Ruski gastronomski vodič. Kulinarski vodič Karipska kuhinja, recept za karipsku piletinu
Kulinarski vodič oko svijeta: kuhinje svijeta - karipska, francuska, engleska, japanska, hrana u Španjolskoj i na Kreti, u Italiji i Austriji, najbolji autentični recepti, najbolji restorani na svijetu, najbolja gastronomska mjesta
Francuski tost, klasični putni recept
Francuski tost (franc. le pain perdu, engl. french toast) klasično je jelo od kruha koji se namače u mješavini jaja i mlijeka, a zatim prži na maslacu. No geografija francuskog tosta toliko je široka i uzbudljiva da je, dok klasični francuski recept putuje planetom, sasvim moguće saznati puteve lutanja francuske nacije svijetom, migraciju njezinih kulinarskih ukusa i preferencija.
Arapska kuhinja, janjetina sa slanutkom
Naime, ovo jelo gurmani zovu "tagine", ali malo ko od nas poznaje taj naziv. Tajin se smatra tradicionalnim arapskim jelom, spravlja se uglavnom od janjetine, ali može se koristiti i govedina. Način njegove pripreme je vrlo jednostavan, neće oduzeti puno vremena. Recept je za 4 porcije.
Janjetina sa slanutkom
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Karipska kuhinja, koktel Yellow Bird
Pokušajte napraviti ovaj klasični zapadnoindijski koktel za ljetni roštilj. Odmah ćete se sjetiti nježnog Karipskog mora, njegovih bijelih pješčanih plaža i neobične karipske kuhinje.
Karipski koktel "Žuta ptica", koji vam nudimo da pripremite, ima vrlo jednostavan recept.
karipska kuhinja piće zlatni mojito
Recept za mojito nastao je u sparnoj i vlažnoj Havani, glavnom gradu Kube, u malom kafiću-restoranu "Bodeguita del Medio".
Ovaj restoran radi i danas i oduševljava posjetitelje svježe pripremljenim mojitoima u istom baru u kolonijalnom stilu u samom središtu Havane.
Karipska kuhinja, recept za karipsku piletinu
Putujući našom stranicom na otoke Karipskog mora - Barbados, Svetu Luciju, vjerojatno ćete poželjeti probati karipsku ili kreolsku kuhinju po kojoj su ovi otoci poznati.
Predstavljamo vam jedno od remek-djela karipske kuhinje - recept za karipsku piletinu.
S pikantnom marinadom i ukusnom koricom, ovo autentično karipsko jelo cijenjeno je diljem Kariba.
Potrebno (sastojci):
Nacionalna kuhinja Francuske uvrštena je u svjetsku kulturnu baštinu čovječanstva. I ne treba dugo da se pronađu razlozi za to. Vjerojatno su francuski kulinarski znalci otkrili tajnu formulu harmonije okusa i stavili je u svaku svoju kreaciju. Nije iznenađujuće da gurmani počinju blaženstvo od samih ovih naziva. Nudimo vam da napravite još jedno gastronomsko putovanje bez napuštanja doma i kuhate najpopularnija francuska jela.
Meso grofovske obitelji
Na cijelom ekranu
Svinjetina u pećnici na francuski način često ukrašava naš blagdanski stol. Međutim, malo ljudi zna da je u originalnoj verziji u ovom receptu korištena teletina. Vjeruje se da su ovo jelo osmislili pariški kulinari u 18. stoljeću posebno za miljenika Katarine II, grofa Orlova. Zvala se tako - Veau Orloff, odnosno teletina na Orloff. Tada je više ličila na tepsiju i pripremala se od komadića teletine, gljiva, krumpira i luka s bešamelom.
Moderno na francuskom s krumpirom u pećnici u velikoj mjeri ponavlja izvornu verziju. 600 g svinjskog mesa narežite na ploške debljine 1 cm, lagano odlupajte, natrljajte solju i crnim paprom. Narežemo 5 krumpira na kolutiće, a 2 glavice luka na kolutove. Stavite pola krumpira u nauljeni oblik, pospite solju i paprom, namažite domaćom majonezom s češnjakom. Slijedi svinjetina, također premazana umakom, i kolutići luka. Preko toga stavite preostali krumpir, posolite i popaprite, ponovno premažite umakom. Pokrijemo oblik s mesom i krumpirom folijom, stavimo u pećnicu na 200 ° C na sat vremena. 15 minuta prije kraja maknite foliju, jelo pospite naribanim sirom Gruyère i vratite u pećnicu. Meso na francuskom poslužuje se samo vruće, po želji dopunjeno nasjeckanim začinskim biljem ili zelenim lukom.
Skica povrća iz pećnice
Na cijelom ekranu
Osim francuskog mesa s krumpirom, postoji još jako puno recepata u pećnici. Ratatouille bi se mogao natjecati s njim u popularnosti. Naziv jela sastoji se od dvije riječi: rata - hrana i touiller - mješavina. Ovu jednostavnu tehnologiju koristili su francuski seljaci, koji su prvi skuhali izdašan povrtni gulaš. Prema drugoj verziji, njegov autor bio je poglavica Gerard. U potrazi za savršenom kombinacijom proputovao je cijelu Europu i, inspiriran različitim jelima, došao do vlastitog recepta.
Uklonite kožu s 2 mesnate rajčice, samljeti pulpu u pire. Dodajte sitno nasjeckani ljubičasti luk i crvenu papriku. Umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Izrežemo tanke krugove patlidžana, 2 tikvice ili tikvice, još 4 rajčice. Na dno posude za pečenje ulijte umak od rajčice, na vrh složite ploške povrća u spiralu. Prođemo 4-5 češnja češnjaka kroz prešu, dodamo nasjeckanu hrpu peršina, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. provansalskog bilja, prstohvat soli i crnog papra. Podmažite povrće začinjenim preljevom, pokrijte folijom i pošaljite da se peče u pećnici na 180 ° C sat vremena. Ako želite da ratatouille bude hrskav, smanjite vrijeme za 10-15 minuta.
Salata iz zemaljskog raja
Poznata salata Nicoise dobila je ime po ne manje poznatom ljetovalištu Nici, jer je upila fascinantan okus Azurne obale. Ne zna se tko je prvi smislio recept. Priče o podrijetlu su različite. Prema jednoj verziji, jelo je iz Italije donijela Katarina de Medici. Druga legenda kaže da su britanski mornari naučili Francuze kuhati Nicoise. Što se tiče klasičnog sastava salate, kulinarski svjetionici našeg vremena također se nisu složili.
Predlažemo da se osvrnemo na najpopularniju opciju. 200 g mahuna blanširajte 5 minuta, prelijte ledenom vodom, popržite na maslinovom ulju s češkom češnjaka. 5 cherry rajčica i 4 kuhana jaja narežite na ploške. Podijelimo na komade 180 g tune iz konzerve. Isperite u vodi i osušite 8 malih fileta inćuna. Miješamo preljev od 5 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. balsamico, češnjak, 2 žlice. l. svježeg bosiljka, prstohvat soli i papra. Na tanjuru napravimo jastuk od lišća zelene salate, rasporedimo sastojke u slojevima nasumičnim redoslijedom, sve prelijemo umakom. Nicoise ukrasimo maslinama ili maslinama i prepeličjim jajima.
Bila je jednostavna juha, ali je postala zlatna
Na cijelom ekranu
Mogli biste posvetiti cijelu kuharicu francuskih recepata s fotografijama koje su ludo ukusne. A bouillabaisse će u njemu zauzeti počasno mjesto. U početku su se marsejski ribari hranili ovim jednostavnim gulašem. Iskorištene su ribe, lignje, škampi i drugi mekušci koji su se ulovili u mrežu. Danas se bouillabaisse smatra jelom visoke kuhinje, a priprema se od najskupljih morskih riba, pa čak i jastoga.
Za domaću varijantu potrebno nam je najmanje 5 različitih vrsta morske ribe. Prikladan losos, pollock, pastrva, tuna, smuđ, orada, raža - ukupno 1,5 kg. Svu ribu, osim lososa, prelijte s 2 litre vode i skuhajte brudet uz dodatak 2 stabljike poriluka. Od čiste gaze napravimo vrećicu u koju umotamo koricu naranče, 2-3 zrna bijelog i pimenta, lovor, prstohvat majčine dušice, bosiljka i šafrana.
U loncu s debljim dnom pripremite zapršku od 2 glavice luka, 3-4 češnja češnjaka i stabljike celera. Dodati 3 pasirana pelata, 200 ml suvog belog vina i prokuvati masu. Do tog vremena riba će biti kuhana. Izvadimo ga iz tave, filtriramo juhu, napunimo je prženjem povrća u tavi. Stavili smo ovdje vrećicu začina, izrezati na komade lososa i kuhanu riblju platu.
Očistimo i operemo 200 g škampa i lignji, 100 g jakobovih kapica i dagnji. Lignje i jakobove kapice narežite na ploške, sve stavite u juhu, kuhajte 5 minuta. Ostaje još pripremiti tradicionalni rui umak. Sirovo žumanjak utrljamo sa zgnječenim režnjem češnjaka, prstohvatom soli, čilijem, šafranom, paprikom. Lagano miješajući masu, uvodimo 100 ml maslinovog ulja u 1 žličicu. Rezultat je umak koji po konzistenciji podsjeća na majonezu. Poslužite bouillabaisse s umakom rouille i hrskavim baguette krutonima.Prosijajte 250 g brašna, dodajte prstohvat soli i 120 g smrznutog naribanog maslaca. Masu rukama umijesiti u mrvice, dodati žumanjak, 2 žlice. l. ledenu vodu i zamijesite tijesto. Šaljemo ga u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto utapkamo u posudu za pečenje, poravnamo stranice, napunimo suhim grahom i stavimo peći na 200°C 15 minuta. Dok se tijesto hladi i peče, napravimo nadjev. 250 g slanine narežite na ploške, zapecite u tavi bez ulja i rasporedite po podlozi od tijesta. Između komada pržene slanine stavite 8-10 cherry rajčica. Posebno umutiti 200 ml vrhnja s 3 jaja, uliti 250 g naribanog sira ementalca, prstohvat soli, papra i na vrhu noža muškatnog oraščića. Ovom masom prelijte podlogu od slanine i rajčice, pecite u pećnici na 180°C 30-40 minuta. Pustite da se quiche lorena malo ohladi i poslužite.
Ovo kulinarsko putovanje kroz svemir popularnih jela Francuske tu ne završava. Nastavite ga sami na stranicama kulinarskog portala "Jedi kod kuće". Ovdje ćete pronaći alternativne recepte za meso u francuskom stilu u pećnici s fotografijama naših čitatelja i još mnogo toga. Koja je francuska kuhinja osvojila vaše srce? Bit će nam drago ako nam kažete o njima u komentarima.
Recite što želite, ali za Francuze je hrana križanac između umjetnosti i religije, tako da ne možete pogriješiti ako nasumično odete u bilo koji restoran. Ovdje samo savjetujemo da posebnu pozornost obratite na restorane koji su našim urednicima bili posebno zanimljivi. No, rezervirajmo odmah - razmišljamo samo o opcijama dostupnim novčaniku siromašnog novinara, a nekoliko je restorana označenih slavnim Michelinovim vodičem. Nećemo o njima, njihove zvijezde govore same za sebe.
Nekada davno, blizu plavog mora, živio je Nizozemac Wim. Jednog je dana odlučio napustiti svoju obalu i otići u planine kako bi otvorio restoran u Chamonixu, ali nije imao mnogo novca. Sakupivši sitniš koji je uspio zaraditi prodajom majica, s bratom je kupio podrum ispod stare klaonice, u samom središtu mjesta.
Nekadašnja klaonica nalazila se blizu vode, iznad rijeke Arve, ne da bi ovnovi i janjci koji stoje u redu za klanje sa zadovoljstvom promatrali romantični krajolik, nego da bi njihova krv odmah potekla u rijeku.
Ogromni prostori budućeg restorana bili su do samih svodova ispunjeni prljavštinom, krvlju i ostalim otpadom ove beskrupulozne proizvodnje, zbog čega je prodan za smiješne novce. Bilo je toliko posla da je samo Herkules ili par Nizozemaca mogli počistiti te Augijeve staje. Takvi su to ljudi, Nizozemci. Svatko tko je bio u Nizozemskoj razumije koliko su ljudima važni dječaci koji svojim prstima začepljuju rupe na branama koje zadržavaju more.
Tako se u Chamonixu pojavilo još jedno kultno mjesto - restoran Atmosfera s terasom iznad Arve. Danas je sav pretenciozan, skup, Michelinov, a tada je atmosfera u “Atmosferi” bila demokratska, ako ne i sablažnjiva, i te večeri, onda puna dvorana. Posao se vrtio, a Wim je s tadašnjom suprugom odlučio napustiti Chamonix i krenuti oko svijeta. A onda jednog dana dobiju vijest da je u planinama padala kiša, au Chamonixu je bila poplava. Arv je probio svoje obale i poplavio Atmosferu. Takva je karma Nizozemaca - poplave... Putovanje je moralo biti prekinuto. Supruga je rekla Wimu da joj je dosta i otišla, a on se vratio i prepustio se nekoliko mjeseci napornog rada nakon prirodne katastrofe. Dok je radio, otišao je ručati u restoran nasuprot, a to se pokazalo vrlo važnim jer nasuprot nije bio običan restoran, već "La Kalesh", - centar tradicionalne savojske kulture i kuhinje, koji je čuva prekrasna Laurence Tournier, inače svjetska prvakinja u paraglidingu.
La Kaleš
www.restaurant-caleche.com
Jednom u Park Hotelu Swiss stvorio ga je Luc Tournier (oženio se Švicarkom, otuda "Švicarac" u nazivu hotela) Laurence je naslijedio i pao u dobre ruke. Djed s onoga svijeta ponosan je na svoju unuku i s odobravanjem miče brkovima sa slike umjetnika Doniona Schmidta koji ga je prikazao u obliku svojevrsnog duha ledenjaka. A bakin duh mora noću posjećivati kuhinju i provjeravati čistoću tanjura.
To su misli koje se javljaju u ustanovama ove vrste, koje podsjećaju na uređenje interijera etnografskog muzeja. Laurence je godine svog života posvetila skupljanju onoga što ćemo nazvati "artefakata tradicijske kulture" sa starih tavana, a interijer "La Kalesha" danas je kada nema razmaka između antikviteta ni za jedan pogled, počevši od kočije koja je služila kao prijevoz za turističke transfere hotela i koji je dao ime restoranu ("La Kalesh" znači "kočija") bobu prve zimske Olimpijade. Stvari koje su vlasnici nekoć napustili sada su pravo blago. Laurence je čak jednom bio opljačkan. Lopovi su provalili u prostoriju u kojoj je pripremala svoje raritete za izložbu i sve odnijeli.
Ovo je restoran u kojem je Wim jeo tijekom razdoblja sanacije od poplava, uživajući u tradicionalnoj savojskoj kuhinji u najboljem izdanju - "know-how" restorana. Laurence je u to vrijeme bio oženjen, imao je dvoje djece i nije ni pomišljao na bilo kakve avanture koje uključuju sve vrste "letećih Nizozemaca". Ali u životu uvijek postoji mjesto za poplavu ...
Šest mjeseci kasnije ponovno sam otvorio Atmosferu, a Laurence je došao na otvaranje. Sjedile smo s njom u baru i nekako se gledale u oči da bi u jednom trenutku prestalo moje samotnjačko postojanje: četiri dana kasnije odmah sam dobio ženu i dva sina. A devet mjeseci kasnije i treći. Laurence je bila trudna i bilo mi je nemoguće sama voditi dva restorana. Stoga je "Atmosfera" morala biti prodana, a sve su snage bačene na "La Kalesh"... Jesam li sretan? Sigurno! Samo razmisli o tome! Da nije bilo poplave, moj se život možda nikad ne bi promijenio.
Sada se ne odvajaju od Laurencea. Zajedno rade svaki dan, od jutra do kasno u noć. Nisu navikli raditi. Laurence radi od svoje petnaeste godine, rano je ostala bez roditelja. Život ju je naučio da sve, što god radi, radi temeljito. Općenito, svaka generacija obitelji Tournier dala je svijetu vrlo živopisne likove koji su ostavili zamjetan trag u povijesti Alpa. Njezin otac Jean bio je rođeni showman, koji je izmislio takva čuda kao što je skijanje na štulama. A stric Josip u potpunosti zaslužuje titulu Heroja Rusije, jer je bio jedan od onih koji su gradili.
La Cabana
www.restaurant-cabane.com
Nešto kasnije njih dvoje otvaraju restoran La Cabana, s izvrsnom i raznolikom kuhinjom. Razumljivo, njegova terasa izlazi direktno na golf teren, odnosno publika je ovdje vrlo sofisticirana, pa se nemojte iznenaditi ako za susjednim stolom neki Brad Pitt ili Richard Gere iznenada vilicom probere nešto u tanjuru. Ako vam se čini da Brad Pitt čačka vilicom po tanjuru Richarda Gerea, preporučujemo da danas prestanete piti i prijeđete na upoznavanje interijera. Restoran je prekrasna brvnara koja iznutra podsjeća na rotondu. Boje stvaraju kombinaciju tradicionalnog stila s dizajnerskim nalazima. Nakon večere ne možete žuriti, već idite od stola do sofe u blizini kamina, gdje je tako ugodno popiti kavu ili digestiv. Nema ništa bolje od gledanja živog plamena kako pršti u Chartreuse čaši na pozadini snježnih pahulja koje padaju izvan prozora.
Ovdje je tako lijepo da o kuhinji zaboravite pričati, a ona ne zaslužuje razgovor, nego pjesmu. Pukovnik kutlače, šaman skimera, kuhar Denis Leclerc, favorizira ovdje za štednjakom, a svako je jelo za vas remek djelo i improvizirano.
Odabiru proizvoda se odnosi sa svetim strahopoštovanjem, jer shvaća da bez obzira kakva je zamišljena cjelina, primarni elementi su uvijek primarni.
Uz impresivno obilje jela, raznolikost vrsta te mesa i ribe plemenitih pasmina, cijene su impozantne, a nikako skupe. Najekonomičnija ponuda su takozvane “formule”. Na primjer, salate, predjela i glavno jelo za ručak koštat će 19 eura. Meni od tri slijeda i za ručak i za večeru stoji 28 eura. Formule se svakodnevno ažuriraju.
La Cabane. Novogodišnji meni 2011
Jastozi s povrćem i kremom od kavijara.
Foie gras sa začinima, prepečeni kruh - domaći.
Juha od rakova, minestrone i drugih plodova mora s povrćem i okusom šafrana.
Jakobove kapice s povrćem u umaku od vanilije.
Goveđi file u tartufima, palačinke od krumpira začinjene tartufima.
Plata sa sirom, konfitura od borovnica.
Novogodišnji slatkiši.
Cijena menija 185 € po osobi, bez pića.
Pažnja! Stolovi se rezerviraju uz plaćanje unaprijed.
www.restaurant-cabane.com
"Rt Horn"
www.caphorne-chamonix.com
Ne, kako god rekli, nema puno dobrih restorana. Wim i Laurence su nakon savjetovanja odlučili izgraditi još jedan, ali takav da iznenadi cijeli svijet. Tako se u Chamonixu 15. prosinca 2011. pojavio novi super hit sezone - restoran pod nazivom "Cape Horn". Ime odražava novi koncept - spoj morske i planinske tematike u gastronomiji i estetici.
Koncept "restorana" je preuzak za opisivanje ove institucije. Najviše bi mu pao na pamet pojam "stanište". Ogromni prostor na više razina uključuje bar, plesni podij, dvoranu restorana, noćni klub i privatne sobe, ispod kojih su sačuvane najstarije špilje ove povijesne građevine, čija je najstarija zidanica presavijena u svodove i lukove najkasnije u 16. stoljeću. Interijeri, koji podsjećaju na najelitnije planinske kuće u Savoie, koje danas ne mogu bez vrhunskog dizajna, neshvatljivo su, ali organski upisani u pomorsku temu. Međutim, razumljivo. Uostalom, sve je u prirodi organsko, čak i ledene planine i sante leda koje lutaju duž oceanskih valova. Stoga Upravni odbor ustanove, naravno, nije mogao bez pingvina.
Kad je ova knjiga otišla u tisak, restoran Cape Horn bio je u punom jeku pripremajući se za otvaranje. Kutije ispod montirane opreme još nisu bile izvađene, radnici su još dizali oblake prašine, nešto intenzivno dovršavajući, ali već je bilo jasno da se u Chamonixu, resortu članu elitnog kluba Best of Alps, pojavio još jedan bestseler. “, koje ovdje prije nije bilo. Ali, kao što je poznato, sve novo je dobro zaboravljeno staro. Malo je vjerojatno da sami vlasnici ustanove shvaćaju da su postavljanjem binarnih opozicija mora i planina u koncept time reproducirali ... arhetip. U mitovima i bajkama drevnog Japana postoje koncepti poput "morske sreće" i "planinske sreće", čija povijest seže u ona daleka vremena kada su planine i obale japanskih otoka naseljavala različita plemena koja su se bavila, odnosno u morskim i planinskim obrtima. Išli su jedni drugima u posjete i obradovali se darovima. Stoga Rtu Hornu želimo i morsku i planinsku sreću. I rado ćemo to podijeliti s vama. Inače, japanska kuhinja uz japanski chevrolet također je dostupna ovdje.
25. svibnja 2019. U Vječnom gradu postoje mjesta koja su nijemi svjedoci pojedinih trenutaka ili čak cijelih razdoblja u životu samog grada, koji su upili povijest, kulturu, politiku – cijeli tok svakodnevice. Ova skrivena mjesta nalaze se u brojnim kafićima u Rimu. Očuvano…
Kulinarske tradicije svake regije i svakog pojedinog grada Apeninskog poluotoka sastavni su dio povijesti Italije. Sastavili smo kratki ekspresni vodič koji će vam reći što i gdje probati u Rimu kako biste svoje upoznavanje s Vječnim gradom učinili još svjetlijim.
Svaka zemlja ima svoje gastronomske posebnosti, ali nema svaka zemlja tako raznoliku kulinarsku tradiciju, koja se razlikuje i po regijama. Osnovu rimske kuhinje čine jednostavna seljačka jela, čiji su se recepti prenosili s koljena na koljeno. Glavni proizvodi koje su Rimljani koristili od davnina uvijek su bili plodovi poljoprivrede, kao što su ...
U Rimu možete pronaći veliki broj brze hrane, ali kvaliteta ponuđenog asortimana ostavlja mnogo za poželjeti. U ovom članku nećemo govoriti o barovima koji gladnom turistu nude sve vrste sendviča i peciva, već ćemo govoriti o nekim, po nama najboljim rimskim fast foodovima i o tome što svaki od njih konkretno nudi.
Posebno za ljubitelje hrane pripremili smo popis na kojem su, po našem mišljenju, najbolje slastičarne u Rimu predstavljene s adresama. Svakako ga spremite i što prije otiđite do nekog od njih. Rajski užitak zajamčen!
Svjetski poznati kuhari već su odavno izdali svoje kuharske knjige koje će vam okrenuti misli i učiniti kuhanje najdražom stvari.
Koje biste kuharske knjige trebali čitati?
Gastronomska enciklopedija Larousse Gastronomique
Enciklopedija, koja izlazi od 1938., ima 12 svezaka. Svaka knjiga je prevedena na 8 jezika i sadrži preko 3000 recepata i 4000 kulinarskih i gastronomskih koncepata.
Ova je knjiga kulinarska biblija za svakoga tko ima i najmanji interes za gastronomiju.
Knjiga Williama Pokhlebkina "Pravila i suptilnosti kuhinje"
William Pokhlebkin pravi je guru ruske kuhinje. U svojoj knjizi ispituje podrijetlo podjele jela na "prva" i "druga", govori o povijesti ruske kuhinje, starim receptima i tradicijama, a također razmatra kuhanje s gledišta antropologije i povijesti.
Alexandrova-Ignatieva "Praktični temelji kulinarstva"
1000 stranica o kuhanju. Pravila odabira i kombiniranja proizvoda, zbirka klasičnih recepata i tečaj "znanosti o mesu" magistra veterinarskih znanosti.
Jamie Oliver "Moja Italija"
Kuhar, ugostitelj i showman Jamie Oliver napisao je knjigu "Moja Italija" putovanje u zemlju tjestenine i pizze. Ovu knjigu vrijedi pročitati iz najmanje tri razloga:
1. Talijanska kuhinja jedna je od najukusnijih na svijetu.
2. Knjiga sadrži autentične recepte iz regija Italije sa svijetlim i živopisnim slikama i preporukama samog kuhara.
3. Svaki recept u ovoj knjizi osobno je verificirao Jamie Oliver, što znači da će svako jelo biti nevjerojatno ukusno.
Nika Belotserkovskaya "Recepti"
Knjiga Nike Belotserkovskaya pravi je vodič za kuhanje za početnike.
Knjiga sadrži jednostavne recepte s fotografijama korak po korak i komentarima autora, prema kojima čak i početnik može kuhati. Najjednostavniji i najukusniji recepti, jednostavan stil prezentacije i veliki broj fotografija, knjiga je pravi must have za kuhare početnike.
Auguste Escoffier "Escoffierov kulinarski vodič"
Još jedna kulinarska biblija je knjiga Augustea Escoffiera. Sadrži najpopularnije recepte francuske kuhinje (Escoffier se smatra utemeljiteljem francuske kuhinje) i predstavlja većinu kulinarskih pojmova koji su se proširili svijetom.
Thomas Keller "Bouchon"
Još jedna knjiga o francuskoj kuhinji. Poznato je da je francuska kuhinja puna finoća i složenosti u kuhanju, no Thomas Keller je u svojoj knjizi pokušao sakupiti najjednostavnije recepte u kojima su važni detalji i posvećenost detaljima.
Otvarajući vlastiti restoran Bouchon, Keller je počeo posluživati quiche, prženu piletinu, juhu od luka i složenac od svježeg sira, što ga nije spriječilo da postane jedan od najpoznatijih svjetskih kuhara.
Michelin crveni vodič
Michelinove zvjezdice jedna su od najprestižnijih nagrada u svijetu kulinarstva. Objekti u vodiču rangirani su prema svojoj kuhinji - od 1 do 3 zvjezdice. Jedna zvjezdica znači da ovo mjesto vrijedi posjetiti, tri zvjezdice u restoranu, prema Michelin vodiču, potiču vas da promijenite rutu putovanja za dobrobit institucije.
Stalik Khankishiyev "Kazan Mangal"
"Kazan Mangal" je prava muška kuharica. Najbolji recepti koji se mogu kuhati na vatri roštilja, roštilja ili kotlića u bilo koje doba godine.
Anthony Bourdain "O hrani: strogo povjerljivo"
Bourdainova knjiga vodič je iza kulisa svijeta kulinarstva. Naličje medalje restorana, kafića i barova, koju otkriva Bourdain, zanimat će one koji su se ozbiljno odlučili baviti kuhanjem ili pokrenuti vlastiti posao.
Učitavam...
