohonnya (hijau, hitam, atau ungu tua). Batunya sangat padat, dengan permukaan beralur. Mekar dari akhir April hingga awal Juli. Buahnya matang 4-5 bulan setelah berbunga. Pohon zaitun produktif setelah berumur 20 tahun, berbuah setiap 2 tahun sekali.

Menyebar

Tanah air - Mediterania tenggara. Saat ini budidaya zaitun terdapat di banyak negara subtropis (Yunani, Spanyol, Turki, Aljazair, Tunisia, dll). Bentuk budidaya zaitun Eropa ditanam dalam jumlah kecil di pantai Laut Hitam Rusia (Gelendzhik, Sochi) dan di pantai selatan Krimea. Zaitun pertama kali dibudidayakan di Yunani, dan hingga saat ini masih ditanam di perkebunan industri besar.

Wilayah sebaran di peta Rusia.

Pengadaan bahan baku

Buahnya dipanen pada bulan September hingga Desember. Daunnya dipanen selama periode pembungaan dan dikeringkan di tempat teduh di udara segar atau di tempat kering dan berventilasi baik.

Komposisi kimia

Vitamin ditemukan dalam buah zaitun, sekitar 70% minyak lemak, yang mengandung gliserida oleat (80%), palmitat (hingga 10%), stearat (5-8%), linoleat, arakidonat dan asam lainnya. Selain itu, buah ini juga mengandung karbohidrat, katekin, asam fenolkarboksilat, zat pektin, dan saponin triterpen. Daunnya mengandung asam organik, fitosterol, oleuropein glikosida, resin, flavonoid, lakton elenolida, pahit dan tanin, minyak atsiri yang meliputi ester, fenol, camphene, eugenol, cineol, citral dan alkohol. Daunnya juga mengandung glikosida, asam organik, rasa pahit, flavonoid dan tanin.

Sifat farmakologis

Zat aktif yang terkandung dalam daun zaitun membantu menurunkan tekanan darah dan gula darah, serta memiliki efek diuretik. Ketika digunakan secara eksternal, minyak zaitun memiliki efek melembutkan dan menyembuhkan, ketika dikonsumsi secara oral, ia memiliki efek membungkus, anti-inflamasi dan pencahar, dan juga membantu melarutkan batu empedu dan merangsang sekresi empedu.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Khasiat penyembuhan minyak zaitun telah diketahui orang Yunani kuno. Atas dasar itu, balsem dan obat-obatan dengan efek anti-inflamasi yang kuat disiapkan. Buah asin telah lama direkomendasikan untuk penderita penyakit lambung dan hipertensi, serta untuk mencegah aterosklerosis. Daun zaitun mengeluarkan sejumlah besar fitoncides, yang mengubah sifat biologis basil tuberkulosis, merusak bentuknya hingga tidak dapat dikenali lagi, yang sangat berharga dalam praktik medis. Rebusan daun segar juga diresepkan untuk hipertensi sebagai diuretik untuk edema, serta untuk pencegahan aterosklerosis dan obesitas. Minyaknya digunakan untuk masuk angin, pengobatan erisipelas, urtikaria, folikuler, konjungtivitis dan eksim. Minyak zaitun mempunyai kemampuan untuk melebarkan saluran empedu, tidak membiarkan timbal berlama-lama di dalam tubuh, dan digunakan sebagai obat muntah untuk keracunan. Enema minyak zaitun bermanfaat - bertindak dengan lembut dan memberikan efek pembersihan yang baik sekaligus memberi nutrisi. Direkomendasikan untuk penyakit batu empedu, sembelit, sakit perut, dan sesak napas. Sebagai emolien, digunakan secara eksternal untuk pembentukan kerak keras pada bisul, untuk melumasi gigitan lebah, tawon dan lebah, serta lecet dan memar.

Referensi sejarah

Sejak zaman kuno (pada abad ke-1 SM), ranting zaitun telah dianggap sebagai simbol perdamaian dan kemakmuran. Minyak zaitun digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk pengorbanan, untuk pelita, untuk mengurapi rambut, dan untuk menggosok tubuh. Asal usul buah zaitun disebabkan oleh fakta bahwa buah zaitun diberikan kepada orang Yunani oleh dewi kebijaksanaan dan pelindung kerja damai, Athena, ketika, dalam perselisihan dengan Poseidon mengenai kepemilikan Attica, dia menancapkan tombaknya ke batu. , yang berubah menjadi pohon yang indah. Menurut salah satu hipotesis ilmuwan modern, zaitun pertama kali diperkenalkan ke dalam budaya di Timur Tengah dan dari sana menyebar ke Asia Kecil, Yunani, Mesir, dan kemudian ke seluruh Mediterania. Menurut yang lain, tanaman ini bisa saja muncul di beberapa tempat di Mediterania sekaligus, di mana varietas oleaster hutan asli yang liar (Olea europaea var. sylvestris) tersebar luas. Ada anggapan lain bahwa bentuk liar dari buah zaitun itu sendiri bisa saja muncul dari hasil liar dari buah zaitun yang dibudidayakan, misalnya zaitun emas (Olea chrysophylla).

Tanaman ini telah ditanam sejak zaman dahulu, dan cabangnya dianggap sebagai simbol perdamaian. Zaitun Eropa - khasiat bermanfaat apa yang melekat dalam budaya ini?

Deskripsi zaitun Eropa

Saat ini, zaitun Eropa ditanam di banyak negara di dunia, dan area yang ditempati tanaman ini mencapai jutaan hektar. Perkebunan berlokasi di negara-negara Mediterania, di pantai Laut Hitam, di Abkhazia, Azerbaijan, Turkmenistan, Georgia, Iran, India, Irak, dan Pakistan. Pemimpin yang diakui dalam budidaya tanaman ini adalah Portugal, Yunani, Spanyol, dan Italia. Zaitun berhasil dibudidayakan di Eropa Selatan, Afrika, dan Asia.

Zaitun adalah pohon cemara subtropis (lebih jarang berupa semak). Tinggi pohon mencapai 4-12 m, tinggi semak 3 m, Tanaman ini termasuk dalam genus Zaitun dan famili Zaitun. Tanaman ini tidak ditemukan di alam liar. Mediterania (wilayah tenggara) dianggap sebagai tempat kelahiran budaya tersebut.

Batang pohon zaitun terpelintir dan berbonggol. Kulit pohonnya berwarna abu-abu. Cabang-cabang zaitun panjang dan berbonggol. Daunnya kasar, utuh. Warnanya abu-abu kehijauan di bagian atas dan lebih terang, berwarna perak di bagian bawah. Daunnya tidak rontok di musim dingin, melainkan diperbarui secara bertahap (prosesnya memakan waktu 2-3 tahun). Pembungaan dimulai pada akhir April dan berlanjut hingga awal Juli. Bunganya sangat harum, kecil (panjang 2-4 cm). Mereka dicat putih dan memiliki 2 benang sari. Tiap bunga berisi 10-40 bunga. Jika sebelum awal musim berbunga pohon mengalami defisit kelembaban, tetapi hasil panen turun (penyerbukan silang menyelamatkan situasi).

Buahnya berupa buah berbiji dengan bentuk lonjong memanjang. Panjang buah beri tidak lebih dari 4 cm, diameter rata-rata 1-2 cm, ujung buah bisa tumpul atau runcing. Pericarp yang berdaging mengandung minyak. Warna daging buah tergantung varietasnya - warnanya bisa hijau, hitam, ungu tua. Buah beri sering kali ditutupi dengan lapisan lilin. Di dalam buah terdapat batu padat (permukaannya beralur).

Panen dipanen 4-5 bulan setelah berbunga (2 tahun sekali). Rata-rata umur produktif pohon adalah 20 tahun. Varietas zaitun secara kondisional dibagi menjadi 2 kelompok: biji minyak dan kalengan. Yang pertama digunakan untuk memperoleh minyak, dan yang kedua digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis makanan kaleng.

Komposisi kimia zaitun Eropa

Buahnya mengandung hingga 70% minyak lemak. Minyaknya mengandung asam oleat, palmitat, stearat, linoleat, arakidik dan lainnya. Zaitun mengandung katekin, karotenoid, antosianin, lilin, pektin, karbohidrat, protein, dan saponin. Daunnya mengandung asam organik, resin, minyak atsiri, pitosterol, tanin, oleuropein, flavonoid, tanin dan zat pahit. Seluruh bagian tanaman mengandung vitamin C, E, golongan B, serta mineral (kalium, fosfor, zat besi).

Kegunaan zaitun Eropa

Kayu zaitun yang kuat dan berat digunakan. Ini memoles dengan baik dan ideal untuk membuat furnitur dan pertukangan. Kayu sering digunakan oleh para pemahat kayu.

Zaitun ditanam untuk menghasilkan buah. Mereka diawetkan dalam larutan cuka, minyak, dan garam. Tergantung pada metode pengawetan yang dipilih, rasanya bisa asam, asin atau pedas. Buah-buahan diawetkan dengan dan tanpa lubang (beberapa produk sering digunakan sebagai pengganti lubang - caper, lemon, merica, dll.).

Minyak terbuat dari buahnya. Pengepresan dingin menghasilkan minyak Provençal berkualitas tinggi. Minyak “kayu” dibuat dengan memeras daging buah dan bijinya (dalam hal ini, bahan mentahnya dipanaskan). Zaitun digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan.

Sifat bermanfaat dari zaitun Eropa

Daunnya dikumpulkan selama periode berbunga, dan buahnya di musim gugur. Keduanya digunakan dalam resep pengobatan tradisional. Kulit pohon digunakan untuk normalisasi tekanan dan pengobatan sistem pernapasan. Minyak “kayu” cocok untuk membuat sabun, salep, masker, dan plester. Minyak zaitun yang diperas dingin memilikinya membungkus, emolien, pencahar ringan dan koleretik tindakan. Ini digunakan untuk melarutkan zat obat tertentu. Minyak membawa kelegaan kolik perut. Ini digunakan untuk membersihkan tubuh jika terjadi keracunan. Penggunaan minyak secara eksternal diindikasikan untuk gigitan serangga dan memar. Minyak meningkatkan diuresis, membersihkan pembuluh darah. Ekstrak daun menyembuhkan hipertensi.

Kontraindikasi penggunaan zaitun Eropa

Zaitun Eropa hanya membawa manfaat bagi tubuh. Hanya ada dua kontraindikasi ketat. Yang pertama adalah intoleransi individu, dan yang kedua adalah kolesistitis (Anda tidak boleh menggunakan minyak zaitun secara berlebihan karena efek koleretiknya).

Tidak hanya di Yunani dan Italia, tapi juga di pesisir Laut Hitam. Pabrik ini mendapat pengakuan yang memang layak diterima.

Pohon zaitun, atau pohon zaitun, termasuk dalam keluarga zaitun. Di lingkungan alaminya terdapat dalam bentuk semak dan pepohonan. Zaitun Eropa sangat populer. Ada sekitar enam puluh jenis budaya. Tanaman ini berasal dari Afrika, Eropa Selatan, Australia dan Asia Selatan. Pohon memiliki struktur yang tidak rata. Mereka dibedakan oleh cabang yang panjang. Siklus hidup pohon zaitun adalah sekitar 300 tahun. Kebudayaan tersebut dianggap berumur panjang. Pohon zaitun dapat disimpan di rumah hingga 10 tahun. Maka Anda perlu menanamnya di tanah terbuka. Zaitun menghasilkan buah yang berharga. Massa satu tidak lebih dari lima gram. Daun pohon zaitun memiliki warna abu-abu kehijauan. Organ vegetatif tanaman mengandung pati dengan konsentrasi tinggi. Berkat ini, tanaman dapat mengatasi kekeringan berkepanjangan dengan baik. Kayu zaitun dicat abu-abu.

Untuk menumbuhkan pohon zaitun, perlu diciptakan kondisi iklim mikro yang hangat.

Petir

Pohon zaitun lebih menyukai kondisi hangat. Di alam, tanaman ini dapat ditemukan di pantai yang terang benderang. Tidak mentolerir area yang teduh.

Suhu

Pohon zaitun dapat menahan suhu hingga -15 derajat. Dalam cuaca beku yang parah dan berkepanjangan, tanaman akan mati.

Selama periode perkembangan vegetasi aktif, disarankan untuk menjaga suhu pada +18 hingga +20 derajat. Selama tahap pembungaan, kembalinya embun beku dapat mempengaruhi hasil panen. Panas ekstrem yang dikombinasikan dengan udara kering juga merusak pohon.

Pengairan

Budaya merespon dengan baik terhadap kelembaban tanah yang seragam. Di musim semi-musim panas, disarankan untuk menyirami substrat secara teratur. Paparan tanah kering dalam waktu lama menyebabkan daun berguguran.

Di musim dingin, jumlah penyiraman harus dikurangi. Cukup untuk melembabkan saat media mengering. Untuk kayu zaitun, disarankan menggunakan air hangat dan lembut.

Kelembaban

Pabrik tidak memerlukan kondisi khusus. Pada musim panas, disarankan untuk menambah kadar air di udara. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyemprot tanaman dengan air pada suhu kamar beberapa kali sehari.

Saat musim kemarau, disarankan untuk menyemprotkan air hangat ke pohon.

Fitur transplantasi

Pohon zaitun dapat bertahan terhadap perubahan tanah dan substrat. Tidak disarankan untuk melakukan transplantasi ke perwakilan pohon zaitun dewasa. Sistem akar pohon seringkali rusak.

Untuk transplantasi, Anda perlu menyiapkan tempat yang cocok. Tumbuh di tanah yang busuk dan kering sering kali menyebabkan layu. Di lingkungan alaminya, tumbuhan ini dapat ditemukan di bebatuan. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan arang dan potongan batu bata ke dalam tanah saat menanam.

Pemangkasan

Pohon zaitun perlu disanitasi tepat waktu. Tanaman sering dirusak oleh hama. Di luar ruangan pada awal musim semi, singkirkan area yang terkena dampak.

Budaya dalam ruangan dapat diberikan bentuk yang kompak. Untuk melakukan ini, singkirkan pucuk yang lemah dan cabang yang panjang. Tanaman ini mentolerir pemangkasan dengan baik. Dalam satu musim tanam tanaman akan memberikan pertumbuhan yang sangat baik.

Jika tanaman tersebut dibudidayakan untuk dipanen, ciri-ciri pohon zaitun harus diperhatikan. Buah-buahan terbentuk secara eksklusif pada pucuk tahun sebelumnya. Oleh karena itu, pemangkasan drastis dapat merusak banyak buah zaitun.

Tanam di lokasi

Di luar ruangan, pohon itu berakar dengan baik dan menghasilkan buah di bagian selatan Krimea dan wilayah Mediterania. Dalam kondisi yang lebih parah, tanaman dapat ditanam di ruangan yang luas, taman musim dingin, rumah kaca atau ruangan.

Embun beku pada suhu -5 derajat akan merusak cabang pohon zaitun yang lemah. Pada suhu -15 derajat seluruh tanaman akan mati. Bahkan dengan sedikit penurunan suhu, terjadi penurunan tajam pada rasa buah dan minyak zaitun.

Untuk menghasilkan buah yang melimpah, Anda harus memilih varietas pohon yang tepat.

Untuk memanen, Anda perlu membeli varietas taman. Subspesies yang dibiakkan menjamin pembuahan secara teratur.

Nuansa bercocok tanam di rumah bisa dipelajari dari video:

Teknologi yang berkembang

campuran tanah

Substrat yang tergenang air dan permeabilitas tanah yang buruk merupakan penyebab utama layunya pohon zaitun. Area di mana air menumpuk harus dihindari. Saat menanam, pastikan menambahkan lapisan drainase yang tebal.

Anda dapat melindungi tanaman dari curah hujan yang berlebihan dengan menanamnya di lahan yang landai. Disarankan untuk tidak menggunakan substrat yang subur. Komponen nutrisi yang berlebihan menyebabkan pertumbuhan pohon yang intensif. Akibatnya persentase hasil menurun.

Tanah yang ideal untuk menanam pohon harus memenuhi beberapa persyaratan:

1. drainase yang baik;
2. kelonggaran;
3. kehalusan.

Jika memungkinkan, isi lubang tanam dengan campuran tanah berpasir dan lempung.

Cara pemupukan

Kekurangan komponen nutrisi dapat dikompensasi dengan nitrogen. Prosedurnya harus dilakukan setahun sekali. Untuk seratus meter persegi Anda membutuhkan tidak lebih dari 1,2 kg. Produsen nitrogen alami (kacang-kacangan) dapat ditanam di samping buah zaitun. Disarankan juga untuk menambahkan kompos ke tanah secara berkala.

Pohon zaitun harus diberi nitrogen dan kompos.

Kontainer berkembang

Untuk menanam buah zaitun di dalam ruangan, Anda harus menyiapkan varietas yang tepat terlebih dahulu. Dianjurkan untuk membeli budaya kerdil. Wadah awalnya harus dipilih cukup besar. Dimensi pot harus memiliki kedalaman dan lebar minimal 60 cm.

Pastikan untuk membuat beberapa lubang besar tambahan di dasar wadah. Musuh utama buah zaitun adalah kelembaban tanah yang konstan. Oleh karena itu, untuk menanam pohon dalam ruangan sebaiknya menyiapkan tanah yang liat atau berpasir. Sebelum penyiraman berikutnya, tanah harus dikeringkan hingga kedalaman minimal tiga sentimeter.

Buah zaitun dalam wadah lebih menuntut. Untuk pengembangan penuh pohon dalam ruangan, perlu dilakukan pemangkasan lembut secara teratur. Tidak disarankan membiarkan penebalan cabang utama. Cukup menyisakan tidak lebih dari empat cabang utama di pohon.

Masalah utama dan hama

Pohon cemara sangat rentan terhadap hama dan penyakit. Bahaya terbesar bagi tanaman adalah serangga skala hitam. Penggunaan bahan pelindung kimia yang berlebihan tidak memberikan efek terbaik pada hasil zaitun. Oleh karena itu, disarankan untuk mendukung kekebalan pohon dengan cara organik dan mineral.

Pohon tersebut memiliki ambang ketahanan yang rendah terhadap hama dan penyakit.

Tanaman sering dirusak oleh lalat putih dan ngengat zaitun. Di luar ruangan, tunas dan daun yang dimakan menandakan serangan ulat.

Cabang dan daun yang layu secara tiba-tiba menandakan infeksi layu Verticillium. Penyakit jamur tidak dapat diobati. Jika Anda tidak menyingkirkan pohon cemara dari area yang terkena dampak tepat waktu, tanaman akan mati. Jika tertular di area terbuka, tempat untuk menanam buah zaitun lebih lanjut harus dihindari.

Pengaruh budaya

Dengan perawatan yang tepat, menanam buah zaitun di rumah tidak menimbulkan masalah. Cukup memberi tanaman penerangan yang cukup dan nutrisi tepat waktu. Dalam beberapa tahun, bunga harum dan buah zaitun yang sehat akan muncul di pohon. Pabrik kontainer dapat menghasilkan sekitar dua kilogram buah.

Minyak zaitun mengandung lesitin. Intoleransi terhadap unsur tersebut menyebabkan reaksi alergi.
Alergi juga bisa saling terkait. Orang yang rentan terhadap reaksi terhadap bunga lilac, zaitun, dan melati dari keluarga Pancake terutama bereaksi terhadap minyak zaitun.

Seringkali terjadinya suatu reaksi dikaitkan dengan kecenderungan turun-temurun. Dianjurkan untuk menggunakan minyak olahan untuk mengurangi kemungkinan manifestasi.

Perbanyakan zaitun

Pohon cemara dapat diperbanyak dengan biji dan stek. Sebelum disemai, tunas harus diberi larutan alkali. Cangkang yang melunak menjamin perkecambahan yang lebih baik. Untuk penanaman, Anda harus menyiapkan substrat yang permeabel. Campurannya harus mengandung tanah berdaun dan pasir kasar. Anda juga bisa menambahkan abu kayu yang dihancurkan dan pecahan batu bata ke dalam tanah.

Kedalaman tanam tidak boleh melebihi tiga sentimeter. Penting untuk selalu menjaga kelembapan media. Bahkan benih yang baru dipanen memiliki tingkat perkecambahan kurang dari lima puluh persen. Pohon zaitun dari biji ditandai dengan terlambat berbuah. Perbungaan pertama mungkin muncul hanya setelah 10 tahun. Pohonnya bisa digunakan untuk okulasi.

Pohon zaitun bisa diperbanyak dengan biji.

Stek akan menjamin kelestarian semua karakteristik varietas induk. Pembuahan akan terjadi dalam waktu 2 tahun. Bibit harus ditempatkan di tanah dengan kemiringan. Untuk menciptakan efek rumah kaca, disarankan untuk menyiapkan polietilen. Stek harus diberi ventilasi dan penyemprotan secara teratur. Setelah rooting, Anda dapat memindahkan buah zaitun ke pot terpisah.

Mengapa tanaman tidak berbunga?

Pohon cemara akan mulai berbuah beberapa tahun setelah tanam. Periode pembentukan buah pertama tergantung pada cara penanamannya. Kondisi yang menguntungkan mendorong percepatan pembungaan.

Ada varietas yang, apapun metode perbanyakan dan kondisi perawatannya, akan menghasilkan buah hanya sepuluh tahun setelah tanam. Disarankan untuk memperjelas semua karakteristik bahan tanam sebelum membeli.

Bagaimana memilih buah zaitun

Tanaman tersebut dijual dalam bentuk bibit dan bibit tanam. Harga rata-rata untuk paket 5 biji zaitun berdaun kecil adalah 132 rubel. Sebuah wadah pohon zaitun setinggi 30 cm dapat dibeli seharga 1.250 rubel.