यूरोपीय जैतून विवरण. घर पर यूरोपीय जैतून: खेती और देखभाल

यूरोपीय जैतून, जैतून की खेती, या जैतून का पेड़(अव्य. ओलिया यूरोपिया) - जैतून जीनस का एक सदाबहार उपोष्णकटिबंधीय पेड़ ( ओलिया) परिवार जैतून ( ओलेसी). जैतून का तेल पैदा करने के लिए इस पौधे की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है; यह जंगली में नहीं पाया जाता है।

अन्य नामों - यूरोपीय जैतून, जैतून. जैतून जैतून के पेड़ के फल का नाम भी है; फल के अन्य नाम - जैतून, जैतून .

क्षेत्र

यूरोपीय जैतून की खेती सभी भूमध्यसागरीय देशों में, यूक्रेन में क्रीमिया के दक्षिणी तट पर, अब्खाज़िया में, रूस के काला सागर तट पर (गेलेंदज़िक, ट्यूप्स और सोची के क्षेत्र में), जॉर्जिया, अज़रबैजान में उगाई जाती है। , तुर्कमेनिस्तान, इराक, ईरान, पाकिस्तान और उत्तरी भारत। 1560 में इसे अमेरिका लाया गया, जहां इसकी खेती मुख्य रूप से पेरू और मैक्सिको में की जाती है। इसकी खेती सबसे पहले ग्रीस में की गई थी, जहां आज भी इसे बड़ी मात्रा में उगाया जाता है।

वानस्पतिक वर्णन

सदाबहार झाड़ी 1-3 मीटर या पेड़ 4-5 (10-12) मीटर ऊँचा। तना भूरे रंग की छाल से ढका हुआ, टेढ़ा, मुड़ा हुआ और आमतौर पर बुढ़ापे में खोखला होता है। शाखाएँ टेढ़ी-मेढ़ी, लंबी और कुछ किस्मों में झुकी हुई होती हैं।

पत्तियों

पत्तियाँ संकरी-लांसोलेट, पूरी, भूरे-हरे रंग की होती हैं, सर्दियों में नहीं गिरती हैं और दो से तीन वर्षों में धीरे-धीरे नवीनीकृत हो जाती हैं।

पुष्प

जलवायु के आधार पर, जैतून के पेड़ अप्रैल के अंत से जुलाई की शुरुआत तक खिलते हैं। सुगंधित फूल बहुत छोटे होते हैं, 2 से 4 सेंटीमीटर लंबे, सफेद, दो पुंकेसर के साथ, पत्तियों की धुरी में घबराहट वाली गुच्छों के रूप में स्थित होते हैं। एक पुष्पक्रम में 10 से 40 तक फूल होते हैं।

यदि फूल आने से 6 सप्ताह पहले पेड़ सूखे या पोषक तत्वों की कमी का अनुभव करता है, तो फूलों की संख्या कम होने से उपज तेजी से घट जाती है। इस मामले में, क्रॉस-परागण उपज बढ़ाने में मदद कर सकता है।

फल

जैतून का फल एक ड्रूप होता है, जो अक्सर आकार में लम्बा-अंडाकार होता है, 0.7 से 4 सेंटीमीटर लंबा और 1 से 2 सेंटीमीटर व्यास वाला, नुकीली या कुंद नाक वाला, तेल युक्त मांसल पेरिकार्प वाला होता है। फल के गूदे का रंग पेड़ के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। विभिन्न संस्करणों में यह या तो हरा, काला या गहरा बैंगनी हो सकता है, अक्सर एक तीव्र मोमी कोटिंग के साथ। पत्थर बहुत घना है, जिसकी सतह नालीदार है। फल का पकना फूल आने के 4-5 महीने बाद होता है। एक जैतून का पेड़ 20 वर्षों के बाद उत्पादक होता है। पेड़ में घूर्णन प्रभाव होता है और हर 2 साल में एक बार फल लगता है। औसत जैतून फल में निम्न शामिल होते हैं:

जैतून का तेल बनाने के लिए 90% जैतून का उपयोग किया जाता है, जिसकी परिरक्षकों के बिना भी काफी लंबी शेल्फ लाइफ होती है, जो भूमध्य सागर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। व्यावसायिक व्यापार के लिए, जैतून को गुठली सहित या बिना गुठली के अचार बनाया जाता है।

अब्खाज़िया

अबकाज़िया के क्षेत्र में, सबसे बड़ा विकास क्षेत्र लगभग 4,000 पेड़ों का है; यह न्यू एथोस में, न्यू एथोस मठ की भूमि पर स्थित है। वर्तमान में, गागरा क्षेत्र में जंगली जैतून के पेड़ हैं, जो इस तथ्य के जीवित गवाह हैं कि प्राचीन काल में यह फसल इन स्थानों पर व्यापक थी।

आज़रबाइजान

वर्तमान अज़रबैजान के क्षेत्र में, जैतून की खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है। इसकी पुष्टि अबशेरोन, बर्दा और अन्य क्षेत्रों में खुदाई के दौरान मिले इस पौधे के अवशेषों से होती है। समय के साथ, मध्ययुगीन युद्धों के परिणामस्वरूप अज़रबैजान के जैतून के बागान नष्ट हो गए, और 17वीं शताब्दी तक इस संस्कृति के विकास के बारे में कोई साहित्यिक जानकारी नहीं है।

वर्तमान में, गाँव में सबसे पुराने पेड़ों में से एक को संरक्षित किया गया है। नारदारण (बाकू), जो कम से कम 180-200 वर्ष पुराना है। बाकू में, गवर्नर गार्डन में, 80-90 वर्ष की आयु के लगभग 100 पेड़ हैं, और गांजा में लगभग इतनी ही उम्र के 6 पेड़ हैं।

जॉर्जिया

साहित्यिक स्रोतों का दावा है कि प्राचीन काल से जॉर्जिया में जैतून की खेती भी की जाती रही है। 18वीं शताब्दी के अंत में, त्बिलिसी क्षेत्र के साथ-साथ अन्य स्थानों पर भी महत्वपूर्ण वृक्षारोपण किया गया।

इटली

इटली के जैतून के पौधे पारंपरिक जैतून उत्पादक देश ग्रीस से कहीं बेहतर हैं। जैतून इटली में उगाए जाने वाले प्रमुख पौधों में से एक है। देश के अधिकांश जैतून के पौधे अंगूर, खट्टे फल, अंजीर और बादाम के साथ स्थित हैं। 1958 के आंकड़ों के अनुसार, इटली में कुल 226 हजार हेक्टेयर भूमि पर जैतून के बागान थे। 1965 में, इटली में 1,792 हजार टन जैतून के फलों की कटाई की गई।

तुर्किये

जैतून उत्पादक देशों में, तुर्की पेड़ों की संख्या के मामले में चौथे स्थान पर है और उनके कब्जे वाले क्षेत्र के मामले में छठे स्थान पर है।

यूक्रेन

यूक्रेन में, जैतून क्रीमिया में उगाए जाते हैं, और वे न केवल दक्षिणी तट पर, बल्कि प्रायद्वीप के बाकी हिस्सों में भी उग सकते हैं। गलत आंकड़ों के अनुसार, क्रीमिया में जैतून की खेती 1785 से की जा रही है। और हमारे समय में आप 400-500 वर्ष पुराने व्यक्तिगत पितृसत्तात्मक वृक्ष पा सकते हैं। छोटे उपवनों के रूप में समूह रोपण भी होते हैं। यूक्रेन में सबसे पुराना जैतून का पेड़ निकितस्की बॉटनिकल गार्डन में उगता है, जो अनुमानतः 2000 वर्ष पुराना है।

क्रोएशिया

क्रोएशिया में, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जैतून के बागानों को बहुत नुकसान हुआ, जहां अधूरे आंकड़ों के अनुसार, जर्मन कब्जेदारों ने दस लाख से अधिक पेड़ों को काट दिया और जला दिया।

प्रयोग

किस्मों

भौतिक-रासायनिक मापदंडों और तेल सामग्री के अनुसार, जैतून को मोटे तौर पर दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: तेल सामग्री में समृद्ध और कम समृद्ध। तेल की मात्रा से भरपूर जैतून, जैतून समूह से संबंधित हैं। दूसरे समूह में प्रसंस्करण या डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त किस्में शामिल हैं। डिब्बाबंद किस्मों का मूल्यांकन करते समय मुख्य संकेतक फल का व्यास, उसका वजन और गूदे और पत्थर का अनुपात (जितना छोटा पत्थर और जितना अधिक गूदा, उतना अधिक मूल्यवान फल), गूदे के गुण और इसकी रासायनिक संरचना हैं। इसके अलावा, जैतून का ग्रेड विकास के स्थान, रंग, परिपक्वता की डिग्री और आकार के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

खाने की चीज

प्राचीन काल से ही लोग जैतून के फल खाते रहे हैं और उनसे जैतून का तेल बनाते रहे हैं।

जैतून वसा से भरपूर होते हैं; बिल्कुल शुष्क पदार्थ में तेल की उपज, पोमोलॉजिकल किस्म के आधार पर, 50 से 80% तक होती है। फल प्रोटीन, पेक्टिन, शर्करा, विटामिन से भरपूर होते हैं: बी, सी, ई, पी-सक्रिय कैटेचिन, पोटेशियम लवण, फास्फोरस, लौह और अन्य तत्व होते हैं। इसके अलावा, फलों में कार्बोहाइड्रेट, कैटेचिन, फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड, पेक्टिन पदार्थ और ट्राइटरपीन सैपोनिन पाए गए। पत्तियों में कार्बनिक अम्ल, फाइटोस्टेरॉल, ओलेरोपिन ग्लाइकोसाइड, रेजिन, फ्लेवोनोइड्स, लैक्टोन एलेनोलाइड, कड़वा और टैनिन, आवश्यक तेल होते हैं, जिसमें एस्टर, फिनोल, कैम्फीन, यूजेनॉल, सिनेओल, सिट्रल और अल्कोहल शामिल हैं। पत्तियों में ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक अम्ल, कड़वाहट, फ्लेवोनोइड और टैनिन होते हैं।

जैतून फल का तेल वह मुख्य उत्पाद है जिसके लिए इस फसल की मुख्य रूप से खेती की जाती है। लेकिन जैतून के फलों का उपयोग डिब्बाबंदी उद्योग में हरे फलों से और काले फलों से सूखा-नमकीन जैतून बनाने के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है। प्रोवेनकल जैतून का तेल खाद्य उद्योग में स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली (स्प्रैट्स, सार्डिन) के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंद जैतून, सूखे नमकीन काले जैतून और विशेष रूप से भरवां जैतून, तीखा स्वाद रखते हैं, एक नाश्ता हैं, डिब्बाबंद व्यंजन हैं, खाद्य उत्पादों की श्रृंखला के पूरक हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से औषधीय महत्व रखते हैं।

लकड़ी

हरी-पीली, भारी, मजबूत और घुंघराले लकड़ी पॉलिश करने में अच्छी होती है और फर्नीचर बनाने के लिए उपयोग की जाती है। इसे लकड़ी पर नक्काशी करने वालों द्वारा भी महत्व दिया जाता है; इसका उपयोग जड़ाई और महंगे टर्निंग और बढ़ईगीरी उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है।

चिकित्सीय उपयोग

वे कुनैन को जैतून के पेड़ की छाल से बदलने की कोशिश कर रहे हैं, और पत्तियों का अर्क रक्तचाप और श्वास को सामान्य करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि जैतून में लगभग सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। फल के कच्चे गूदे में 80% तक गैर-सुखाने वाला तेल होता है, जिसमें अद्वितीय असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं - ओलिक (75%), लिनोलिक (13%) और लिनोलेनिक (0.55%)। पशु वसा के विपरीत, वे न केवल हानिकारक नहीं हैं, बल्कि शरीर को काफी लाभ पहुंचाते हैं - वे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोकते हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम नहीं करते हैं और हटाने को बढ़ावा देते हैं, और पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। . स्पैनिश तेल उत्पादकों का मानना ​​है कि जैतून किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी हैं और यहां तक ​​कि एक बच्चे के आहार का आधार भी बन सकते हैं। तथ्य यह है कि उनमें मौजूद एसिड - विटामिन एफ का मुख्य घटक - कोशिका झिल्ली के लिए निर्माण सामग्री के रूप में आवश्यक हैं, और शरीर स्वयं उन्हें केवल आंशिक रूप से संश्लेषित करता है

वानस्पतिक नाम:यूरोपीय जैतून या संवर्धित जैतून, या यूरोपीय जैतून (ओलिया यूरोपिया)। ऑलिव जीनस, ऑलिव परिवार का एक प्रतिनिधि।

यूरोपीय जैतून की मातृभूमि:दक्षिणपूर्वी भूमध्य सागर.

प्रकाश:फोटोफिलस

मिट्टी:ढीला, पौष्टिक, थोड़ा अम्लीय।

पानी देना:मध्यम।

अधिकतम वृक्ष ऊंचाई: 10 मी.

औसत जीवन प्रत्याशा: 2000 वर्ष.

अवतरण:बीज, कलम।

यूरोपीय जैतून एक सदाबहार पेड़ है जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में उगता है, जिसकी अधिकतम ऊंचाई लगभग 10 मीटर है, पेड़ 5-6 मीटर तक बढ़ता है, तना भूरे रंग की छाल वाला होता है। शाखाएँ लंबी, टेढ़ी-मेढ़ी और कभी-कभी झुकी हुई होती हैं। पत्तियाँ लांसोलेट, पूरी, चमड़े जैसी, विपरीत, ऊपर चिकनी, भूरे-हरे, नीचे हल्की, यौवन वाली होती हैं। वे लंबे समय तक पेड़ पर रहते हैं, सर्दियों में भी बिना गिरे। वे 1-2 वर्षों में धीरे-धीरे बदलते हैं। वसंत से शरद ऋतु तक नए पत्ते बनते हैं। फूल छोटे, 1-2 सेमी व्यास वाले, सफेद या पीले-सफेद, चार सदस्यीय, 15-30 टुकड़ों की घबराहट वाली गुच्छों में एकत्रित, पत्ती की धुरी में स्थित, सुगंधित होते हैं। मई-जून में फूल आना। फल 1-4 सेमी लंबा, 1-2 सेमी व्यास वाला एक लम्बा अंडाकार ड्रूप होता है, पकने पर छिलका हरा, गहरा बैंगनी होता है, इसलिए पका हुआ जैतून का फल बेर जैसा दिखता है। फल के अंदर मस्सेदार सतह वाला एक बड़ा पत्थर होता है। फूल आने के 3-4 महीने बाद सितंबर-अक्टूबर में पकना शुरू हो जाता है। यह फसल रोपण के 10 साल बाद खिलना शुरू कर देती है और 20 साल की उम्र में फल देने लगती है। साल में 2 बार फसल लाता है। एक व्यक्ति से उन्हें 20-25 किलो फल मिलते हैं।

यूरोपीय जैतून, अन्य प्रकार के जैतून की तरह, एक लंबा-जिगर है, इसकी उम्र 2000 वर्ष तक पहुंच सकती है। एथेंस में 2,400 साल पुराना एक जैतून का पेड़ है। क्रेते द्वीप पर प्राचीन रोम के समय के पेड़ लगाए गए हैं। रूस में, सबसे पुराने जैतून के पेड़ निकितस्की बॉटनिकल गार्डन में उगते हैं। इनकी आयु लगभग 500 वर्ष है। लंबे समय तक जीवित रहने वाले पेड़ खोखले होते हैं और अक्सर उनका आकार विचित्र होता है।

घर पर यूरोपीय जैतून उगाना

यूरोपीय जैतून घर पर उगाने के लिए उपयुक्त है। हल्के, गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, यह फसल खुले मैदान में उग सकती है। अधिक गंभीर जलवायु परिस्थितियों में, इसे ग्रीनहाउस, शीतकालीन उद्यान या किसी अन्य गर्म, उज्ज्वल, विशाल कमरे में लगाया जाता है। उचित और नियमित देखभाल से पेड़ अच्छी तरह विकसित होगा और फल देगा।

जैतून हल्का और नमी-प्रेमी, सूखा-प्रतिरोधी है, और -10 डिग्री सेल्सियस तक अल्पकालिक ठंढ का सामना कर सकता है। चूना युक्त मिट्टी को प्राथमिकता देता है। अपनी शक्तिशाली, अत्यधिक शाखाओं वाली जड़ प्रणाली के कारण, यह पथरीली-रेतीली मिट्टी और चट्टानों पर सफलतापूर्वक उगता है, और लंबे समय तक सूखे का सामना कर सकता है। जड़ प्रणाली और तना एक मोटा होना बनाते हैं - एक गर्दन, जो तेजी से बढ़ती है और हर साल कई युवा अंकुर पैदा करती है। इन टहनियों को समय रहते हटा देना चाहिए ताकि पेड़ झाड़ी में न बदल जाए।

आप यूरोपीय जैतून को घर के अंदर भी उगा सकते हैं, क्योंकि यह शुष्क हवा को आसानी से सहन कर लेता है। हालाँकि, फूलों की कलियों के निर्माण के लिए, यानी आगे फूल आने के लिए, पौधे को 5-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आराम की अवधि की आवश्यकता होती है। इस समय पानी देने की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए, लेकिन मिट्टी के कोमा को सुखाए बिना।

इस फसल का प्रवर्धन कलम द्वारा भी किया जाता है। बीज प्रसार विधि तब उपयुक्त होती है जब पेड़ केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। बुआई से पहले, बीजों को 12 घंटे के लिए 10% क्षार के घोल में भिगोया जाता है ताकि उनका घना खोल नरम हो जाए और अंकुर फूटना आसान हो जाए। इसके बाद, बीजों को गर्म पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और उनमें से प्रत्येक के अंत में एक छोटा सा कट लगाया जाता है।

बुआई के लिए मिट्टी पहले से तैयार की जाती है। इसमें पत्तेदार मिट्टी (1 भाग), मोटे नदी की रेत (1 भाग), पीट (0.5 भाग) शामिल होनी चाहिए। मिट्टी को पर्याप्त रूप से हवा और नमी-पारगम्य बनाने के लिए, बर्तन के तल पर छोटे पत्थर या कुचला हुआ कोयला रखा जाता है। बीज 2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं, 2-3 महीनों के बाद अंकुर दिखाई देंगे।

यूरोपीय जैतून और बोन्साई गठन की देखभाल

यूरोपीय जैतून की देखभाल में पर्याप्त उज्ज्वल प्रकाश व्यवस्था, नियमित, मध्यम पानी देना और समय-समय पर खाद डालना शामिल है। बसंत-ग्रीष्म ऋतु में सप्ताह में एक बार आहार दिया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाले जटिल उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।

घर पर, वे ताज के उपचार और आकार देने वाले बाल कटाने का काम करते हैं। इस प्रयोजन के लिए सूखी, कमजोर, अनावश्यक या बहुत लंबी शाखाओं को हटा दिया जाता है और मुकुट को वांछित आकार दिया जाता है।

प्राचीन काल से, यह फसल मुख्य रूप से इसके फलों के लिए उगाई जाती रही है, जिन्हें भिगोने और नमकीन बनाने के बाद, एक सुखद स्वाद प्राप्त होता है और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

इसके अनियमित आकार के तने और निचले और ऊपरी किनारों पर विपरीत रंगों के साथ घने, भाले के आकार के पत्तों वाली कुछ शाखाओं के लिए धन्यवाद, यूरोपीय जैतून बोन्साई गठन के लिए आदर्श है।

इसके अलावा, पेड़ को बगीचे के क्षेत्रों और परिसरों को सजाने और मौलिकता जोड़ने के लिए सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।

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पुष्प सूत्र

चिकित्सा में

औषधीय प्रयोजनों के लिए, ताजा जैतून के पत्तों का काढ़ा और अर्क का उपयोग किया जाता है। अर्क का उपयोग उच्च रक्तचाप में सूजन से राहत के लिए मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, यह रक्तचाप को कम करता है और श्वास को सामान्य करता है। सबसे प्रभावी अर्क ताज़ी पत्तियों से बनाया जाता है, सूखी पत्तियों से नहीं। यूरोपीय जैतून के तेल में एक आवरण, सूजनरोधी, घाव भरने वाला, कम करनेवाला, रेचक प्रभाव होता है और पित्त पथरी को घोलने में मदद करता है। इसलिए, इसका उपयोग कब्ज, कोलेलिथियसिस, रक्तस्रावी बवासीर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के लिए एक आवरण और सौम्य रेचक के रूप में किया जाता है, तरल पदार्थ के साथ विषाक्तता के लिए जो मुंह, अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली को जलाने का कारण बनता है, और गठन के लिए एक कम करनेवाला के रूप में भी उपयोग किया जाता है। छालों, अल्सर, खरोंच, मधुमक्खियों, ततैया, भौंरा और अन्य कीड़ों के डंक में कठोर पपड़ी। जैतून के तेल का उपयोग चमड़े के नीचे और इंट्रामस्क्युलर प्रशासन के लिए कई औषधीय पदार्थों के लिए एक विलायक के रूप में भी किया जाता है, मलहम, पैच आदि की तैयारी के लिए। इसके अलावा, जैतून का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक बहुत अच्छा चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट है।

कॉस्मेटोलॉजी में

यूरोपीय जैतून का तेल कॉस्मेटिक उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें मौजूद असापोनिफाईबल अंश के कारण, इसमें मौजूद उत्पाद उम्र बढ़ने और मुरझाई त्वचा के लिए बहुत प्रभावी होते हैं। पैराफिन मास्क और पैराफिन स्नान अधिमानतः जैतून के तेल का उपयोग करके बनाए जाते हैं। अपरिष्कृत जैतून का तेल सूजन और परतदार त्वचा की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है। यह त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करता है, घावों को ठीक करता है और कीटाणुरहित करता है। बाल और नाखून मास्क में भी उपयोग किया जाता है; यह एक उत्कृष्ट आधार घटक है जो लगभग सभी आवश्यक तेलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

खाना पकाने में

प्राचीन काल से, जैतून के फल खाए जाते रहे हैं, लेकिन मुख्य मूल्य जैतून का तेल है, जो ड्रूप के मेसोकार्प्स से प्राप्त होता है। जैतून के फलों का व्यापक रूप से डिब्बाबंदी और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। जैतून के तेल का उपयोग स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली (स्प्रैट्स, सार्डिन) के उत्पादन में किया जाता है। डिब्बाबंद जैतून, सूखा-नमकीन काला जैतून, विशेष रूप से भरवां जैतून, खाद्य उत्पादों की श्रृंखला के पूरक हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से औषधीय महत्व रखते हैं।

घर पर

जैतून का तेल कई देशों के लिए एक महत्वपूर्ण निर्यात वस्तु है। जैतून की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग जड़ाई और महंगे टर्निंग और बढ़ईगीरी उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। तेल के निम्न ग्रेड - "लकड़ी का तेल" - का उपयोग मशीनों को चिकनाई देने और साबुन बनाने के लिए किया जाता है। पौधे एक अच्छे सुधारक हैं और मिट्टी को कटाव और धंसाव के प्रति प्रतिरोधी बनाते हैं, जो भूस्खलन और मिट्टी के कटाव को रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

वर्गीकरण

यूरोपीय जैतून, जिसे जैतून (अव्य. ओलेआ यूरोपिया) भी कहा जाता है, जैतून परिवार (अव्य. ओलेसी) के जीनस जैतून (अव्य. ओलिया) की एक प्रजाति है। यह उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में सांस्कृतिक रूप में व्यापक है।

वानस्पतिक वर्णन

पेड़ (ऊंचाई 10-12 मीटर), सूखा प्रतिरोधी, 18 डिग्री सेल्सियस तक अल्पकालिक ठंढों का सामना कर सकता है। जैतून 300-400 तक बहुत लंबे समय तक जीवित रहते हैं, और अनुकूल परिस्थितियों में 1000 या अधिक वर्षों तक जीवित रहते हैं। तना भूरे रंग की छाल से ढका हुआ, टेढ़ा-मेढ़ा, मुड़ा हुआ होता है, बुढ़ापे में यह आमतौर पर खोखला होता है और इसका आकार विचित्र होता है। शाखाएँ टेढ़ी-मेढ़ी, लंबी और कुछ किस्मों में झुकी हुई होती हैं। पत्तियाँ सरल, विपरीत, बिना डंठल वाली, लगभग सीसाइल, चमड़े जैसी, संकीर्ण लांसोलेट, पूरी, भूरे-हरे, नीचे चांदी जैसी होती हैं, सर्दियों में नहीं गिरती हैं और दो से तीन साल के भीतर नवीनीकृत हो जाती हैं। फूल सुगंधित, बहुत छोटे, सफेद, उभयलिंगी, रेसमेम्स में एकत्रित, घबराहट वाले पुष्पक्रम होते हैं, जो पिछले साल की शूटिंग की कक्षा या टर्मिनल कलियों में विकसित होते हैं। यूरोपीय जैतून के फूल का सूत्र *H(4)L(4)T2P2 है। फल एक ड्रूप है जिसमें मांसल पेरिकारप, आकार में लम्बा-अंडाकार (लंबाई में 0.7 से 4 सेमी और व्यास में 1 से 2 सेमी), एक नुकीली या कुंद नाक और एक अच्छी तरह से परिभाषित मोमी कोटिंग होती है। फल के गूदे का रंग पेड़ के प्रकार (हरा, काला या गहरा बैंगनी) के आधार पर भिन्न होता है। पत्थर बहुत घना है, जिसकी सतह नालीदार है। अप्रैल के अंत से जुलाई के प्रारंभ तक खिलता है। फल फूल आने के 4-5 महीने बाद पकते हैं। जैतून का पेड़ 20 वर्षों के बाद उत्पादक होता है, हर 2 साल में एक बार फल देता है।

प्रसार

मातृभूमि - दक्षिणपूर्वी भूमध्यसागरीय। वर्तमान में, जैतून की संस्कृति कई उपोष्णकटिबंधीय देशों (ग्रीस, स्पेन, तुर्की, अल्जीरिया, ट्यूनीशिया, आदि) में उपलब्ध है। यूरोपीय जैतून का संवर्धित रूप रूस के काला सागर तट (गेलेंदज़िक, सोची) और क्रीमिया के दक्षिणी तट पर कम मात्रा में उगाया जाता है। जैतून की खेती सबसे पहले ग्रीस में की गई थी, जहां वे आज भी बड़े औद्योगिक बागानों में उगाए जाते हैं।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

फलों की तुड़ाई सितम्बर से दिसम्बर तक की जाती है। पत्तियों को फूल आने की अवधि के दौरान काटा जाता है और ताजी हवा में या सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में छाया में सुखाया जाता है।

रासायनिक संरचना

जैतून के फलों में विटामिन पाए गए, लगभग 70% वसायुक्त तेल, जिसमें ओलिक (80%), पामिटिक (10% तक), स्टीयरिक (5-8%), लिनोलिक, एराकिडोनिक और अन्य एसिड के ग्लिसराइड होते हैं। इसके अलावा, फलों में कार्बोहाइड्रेट, कैटेचिन, फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड, पेक्टिन पदार्थ और ट्राइटरपीन सैपोनिन पाए गए। पत्तियों में कार्बनिक अम्ल, फाइटोस्टेरॉल, ओलेरोपिन ग्लाइकोसाइड, रेजिन, फ्लेवोनोइड्स, लैक्टोन एलेनोलाइड, कड़वा और टैनिन, आवश्यक तेल होते हैं, जिसमें एस्टर, फिनोल, कैम्फीन, यूजेनॉल, सिनेओल, सिट्रल और अल्कोहल शामिल हैं। पत्तियों में ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक अम्ल, कड़वाहट, फ्लेवोनोइड और टैनिन भी होते हैं।

औषधीय गुण

जैतून की पत्तियों में मौजूद सक्रिय तत्व रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं, और मूत्रवर्धक प्रभाव भी डालते हैं। जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो जैतून के तेल में नरम और उपचार प्रभाव होता है, जब मौखिक रूप से लिया जाता है तो इसमें एक आवरण, विरोधी भड़काऊ और रेचक प्रभाव होता है, और यह पित्त पथरी को भंग करने में भी मदद करता है और पित्त स्राव को उत्तेजित करता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

जैतून के तेल के उपचार गुणों के बारे में प्राचीन यूनानियों को जानकारी थी। इसके आधार पर, एक मजबूत सूजन-विरोधी प्रभाव वाले बाम और दवाएं तैयार की गईं। पेट की बीमारियों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए लंबे समय से नमकीन फलों की सिफारिश की जाती रही है। जैतून की पत्तियां बड़ी संख्या में फाइटोनसाइड्स का स्राव करती हैं, जो तपेदिक बेसिलस के जैविक गुणों को बदल देती हैं, इसे मान्यता से परे विकृत कर देती हैं, जो चिकित्सा पद्धति में अमूल्य है। ताजी पत्तियों का काढ़ा उच्च रक्तचाप के लिए एडिमा के लिए मूत्रवर्धक के रूप में, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे की रोकथाम के लिए भी निर्धारित है। तेल का उपयोग सर्दी, एरिज़िपेलस, पित्ती, फॉलिकुलोसिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ और एक्जिमा के उपचार के लिए किया जाता है। जैतून के तेल में पित्त नलिकाओं को फैलाने की क्षमता होती है, यह शरीर में सीसे को जमा नहीं होने देता है, और विषाक्तता के लिए वमनकारी के रूप में उपयोग किया जाता है। जैतून का तेल एनीमा उपयोगी होते हैं - वे धीरे से काम करते हैं और अच्छी सफाई देते हैं और साथ ही पौष्टिक प्रभाव भी देते हैं। कोलेलिथियसिस, कब्ज, पेट दर्द और सांस की तकलीफ के लिए अनुशंसित। एक एमोलिएंट के रूप में, इसका उपयोग बाह्य रूप से अल्सर पर कठोर पपड़ी बनाने, मधुमक्खियों, ततैया और भौंरों के काटने के साथ-साथ घर्षण और घावों को चिकनाई देने के लिए किया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

प्राचीन काल से (पहली शताब्दी ईसा पूर्व में) जैतून की शाखा को शांति और समृद्धि का प्रतीक माना जाता रहा है। जैतून का तेल न केवल भोजन के लिए, बल्कि बलिदानों में, दीपक में, बालों का अभिषेक करने और शरीर को रगड़ने के लिए भी उपयोग किया जाता था। जैतून की उत्पत्ति इस तथ्य के कारण है कि यह यूनानियों को ज्ञान की देवी और शांतिपूर्ण श्रम की संरक्षिका, एथेना द्वारा दिया गया था, जब एटिका के कब्जे को लेकर पोसीडॉन के साथ विवाद में, उसने अपना भाला चट्टान में घोंप दिया था। जो एक अद्भुत वृक्ष में बदल गया। आधुनिक वैज्ञानिकों की एक परिकल्पना के अनुसार, जैतून को पहली बार मध्य पूर्व में संस्कृति में पेश किया गया था और वहां से एशिया माइनर, ग्रीस, मिस्र और फिर पूरे भूमध्य सागर में फैल गया। दूसरे के अनुसार, यह एक साथ भूमध्य सागर में कई स्थानों पर उत्पन्न हो सकता था, जहां इसकी जंगली मूल वन किस्म ओलेस्टर (ओलिया यूरोपिया वेर. सिल्वेस्ट्रिस) व्यापक थी। ऐसी अन्य धारणाएँ हैं कि जैतून का जंगली रूप स्वयं खेती किए गए जैतून के जंगलीपन के परिणामस्वरूप उत्पन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, सुनहरा जैतून (ओलिया क्राइसोफिला)।

यह पौधा प्राचीन काल से ही उगाया जाता रहा है और इसकी शाखा शांति का प्रतीक मानी जाती है। यूरोपीय जैतून - इस संस्कृति में कौन से लाभकारी गुण निहित हैं?

यूरोपीय जैतून का विवरण

आज, यूरोपीय जैतून दुनिया भर के कई देशों में उगाया जाता है, और इस पौधे का क्षेत्रफल लाखों हेक्टेयर है। वृक्षारोपण भूमध्यसागरीय देशों में, काला सागर तट पर, अब्खाज़िया, अज़रबैजान, तुर्कमेनिस्तान, जॉर्जिया, ईरान, भारत, इराक और पाकिस्तान में स्थित हैं। इस फसल की खेती में मान्यता प्राप्त नेता पुर्तगाल, ग्रीस, स्पेन और इटली हैं। जैतून की खेती दक्षिणी यूरोप, अफ्रीका और एशिया में सफलतापूर्वक की जाती है।

जैतून एक उपोष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ (कम अक्सर एक झाड़ी) है। पेड़ की ऊंचाई 4-12 मीटर तक पहुंचती है, और झाड़ी की ऊंचाई - 3 मीटर पौधा ऑलिव जीनस और ऑलिव परिवार का है। यह पौधा जंगली में नहीं पाया जाता है. भूमध्यसागरीय (दक्षिणपूर्वी क्षेत्र) को संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है।

जैतून का तना मुड़ा हुआ और टेढ़ा है। पेड़ की छाल भूरे रंग की होती है। जैतून की शाखाएँ लंबी और नुकीली होती हैं। पत्तियाँ चमड़े की, पूरी होती हैं। वे शीर्ष पर भूरे-हरे और नीचे हल्के, चांदी के होते हैं। सर्दियों में पत्तियाँ नहीं गिरतीं, वे धीरे-धीरे नवीनीकृत होती हैं (इस प्रक्रिया में 2-3 साल लगते हैं)। अप्रैल के अंत में फूल आना शुरू होता है और जुलाई की शुरुआत तक जारी रहता है। फूल बहुत सुगंधित, छोटे (2-4 सेमी लंबे) होते हैं। वे सफेद रंग से रंगे हुए हैं और उनमें 2 पुंकेसर हैं। प्रत्येक पुष्पक्रम में 10-40 फूल होते हैं। यदि फूलों के मौसम की शुरुआत से पहले पेड़ में नमी की कमी का अनुभव होता है, लेकिन उपज गिर जाती है (क्रॉस-परागण स्थिति को बचाता है)।

फल लम्बी अंडाकार आकृति वाला एक ड्रूप है। बेरी की लंबाई 4 सेमी से अधिक नहीं है, औसत व्यास 1-2 सेमी है, जामुन की नोक कुंद या नुकीली हो सकती है। मांसल पेरिकार्प में तेल होता है। गूदे का रंग विविधता पर निर्भर करता है - रंग हरा, काला, गहरा बैंगनी हो सकता है। जामुन अक्सर मोमी लेप से ढके होते हैं। फल के अंदर एक घना पत्थर होता है (इसकी सतह नालीदार होती है)।

फसल की कटाई फूल आने के 4-5 महीने बाद (हर 2 साल में एक बार) की जाती है। पेड़ों की औसत उत्पादक आयु 20 वर्ष है। जैतून की किस्मों को पारंपरिक रूप से 2 समूहों में विभाजित किया गया है: तिलहन और डिब्बाबंद। पूर्व का उपयोग तेल प्राप्त करने के लिए किया जाता है, और बाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

यूरोपीय जैतून की रासायनिक संरचना

फलों में 70% तक वसायुक्त तेल होता है। तेल में ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक, लिनोलिक, एराकिडिक और अन्य एसिड होते हैं। जैतून में कैटेचिन, कैरोटीनॉयड, एंथोसायनिन, वैक्स, पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और सैपोनिन होते हैं। पत्तियों में कार्बनिक अम्ल, रेजिन, आवश्यक तेल, फाइटोस्टेरॉल, टैनिन, ओलेरोपिन, फ्लेवोनोइड, टैनिन और कड़वे पदार्थ होते हैं। पौधे के सभी भागों में विटामिन सी, ई, समूह बी, साथ ही खनिज (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा) होते हैं।

यूरोपीय जैतून का उपयोग

मजबूत, भारी जैतून की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। यह अच्छी तरह से पॉलिश करता है और फर्नीचर और बढ़ईगीरी बनाने के लिए आदर्श है। लकड़ी का उपयोग अक्सर लकड़ी पर नक्काशी करने वालों द्वारा किया जाता है।

जैतून को फल पैदा करने के लिए उगाया जाता है। इन्हें सिरके, तेल और नमक के घोल में संरक्षित किया जाता है। चुनी गई संरक्षण विधि के आधार पर, स्वाद तीखा, नमकीन या तीखा हो सकता है। फलों को गड्ढों के साथ और बिना गड्ढों के दोनों तरह से संरक्षित किया जाता है (कुछ उत्पादों का उपयोग अक्सर गड्ढों के बजाय किया जाता है - केपर्स, नींबू, काली मिर्च, आदि)।

फल से तेल बनाया जाता है. कोल्ड प्रेसिंग से उच्च गुणवत्ता वाला प्रोवेन्सल तेल प्राप्त होता है। "लकड़ी" का तेल गूदे और बीजों को दबाकर तैयार किया जाता है (इस मामले में, कच्चे माल को गर्म किया जाता है)। जैतून का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में किया जाता है।

यूरोपीय जैतून के लाभकारी गुण

पत्तियाँ फूल आने के दौरान और फल पतझड़ में काटे जाते हैं। दोनों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में किया जाता है। पेड़ की छाल का उपयोग किया जाता है दबाव का सामान्यीकरणऔर उपचार श्वसन प्रणाली. "लकड़ी" का तेल साबुन, मलहम, मास्क और प्लास्टर बनाने के लिए उपयुक्त है। कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल है आवरणवर्धक, वातकारक, हल्का रेचक और पित्तशामककार्रवाई। इसका उपयोग कुछ औषधीय पदार्थों को घोलने के लिए किया जाता है। तेल से राहत मिलती है पेट का दर्द. इसका उपयोग विषाक्तता की स्थिति में शरीर को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। तेल के बाहरी उपयोग का संकेत दिया गया है कीड़े का काटना और चोट लगना. तेल मूत्राधिक्य बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है. पत्ती का अर्क ठीक करता है उच्च रक्तचाप.

यूरोपीय जैतून के उपयोग के लिए मतभेद

यूरोपीय जैतून शरीर को केवल लाभ पहुंचाता है। केवल दो सख्त मतभेद हैं। पहला है व्यक्तिगत असहिष्णुता, और दूसरा है कोलेसीस्टाइटिस (जैतून के तेल के पित्तनाशक प्रभाव के कारण आप इसका अधिक उपयोग नहीं कर सकते हैं)।

न केवल ग्रीस और इटली में, बल्कि काला सागर तट पर भी। पौधे को अच्छी-खासी मान्यता प्राप्त है।

जैतून का पेड़, या जैतून का पेड़, जैतून परिवार से संबंधित है। प्राकृतिक वातावरण में यह झाड़ियों और पेड़ों के रूप में होता है। यूरोपीय जैतून विशेष रूप से लोकप्रिय है। संस्कृति लगभग साठ प्रकार की होती है। यह पौधा अफ्रीका, दक्षिणी यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण एशिया का मूल निवासी है। पेड़ों की संरचना असमान होती है। वे लंबी शाखाओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जैतून के पेड़ का जीवन चक्र लगभग 300 वर्ष का होता है। संस्कृति को दीर्घजीवी माना जाता है। जैतून के पेड़ को घर में 10 साल तक रखा जा सकता है। फिर आपको इसे खुले मैदान में लगाना होगा। जैतून बहुमूल्य फल उत्पन्न करता है। एक का द्रव्यमान पांच ग्राम से अधिक नहीं है। जैतून के पेड़ की पत्तियां भूरे-हरे रंग की होती हैं। पौधे के वानस्पतिक अंगों में स्टार्च की उच्च सांद्रता होती है। इसके लिए धन्यवाद, फसल लंबे समय तक सूखे का अच्छी तरह से सामना करती है। जैतून की लकड़ी को भूरे रंग से रंगा गया है।

जैतून के पेड़ को उगाने के लिए गर्म माइक्रॉक्लाइमैटिक स्थितियाँ बनाना आवश्यक है।

प्रकाश

जैतून का पेड़ गर्म परिस्थितियों को पसंद करता है। प्रकृति में, पौधा चमकदार रोशनी वाले तटों पर पाया जा सकता है। छायादार क्षेत्रों को सहन नहीं करता।

तापमान

जैतून का पेड़ -15 डिग्री तक तापमान सहन कर सकता है। गंभीर, लंबे समय तक पाले में पौधा मर जाएगा।

सक्रिय वनस्पति विकास की अवधि के दौरान, तापमान को +18 से +20 डिग्री के स्तर पर बनाए रखने की सिफारिश की जाती है। फूल आने की अवस्था के दौरान, वापसी वाली ठंढें पैदावार को प्रभावित कर सकती हैं। शुष्क हवा के साथ अत्यधिक गर्मी भी पेड़ को नुकसान पहुँचाती है।

पानी

संस्कृति समान मिट्टी की नमी के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है। वसंत-गर्मी के मौसम में, सब्सट्रेट को नियमित रूप से पानी देने की सलाह दी जाती है। सूखी मिट्टी के लंबे समय तक संपर्क में रहने से पत्तियां गिरने लगती हैं।

सर्दियों में पानी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। सब्सट्रेट सूखने पर इसे नम करना पर्याप्त है। जैतून की लकड़ी के लिए, गर्म, नरम पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

नमी

पौधे को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। गर्मी के मौसम में हवा में पानी की मात्रा बढ़ाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको पौधे पर दिन में कई बार कमरे के तापमान पर पानी का छिड़काव करना होगा।

शुष्क मौसम के दौरान, पेड़ पर गर्म पानी का छिड़काव करने की सलाह दी जाती है।

प्रत्यारोपण की विशेषताएं

जैतून का पेड़ मिट्टी और सब्सट्रेट में बदलाव से बच सकता है। जैतून के पेड़ों को वयस्क प्रतिनिधियों में प्रत्यारोपित करना उचित नहीं है। पेड़ की जड़ प्रणाली अक्सर क्षतिग्रस्त हो जाती है।

प्रत्यारोपण के लिए आपको एक उपयुक्त जगह तैयार करने की आवश्यकता है। सड़ी-गली, सूखी मिट्टी में उगाने से अक्सर मुरझाने की समस्या हो जाती है। अपने प्राकृतिक वातावरण में, पौधा चट्टान में पाया जा सकता है। इसलिए, आप रोपण के दौरान मिट्टी में लकड़ी का कोयला और ईंट के टुकड़े मिला सकते हैं।

ट्रिमिंग

जैतून के पेड़ को समय पर साफ करने की जरूरत है। पौधे को अक्सर कीटों से नुकसान होता है। शुरुआती वसंत में बाहर, प्रभावित क्षेत्रों को हटा दें।

इनडोर संस्कृति को एक संक्षिप्त रूप दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कमजोर टहनियों और लंबी शाखाओं को हटा दें। पौधा छंटाई को अच्छी तरह सहन करता है। एक बढ़ते मौसम में फसल उत्कृष्ट वृद्धि देगी।

यदि पौधे की खेती फसल के लिए की जाती है, तो जैतून के पेड़ की विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। फल विशेष रूप से पिछले वर्ष की टहनियों पर बनते हैं। इसलिए, कठोर छंटाई बड़ी संख्या में जैतून को नष्ट कर सकती है।

साइट पर पौधे लगाएं

बाहर, पेड़ अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है और क्रीमिया के दक्षिणी भाग और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में फल देता है। अधिक गंभीर परिस्थितियों में, फसल को एक विशाल कमरे, शीतकालीन उद्यान, ग्रीनहाउस या कमरे में उगाया जा सकता है।

-5 डिग्री पर पाला जैतून के पेड़ की कमजोर शाखाओं को नुकसान पहुंचाएगा। -15 डिग्री पर पूरा पौधा मर जाएगा। तापमान में मामूली कमी से भी फलों और जैतून के तेल के स्वाद में भारी गिरावट देखी गई।

प्रचुर मात्रा में फलने के लिए, आपको पेड़ों की सही किस्मों का चयन करना चाहिए।

कटाई के लिए, आपको बगीचे की किस्में खरीदनी होंगी। नस्ल की उप-प्रजातियाँ नियमित फलने की गारंटी देती हैं।

घर पर खेती की बारीकियां वीडियो से सीखी जा सकती हैं:

बढ़ती प्रौद्योगिकी

मिट्टी का मिश्रण

जल जमाव वाला सब्सट्रेट और खराब मिट्टी की जल निकासी जैतून के पेड़ के मुरझाने का मुख्य कारण है। जिन क्षेत्रों में पानी जमा होता है वहां जाने से बचना चाहिए। रोपण करते समय, जल निकासी की एक मोटी परत अवश्य लगाएं।

आप पौधे को हल्की ढलान पर लगाकर अत्यधिक वर्षा से बचा सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि उपजाऊ सब्सट्रेट का उपयोग न करें। पोषक तत्वों की अत्यधिक मात्रा से वृक्षों की गहन वृद्धि होती है। फलस्वरूप उपज का प्रतिशत घट जाता है।

एक पेड़ उगाने के लिए आदर्श मिट्टी को कई आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

1. अच्छी जल निकासी;
2. ढीलापन;
3. सुन्दरता.

यदि संभव हो, तो रोपण छेद को रेतीली और दोमट मिट्टी के मिश्रण से भरें।

खाद कैसे डालें

पोषक तत्वों की कमी की भरपाई नाइट्रोजन से की जा सकती है। यह प्रक्रिया वर्ष में एक बार की जानी चाहिए। एक सौ वर्ग मीटर के लिए आपको 1.2 किलोग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। प्राकृतिक नाइट्रोजन उत्पादक (फलियां) जैतून के बगल में लगाए जा सकते हैं। समय-समय पर मिट्टी में खाद डालने की भी सिफारिश की जाती है।

जैतून के पेड़ को नाइट्रोजन और खाद देना चाहिए।

कंटेनर बढ़ रहा है

घर के अंदर जैतून उगाने के लिए, आपको सबसे पहले सही किस्म तैयार करनी होगी। बौनी संस्कृति खरीदने की सलाह दी जाती है। कंटेनर को शुरू में काफी बड़ा चुना जाना चाहिए। गमले का आयाम कम से कम 60 सेमी गहरा और चौड़ा होना चाहिए।

कंटेनर के तल में कई अतिरिक्त बड़े छेद बनाना सुनिश्चित करें। जैतून का मुख्य दुश्मन मिट्टी की लगातार नमी है। इसलिए, इनडोर पेड़ उगाने के लिए आपको दोमट या रेतीली मिट्टी तैयार करनी चाहिए। अगले पानी देने से पहले, मिट्टी कम से कम तीन सेंटीमीटर गहरी सूखनी चाहिए।

कंटेनर जैतून की मांग अधिक है। एक इनडोर पेड़ के पूर्ण विकास के लिए, नियमित रूप से कोमल छंटाई करना आवश्यक है। मुख्य शाखाओं को मोटा करने की अनुमति देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह पेड़ पर चार से अधिक मुख्य शाखाएँ न छोड़ने के लिए पर्याप्त है।

मुख्य समस्याएँ एवं कीट

सदाबहार पेड़ विशेष रूप से कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। पौधे के लिए सबसे बड़ा ख़तरा काले स्केल कीटों से होता है। रासायनिक सुरक्षात्मक एजेंटों के अत्यधिक उपयोग से जैतून की पैदावार पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, जैविक और खनिज साधनों से पेड़ की प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

पेड़ में कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम होती है।

फसल को अक्सर सफेद मक्खी और जैतून कीट से नुकसान होता है। बाहर, खाई हुई कलियाँ और पत्तियाँ कैटरपिलर के संक्रमण का संकेत देती हैं।

शाखाओं और पत्तियों का अचानक मुरझाना वर्टिसिलियम विल्ट संक्रमण का संकेत देता है। फंगल रोग का इलाज नहीं किया जा सकता है। यदि आप समय पर सदाबहार पेड़ को प्रभावित क्षेत्रों से छुटकारा नहीं दिलाते हैं, तो पौधा मर जाएगा। यदि खुले क्षेत्र में संक्रमण हो, तो जैतून के आगे रोपण के लिए जगह बनाने से बचना चाहिए।

सांस्कृतिक प्रभाव

उचित देखभाल के साथ घर पर जैतून की खेती करने से कोई समस्या नहीं होती है। यह फसल को पर्याप्त रोशनी और समय पर पोषण प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। कुछ ही वर्षों में, पेड़ पर सुगंधित पुष्पक्रम और स्वस्थ जैतून दिखाई देंगे। कंटेनर प्लांट लगभग दो किलोग्राम फल पैदा कर सकता है।

जैतून के तेल में लेसिथिन होता है। तत्व के प्रति असहिष्णुता एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है।
एलर्जी को क्रॉस-लिंक्ड भी किया जा सकता है। पैनकेक परिवार के बकाइन, जैतून और चमेली के प्रति प्रतिक्रिया के प्रति संवेदनशील लोग विशेष रूप से जैतून के तेल पर प्रतिक्रिया करते हैं।

अक्सर किसी प्रतिक्रिया की घटना वंशानुगत प्रवृत्ति से जुड़ी होती है। संभावित अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जैतून का प्रसार

सदाबहार वृक्ष को बीज और कलमों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। बुआई से पहले कलियों को क्षार के घोल से उपचारित करना चाहिए। नरम खोल बेहतर अंकुरण की गारंटी देता है। रोपण के लिए, आपको एक पारगम्य सब्सट्रेट तैयार करना चाहिए। मिश्रण में पत्ती वाली मिट्टी और मोटी रेत होनी चाहिए। आप मिट्टी में कुचली हुई लकड़ी की राख और टूटी ईंटें भी मिला सकते हैं।

बुआई की गहराई तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। सब्सट्रेट की नमी को लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​कि ताजे काटे गए बीजों की अंकुरण दर भी पचास प्रतिशत से कम होती है। बीज से बने जैतून के पेड़ की विशेषता देर से फल देना है। पहला पुष्पक्रम केवल 10 वर्षों के बाद दिखाई दे सकता है। पेड़ का उपयोग ग्राफ्टिंग के लिए किया जा सकता है।

जैतून के पेड़ को बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है।

कटिंग सभी मातृ विविधता संबंधी विशेषताओं के संरक्षण को सुनिश्चित करेगी। 2 साल के भीतर फल लग जाएंगे। अंकुरों को मिट्टी में ढलान पर रखा जाना चाहिए। ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए पॉलीथीन तैयार करने की सलाह दी जाती है। कलमों को नियमित रूप से हवादार और छिड़काव करना चाहिए। जड़ लगने के बाद, आप जैतून को अलग-अलग गमलों में रोप सकते हैं।

पौधा क्यों नहीं खिलता?

सदाबहार पेड़ रोपण के कुछ साल बाद फल देना शुरू कर देगा। पहले फल बनने की अवधि उगाने की विधि पर निर्भर करती है। अनुकूल परिस्थितियाँ त्वरित पुष्पन को बढ़ावा देती हैं।

ऐसी किस्में हैं, जो प्रसार विधि और देखभाल की शर्तों की परवाह किए बिना, रोपण के दस साल बाद ही फल देंगी। खरीदने से पहले रोपण सामग्री की सभी विशेषताओं को स्पष्ट करने की अनुशंसा की जाती है।

जैतून का चयन कैसे करें

पौधे को बीज और उगाए गए पौधों के रूप में बेचा जाता है। 5 छोटे पत्तों वाले जैतून के बीजों के एक पैकेज की औसत कीमत 132 रूबल है। 30 सेमी ऊँचा एक कंटेनर जैतून का पेड़ 1,250 रूबल में खरीदा जा सकता है।