Euroopa oliivide kirjeldus. Euroopa oliivid kodus: kasvatamine ja hooldamine

Euroopa oliiv, Oliivi kultivar, või oliivipuu(lat. Olea europaea) - oliivi perekonna igihaljas subtroopiline puu ( Olea) perekond Oliiv ( Oleaceae). Taime on iidsetest aegadest oliiviõli tootmiseks kasvatatud, looduses seda ei leidu.

Muud nimed - Euroopa oliiv, oliiv. Oliiv on ka oliivipuu vilja nimi; muud puuviljade nimetused - oliiv, oliiv .

Piirkond

Euroopa oliivi kultiveeritud vormi kasvatatakse kõigis Vahemere maades, Ukrainas Krimmi lõunarannikul, Abhaasias, Venemaa Musta mere rannikul (Gelendžiki, Tuapse ja Sotši piirkonnas), Gruusias, Aserbaidžaanis. , Türkmenistan, Iraak, Iraan, Pakistan ja Põhja-India. 1560. aastal toodi see Ameerikasse, kus teda kasvatatakse peamiselt Peruus ja Mehhikos. Esimest korda hakati seda kasvatama Kreekas, kus seda kasvatatakse suurtes kogustes tänapäevani.

Botaaniline kirjeldus

Igihaljas põõsas 1-3 m või puu 4-5 (10-12) m kõrgune. Tüvi on kaetud halli koorega, krussis, väändunud, vanemas eas tavaliselt õõnes. Oksad on krussis, pikad ja mõnel sordil rippuvad.

Lehed

Lehed on kitsad lansolaadid, terved, hallrohelised, talvel ei kuku maha ja uuenevad järk-järgult kahe kuni kolme aasta jooksul.

Lilled

Sõltuvalt kliimast õitsevad oliivipuud aprilli lõpust juuli alguseni. Lõhnavad õied on väga väikesed, 2–4 sentimeetri pikkused, valkjad, kahe tolmukaga, paiknevad lehtede kaenlas paniculate raceme kujul. Ühes õisikus on 10–40 õit.

Kui puu kogeb 6 nädalat enne õitsemist põuda või toitainete puudust, langeb saagikus õite arvu vähenemisel järsult. Sel juhul võib risttolmlemine aidata saaki suurendada.

Puuviljad

Oliivi vili on luuvili, enamasti pikliku ovaalse kujuga, pikkusega 0,7–4 sentimeetrit ja läbimõõduga 1–2 sentimeetrit, terava või tömbi ninaga, õli sisaldava lihava viljakestaga. Vilja viljaliha värvus varieerub sõltuvalt puu tüübist. Erinevates versioonides võib see olla kas roheline, must või tumelilla, sageli intensiivse vahaja kattega. Kivi on väga tihe, soonelise pinnaga. Viljade valmimine toimub 4-5 kuud pärast õitsemist. Oliivipuu on produktiivne 20 aasta pärast. Puu on pöörleva toimega ja kannab vilja kord 2 aasta jooksul. Keskmine oliivivili koosneb:

Oliiviõli valmistamiseks kasutatakse 90% oliividest, millel on ka ilma säilitusaineteta üsna pikk säilivusaeg, millel on Vahemere jaoks suur tähtsus. Kaubanduslikuks kaubanduseks marineeritakse oliivid kaevuga või ilma.

Abhaasia

Abhaasia territooriumil on suurim kasvupiirkond umbes 4000 puud, see asub New Athosel, New Athose kloostri maadel. Praegu on Gagra piirkonnas metsikud oliivipuud, mis on elavad tunnistajad tõsiasjale, et iidsetel aegadel oli see põllukultuur neis kohtades laialt levinud.

Aserbaidžaan

Tänapäeva Aserbaidžaani territooriumil on oliive kasvatatud väga pikka aega. Seda kinnitavad selle taime jäänused, mis leiti väljakaevamistel Absheronis, Bardas ja teistes piirkondades. Aja jooksul läksid Aserbaidžaani oliiviistandused keskaegsete sõdade tagajärjel kaduma ja kirjanduslik teave selle kultuuri arengu kohta kuni 17. sajandini kaasa arvatud.

Praegu on külas säilinud üks vanemaid puid. Nardaran (Bakuu), mis on vähemalt 180-200 aastat vana. Bakuus, Kuberneri aias, kasvab umbes 100 puud vanuses 80-90 aastat ja Ganjas 6 ligikaudu sama vana puud.

Gruusia

Kirjanduslikud allikad väidavad, et Gruusias on oliive ka iidsetest aegadest kasvatatud. 18. sajandi lõpus rajati Thbilisi piirkonda ja ka mujale märkimisväärseid istutusi.

Itaalia

Itaalia oliiviistandused on palju paremad kui klassikalises oliivitootmisriigis Kreekas. Oliiv on üks peamisi kultuurtaimi Itaalias. Enamik riigi oliiviistandusi asub koos viinamarjade, tsitrusviljade, viigimarjade ja mandlitega. 1958. aasta andmetel oli Itaalias oliiviistandustega kokku 226 tuhat hektarit. 1965. aastal koristati Itaalias 1792 tuhat tonni oliivivilju.

Türkiye

Oliivi tootvate riikide seas on Türgi puude arvu poolest 4. kohal ja nende pindalalt 6. kohal.

Ukraina

Ukrainas kasvatatakse oliive Krimmis ja need võivad kasvada mitte ainult lõunarannikul, vaid ka ülejäänud poolsaarel. Ebatäpsetel andmetel on Krimmis oliivikasvatusega tegeletud alates 1785. aastast. Ja meie ajal võite leida üksikuid patriarhi puid, mille vanus on 400-500 aastat. Samuti on rühmaistutused väikeste salude kujul. Nikitski botaanikaaias kasvab Ukraina vanim oliivipuu, mille vanuseks hinnatakse kuni 2000 aastat.

Horvaatia

Horvaatias said II maailmasõja ajal kõvasti kannatada oliiviistandused, kus Saksa okupandid raiusid ja põletasid mittetäielikel andmetel üle miljoni puu.

Kasutamine

Sordid

Füüsikalis-keemiliste parameetrite ja õlisisalduse järgi võib oliivid jämedalt jagada kahte rühma: õlirikkad ja vähemrikkad. Õlirikkad oliivid kuuluvad oliivide rühma. Teise rühma kuuluvad töötlemiseks või konserveerimiseks sobivad sordid. Peamisteks näitajateks konserveeritud sortide hindamisel on vilja läbimõõt, kaal ning viljaliha ja kivide suhe (mida väiksem on kivi ja mida rohkem viljaliha, seda väärtuslikum vili), viljaliha omadused ja keemiline koostis. Samuti määratakse oliivide klass sõltuvalt kasvukohast, värvist, küpsusastmest ja suurusest.

Toidutoode

Juba iidsetest aegadest on inimesed söönud oliivipuuvilju ja valmistanud neist oliiviõli.

Oliivid on rasvarikkad; Õli saagis absoluutselt kuivaine, olenevalt pomoloogilisest sordist, jääb vahemikku 50–80%. Viljad on rikkad valkude, pektiinide, suhkrute, vitamiinide poolest: B, C, E, P-aktiivsed katehhiinid, sisaldavad kaaliumisoolasid, fosforit, rauda ja muid elemente. Lisaks leiti puuviljadest süsivesikuid, katehhiine, fenoolkarboksüülhappeid, pektiinaineid ja triterpeensaponiine. Lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, fütosterooli, oleuropeiinglükosiidi, vaike, flavonoide, laktoonelenoliidi, mõru- ja tanniine, eeterlikku õli, mis sisaldab estreid, fenoole, kamfeeni, eugenooli, tsineooli, tsitraali ja alkohole. Lehed sisaldavad glükosiide, orgaanilisi happeid, kibedust, flavonoide ja tanniine.

Oliiviõli on peamine toode, mille jaoks seda põllukultuuri peamiselt kasvatatakse. Kuid oliivivilju kasutatakse laialdaselt ka konservitööstuses rohelistest puuviljadest konservide valmistamiseks ja mustadest - kuivsoolatud oliivid. Provence'i oliiviõli kasutatakse toiduainetööstuses gurmeekalakonservide (kilu, sardiini) tootmisel.

Konservoliivid, kuivatatud soolatud mustad oliivid ja eriti täidisega oliivid on pikantse maitsega, suupisteks, konserveeritud delikatessiks, täiendavad toiduvalikut ja mis kõige tähtsam - raviväärtusega.

Puit

Rohekaskollane, raske, tugev ja lokkis puit sobib hästi poleerimiseks ning seda kasutatakse mööbli valmistamisel. Seda hindavad ka puidunikerdajad, seda kasutatakse inkrusteerimiseks ning kallite trei- ja puusepatoodete valmistamiseks.

Meditsiiniline kasutamine

Nad üritavad kiniini asendada oliivipuu koorega ning lehtedest saadud infusioonid normaliseerivad vererõhku ja hingamist. Eksperdid ütlevad, et oliivid sisaldavad peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Vilja toores viljaliha sisaldab kuni 80% mittekuivavat õli, mis sisaldab ainulaadseid küllastumata rasvhappeid - oleiin- (75%), linool- (13%) ja linoleenhape (0,55%). Erinevalt loomsetest rasvadest ei ole need mitte ainult kahjulikud, vaid toovad organismile märkimisväärset kasu – takistavad ateroskleroosi, südame- ja veresoonkonnahaiguste teket, ei sisalda ja soodustavad kolesterooli eemaldamist ning avaldavad soodsat mõju seedeorganitele. . Hispaania õlitootjad usuvad, et oliivid on kasulikud igas vanuses inimestele ja võivad saada isegi lapse toitumise aluseks. Fakt on see, et neis sisalduvad happed - F-vitamiini põhikomponent - on vajalikud rakumembraanide ehitusmaterjalina ja organism ise sünteesib neid ainult osaliselt.

Botaaniline nimi: Euroopa oliiv ehk kultuuroliiv ehk euroopa oliiv (Olea europaea). Olive perekonna, oliivide perekonna esindaja.

Euroopa oliivi kodumaa: Vahemere kaguosa.

Valgustus: fotofiilne.

Pinnas: lahtine, toitev, kergelt happeline.

Kastmine: mõõdukas.

Puu maksimaalne kõrgus: 10 m.

Keskmine eluiga: 2000 aastat.

Maandumine: seemned, pistikud.

Euroopa oliiv on troopikas ja lähistroopikas kasvav igihaljas puu, mille maksimaalne kõrgus on umbes 10 m. Keskmiselt kasvab puu 5-6 m. Tüvi on väändunud, krussis, halli koorega. Oksad on pikad, krussis ja mõnikord rippuvad. Lehed on lansolaadid, terved, nahkjad, vastassuunalised, pealt siledad, hallrohelised, alt heledad, karvane. Püsivad puu otsas kaua, kukkumata maha ka talvel. Need muutuvad järk-järgult, 1-2 aasta jooksul. Kevadest sügiseni moodustuvad uued lehed. Lilled on väikesed, 1-2 cm läbimõõduga, valged või kollakasvalged, neljaliikmelised, kogutud 15-30 tükki paniculate racemes, asuvad lehtede kaenlas, lõhnavad. Õitsemine mais-juunis. Vili on piklik ovaalne 1-4 cm pikkune, 1-2 cm läbimõõduga luuvili, kest on roheline, valmides tumelilla, seega näeb küps oliivivili välja nagu ploomi. Vilja sees on suur tüükalise pinnaga kivi. Valmimine toimub 3-4 kuud pärast õitsemist, septembris-oktoobris. See kultuur hakkab õitsema 10 aastat pärast istutamist ja vilja kandma 20-aastaselt. Toob saaki 2 korda aastas. Ühelt isendilt saavad nad 20-25 kg vilja.

Euroopa oliiv, nagu ka muud tüüpi oliivid, on pikamaksaline, selle vanus võib ulatuda 2000 aastani. Ateenas kasvab oliivipuu, mis on 2400 aastat vana. Kreeta saarel on Vana-Rooma ajal istutatud puid. Venemaal kasvavad vanimad oliivipuud Nikitski botaanikaaias. Nende vanus on umbes 500 aastat. Pikaealised puud on õõnsad ja sageli veidra kujuga.

Euroopa oliivikasvatus kodus

Euroopa oliiv sobib kodus kasvatamiseks. Kerge ja sooja kliimaga piirkondades võib see kultuur kasvada avamaal. Raskemates kliimatingimustes istutatakse kasvuhoonesse, talveaeda või mõnda muusse sooja, valgusküllasesse, avarasse ruumi. Õige ja korrapärase hoolduse korral areneb puu hästi ja kannab vilja.

Oliiv on valgust ja niiskust armastav, põuakindel, talub lühiajalisi kuni -10°C pakase. Eelistab lubja sisaldavat mulda. Tänu võimsale väga hargnenud juurestikule kasvab ta edukalt kivisel-liival pinnasel ja kividel ning talub pikaajalist põuda. Juurestik ja tüvi moodustavad paksenemise - kaela, mis kasvab kiiresti ja annab igal aastal arvukalt noori võrseid. Need võrsed tuleb õigeaegselt eemaldada, et puu ei muutuks põõsaks.

Euroopa oliivi võid kasvatada ka siseruumides, kuna see talub kergesti kuiva õhku. Õienuppude tekkeks ehk edasiseks õitsemiseks vajab taim aga 5-8°C temperatuuriga puhkeperioodi. Kastmismaht peaks sel ajal olema minimaalne, kuid ilma maapealset koomat kuivatamata.

Seda põllukultuuri paljundatakse ka pistikutega. Seemnetega paljundusmeetod sobib, kui puud kasvatatakse ainult dekoratiivsetel eesmärkidel. Enne külvamist leotatakse seemneid 12 tundi 10% leeliselahuses, et nende tihe kest pehmeneks ja idanditel oleks kergem läbi murda. Pärast seda pestakse seemned soojas vees, kuivatatakse ja igaühe otsa tehakse väike lõige.

Muld külvamiseks valmistatakse ette. See peaks koosnema lehtmullast (1 osa), jämedast jõeliivast (1 osa), turbast (0,5 osa). Selleks, et muld oleks piisavalt õhku ja niiskust läbilaskev, asetatakse poti põhja väikesed kivid või purustatud sütt. Seemned istutatakse 2 cm sügavusele.2-3 kuu pärast ilmuvad võrsed.

Euroopa oliivi eest hoolitsemine ja bonsai moodustamine

Euroopa oliivi eest hoolitsemine seisneb piisava ereda valgustuse loomises, korrapärases, mõõdukas kastmises ja perioodilises väetamises. Söötmist rakendatakse üks kord nädalas kevad-suvisel hooajal. Sel eesmärgil kasutatakse kõrge lämmastikusisaldusega kompleksväetisi.

Kodus teevad nad krooni tervendavat ja kujundavat juukselõikust. Selleks eemaldatakse kuivad, nõrgad, mittevajalikud või liiga pikad oksad ja võrale antakse soovitud kuju.

Juba iidsetest aegadest on seda põllukultuuri kasvatatud eelkõige selle viljade pärast, mis pärast leotamist ja soolamist omandavad meeldiva maitse ja mida kasutatakse erinevate roogade valmistamisel.

Tänu oma ebakorrapärase kujuga tüvele ja vähestele okstele, millel on tihedad odakujulised lehed, mille alumisel ja ülemisel küljel on kontrastsed värvid, on euroopa oliiv ideaalne bonsai kujundamiseks.

Lisaks kasvatatakse puud dekoratiivsetel eesmärkidel, et kaunistada ja lisada omapära aiaaladele ja ruumidele.

Esitage ekspertidele küsimus

Lillevalem

Meditsiinis

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse värskete oliivilehtede keetmist ja ekstrakti. Ekstrakti kasutatakse diureetikumina hüpertensiooni korral tursete leevendamiseks, see alandab vererõhku ja normaliseerib hingamist. Kõige tõhusam ekstrakt on valmistatud värsketest, mitte kuivatatud lehtedest. Euroopa oliiviõlil on ümbritsev, põletikuvastane, haavu parandav, pehmendav, lahtistav toime ja see aitab lahustada sapikivisid. Seetõttu kasutatakse seda ümbritseva ja õrna lahtistavana kõhukinnisuse, sapikivitõve, veritsevate hemorroidide, kroonilise gastriidi korral, suu-, söögitoru- ja mao limaskesta põletusi põhjustavate vedelikega mürgituse korral, samuti pehmendava vahendina kõvad koorikud haavandite, haavandite, marrastuste, mesilaste, herilaste, kimalaste ja muude putukate nõelamise korral. Oliiviõli kasutatakse ka mitmete subkutaanseks ja intramuskulaarseks manustamiseks mõeldud raviainete lahustina, salvide, plaastrite jms valmistamiseks. Lisaks on oliiviõli väga hea ravi- ja profülaktiline aine ateroskleroosi korral.

Kosmetoloogias

Euroopa oliiviõli kasutatakse laialdaselt kosmeetikatööstuses. Tänu selles sisalduvale seebistumatule fraktsioonile on seda sisaldavad tooted väga tõhusad vananeva ja närtsinud naha puhul. Parafiinmaskide ja parafiinivannide valmistamisel kasutatakse eelistatavalt oliiviõli. Rafineerimata oliiviõli kasutatakse põletikulise ja ketendava naha hooldamiseks. See pehmendab ja niisutab nahka, ravib ja desinfitseerib haavu. Kasutatakse ka juukse- ja küünemaskides; on suurepärane baaskomponent, mis sobib hästi peaaegu kõigi eeterlike õlidega.

Toiduvalmistamisel

Juba iidsetest aegadest on söödud oliivivilju, kuid põhiväärtus on oliiviõli, mida saadakse luuviljade mesokarpidest. Oliivivilju kasutatakse laialdaselt konservi- ja toiduainetööstuses. Oliiviõli kasutatakse gurmeekalakonservide (kilu, sardiini) tootmisel. Konservoliivid, kuivsoolatud mustad oliivid, eriti täidisega, täiendavad toiduvalikut ja mis kõige tähtsam, omavad raviväärtust.

Kodus

Oliiviõli on paljude riikide jaoks oluline ekspordiartikkel. Oliivipuidust valmistatakse mööblit, sellest tehakse ka inkrusteeringuid ning kallite trei- ja puusepatoodete valmistamisel. Madala kvaliteediga õli – “puiduõli” – kasutatakse masinate määrimiseks ja seebi valmistamiseks. Taimed on hea meliorant ja muudavad mulla vastupidavaks erosioonile ja vajumisele, mis on väga oluline maalihkete ja pinnase erosiooni peatamiseks.

Klassifikatsioon

Euroopa oliiv, mida nimetatakse ka oliiviks (lat. Olea europaea) on oliivi perekonda (lat. Oleaceae) kuuluv liik oliivide (lat. Olea) perekonnast. Kultuurilisel kujul on see laialt levinud troopilistes, subtroopilistes ja parasvöötmes.

Botaaniline kirjeldus

Puu (10-12 m kõrgune), põuakindel, talub lühiajalisi külmasid kuni 18 º C. Oliivid elavad väga kaua kuni 300-400 ja soodsates tingimustes kuni 1000 või rohkem aastat. Tüvi on kaetud halli koorega, krussis, väändunud, vanemas eas on see tavaliselt õõnes ja veidra kujuga. Oksad on krussis, pikad ja mõnel sordil rippuvad. Lehed on lihtsad, vastandlikud, ilma lehtedeta, peaaegu istuvad, nahkjad, kitsalt lansolaadid, terved, hallrohelised, alt hõbedased, talvel ei pudene ja uuenevad kahe kuni kolme aasta jooksul. Lilled on lõhnavad, väga väikesed, valkjad, biseksuaalsed, kogutud ratsadesse, paniculate õisikuteks, arenevad eelmise aasta võrsete kaenla- või lõpppungades. Euroopa oliiviõie valem on *H(4)L(4)T2P2. Vili on pikliku-ovaalse kujuga (0,7–4 cm pikkuse ja 1–2 cm läbimõõduga), terava või tömbi ninaga ja selgelt väljendunud vahaja kattega luuvili. Vilja viljaliha värvus varieerub sõltuvalt puu tüübist (roheline, must või tumelilla). Kivi on väga tihe, soonelise pinnaga. Õitseb aprilli lõpust juuli alguseni. Viljad valmivad 4-5 kuud pärast õitsemist. Oliivipuu on saagikas 20 aasta pärast ja kannab vilja iga kahe aasta tagant.

Laotamine

Kodumaa – Vahemere kaguosa. Praegu on oliivikultuur saadaval paljudes subtroopilistes riikides (Kreeka, Hispaania, Türgi, Alžeeria, Tuneesia jne). Euroopa oliivi kultiveeritud vormi kasvatatakse väikestes kogustes Venemaa Musta mere rannikul (Gelendžik, Sotši) ja Krimmi lõunarannikul. Oliive hakati kasvatama esmakordselt Kreekas, kus neid kasvatatakse suurtel tööstusistandustel tänaseni.

Levipiirkonnad Venemaa kaardil.

Tooraine hankimine

Puuvilju koristatakse septembrist detsembrini. Lehed koristatakse õitsemise ajal ja kuivatatakse varjus värskes õhus või kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Keemiline koostis

Vitamiine leiti oliiviviljadest, umbes 70% rasvastest õlidest, mis sisaldab oleiinhappe (80%), palmitiinhappe (kuni 10%), steariinhappe (5-8%), linool-, arahhidoon- ja teiste hapete glütseriide. Lisaks leiti puuviljadest süsivesikuid, katehhiine, fenoolkarboksüülhappeid, pektiinaineid ja triterpeensaponiine. Lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, fütosterooli, oleuropeiinglükosiidi, vaike, flavonoide, laktoonelenoliidi, mõru- ja tanniine, eeterlikku õli, mis sisaldab estreid, fenoole, kamfeeni, eugenooli, tsineooli, tsitraali ja alkohole. Lehed sisaldavad ka glükosiide, orgaanilisi happeid, kibedust, flavonoide ja tanniine.

Farmakoloogilised omadused

Oliivilehtedes sisalduvad toimeained aitavad alandada vererõhku ja veresuhkrut, samuti on neil diureetiline toime. Välispidisel kasutamisel on oliiviõli pehmendav ja tervendav toime, suukaudsel manustamisel on see ümbritsev, põletikuvastane ja lahtistav toime, samuti aitab see sapikivide lahustamisel ja sapi eritumist stimuleeriva toimega.

Kasutamine rahvameditsiinis

Oliiviõli raviomadused olid teada juba vanadele kreeklastele. Selle põhjal valmistati palsamid ja tugeva põletikuvastase toimega ravimid. Soolatud puuvilju on pikka aega soovitatud maohaiguste ja kõrgvererõhutõve all kannatavatele inimestele, samuti ateroskleroosi ennetamiseks. Oliivilehed eritavad suurel hulgal phütontsiide, mis muudavad tuberkuloosibatsilli bioloogilisi omadusi, deformeerides selle tundmatuseni, mis on meditsiinipraktikas hindamatu väärtusega. Värskete lehtede keetmine on ette nähtud ka hüpertensiooni korral tursete diureetikumina, samuti ateroskleroosi ja rasvumise ennetamiseks. Õli kasutatakse külmetushaiguste, erüsiipeli, urtikaaria, follikuloosi, konjunktiviidi ja ekseemi raviks. Oliiviõlil on võime sapiteed laiendada, see ei lase pliil kehas viibida ja seda kasutatakse mürgistuse korral oksendajana. Oliiviõli klistiirid on kasulikud – mõjuvad õrnalt ja annavad hea puhastava ja samas toitva toime. Soovitatav sapikivitõve, kõhukinnisuse, kõhuvalu ja õhupuuduse korral. Pehmendina kasutatakse seda välispidiselt haavanditele kõvade koorikute tekkeks, mesilaste, herilaste ja kimalaste hammustuste, samuti marrastuste ja verevalumite määrimiseks.

Ajalooline viide

Iidsetest aegadest (1. sajandil eKr) on oliivioksa peetud rahu ja õitsengu sümboliks. Oliiviõli ei kasutatud mitte ainult toiduks, vaid ka ohverdamisel, lampides, juuste võidmiseks ja keha hõõrumiseks. Oliivi päritolu on tingitud asjaolust, et selle kinkis kreeklastele tarkusejumalanna ja rahumeelse töö patroon Athena, kui ta vaidluses Poseidoniga Atika omamise üle oma oda kaljusse pistis. , millest sai imeline puu. Kaasaegsete teadlaste ühe hüpoteesi kohaselt toodi oliiv esmakordselt kultuuri Lähis-Idas ja levis sealt Väike-Aasiasse, Kreekasse, Egiptusesse ja seejärel kogu Vahemerele. Teise järgi võis ta tekkida korraga mitmes paigas Vahemeres, kus oli levinud tema metsik põline oleastri (Olea europaea var. sylvestris) metsasort. On ka teisi oletusi, et oliivi enda metsik vorm võis tekkida kultiveeritud oliivi, näiteks kuldse oliivi (Olea chrysophylla) metsistumise tulemusena.

Seda taime on kasvatatud iidsetest aegadest ja selle oksa peetakse rahu sümboliks. Euroopa oliiv - millised kasulikud omadused on sellele kultuurile omased?

Euroopa oliivi kirjeldus

Tänapäeval kasvatatakse Euroopa oliivi paljudes maailma riikides ja selle taime alad ulatuvad miljonite hektariteni. Istandused asuvad Vahemere maades, Musta mere rannikul, Abhaasias, Aserbaidžaanis, Türkmenistanis, Gruusias, Iraanis, Indias, Iraagis ja Pakistanis. Tunnustatud liidrid selle põllukultuuri kasvatamisel on Portugal, Kreeka, Hispaania ja Itaalia. Oliivi kasvatatakse edukalt Lõuna-Euroopas, Aafrikas ja Aasias.

Oliiv on subtroopiline igihaljas puu (harvemini põõsas). Puu kõrgus ulatub 4-12 m ja põõsa kõrgus 3 m. Taim kuulub oliivi- ja oliivi perekonda. Seda taime looduses ei leidu. Kultuuri sünnikohaks peetakse Vahemerd (kagupiirkonda).

Oliivipuu tüvi on väändunud ja krussis. Puu koor on hall. Oliivioksad on pikad ja krussilised. Lehed on nahkjad, terved. Need on pealt hallikasrohelised ja heledamad, alt hõbedased. Lehed ei lange talvel, need uuenevad järk-järgult (protsess kestab 2-3 aastat). Õitsemine algab aprilli lõpus ja kestab juuli alguseni. Lilled on väga lõhnavad, väikesed (2-4 cm pikkused). Need on värvitud valgeks ja neil on 2 tolmukat. Igas õisikus on 10-40 õit. Kui enne õitsemisperioodi algust tekib puul niiskusdefitsiit, kuid saagikus langeb (olukorra päästab risttolmlemine).

Vili on pikliku ovaalse kujuga luuvili. Marja pikkus ei ületa 4 cm, keskmine läbimõõt 1-2 cm Marjade ots võib olla kas tömp või terav. Lihakas viljakest sisaldab õli. Viljaliha värvus sõltub sordist - värvus võib olla roheline, must, tumelilla. Marjad on sageli kaetud vahaja kattega. Vilja sees on tihe kivi (soonega pinnaga).

Saaki koristatakse 4-5 kuud pärast õitsemist (üks kord 2 aasta jooksul). Puude keskmine produktiivsus on 20 aastat. Oliivisordid jagunevad tinglikult kahte rühma: õliseemned ja konservid. Esimesi kasutatakse õli saamiseks ja teistest mitmesuguste konservide valmistamiseks.

Euroopa oliivi keemiline koostis

Puuviljad sisaldavad kuni 70% rasvõli. Õli sisaldab oleiin-, palmitiin-, steariin-, linool-, arahhiid- ja muid happeid. Oliivid sisaldavad katehhiine, karotenoide, antotsüaniine, vahasid, pektiine, süsivesikuid, valke ja saponiine. Lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, vaike, eeterlikku õli, fütosteroole, tanniine, oleuropeiini, flavonoide, parkaineid ja mõruaineid. Kõik taimeosad sisaldavad vitamiine C, E, rühma B, samuti mineraalaineid (kaalium, fosfor, raud).

Euroopa oliivi kasutusalad

Kasutatakse tugevat rasket oliivipuitu. Poleerib hästi ning sobib ideaalselt mööbli ja puusepatööde tegemiseks. Puitu kasutavad sageli puidunikerdajad.

Oliive kasvatatakse vilja saamiseks. Neid säilitatakse äädikas, õlis ja soolalahuses. Sõltuvalt valitud säilitusmeetodist võib maitse olla hapukas, soolane või pikantne. Puuvilju säilitatakse nii kividega kui ka ilma (sageli kasutatakse kaevu asemel mõnda toodet - kapparid, sidrun, pipar jne).

Õli valmistatakse puuviljadest. Külmpressimisel saadakse kvaliteetne Provence'i õli. Puidust õli valmistatakse viljaliha ja seemnete pressimise teel (sel juhul toorainet kuumutatakse). Oliive kasutatakse erinevate roogade valmistamisel.

Euroopa oliivi kasulikud omadused

Lehed kogutakse õitsemise ajal ja viljad sügisel. Mõlemat kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. Selleks kasutatakse puukoort rõhu normaliseerimine ja ravi hingamissüsteem. Puiduõli sobib seebi, salvide, maskide ja plaastrite valmistamiseks. Külmpressitud oliiviõlis on ümbritsev, pehmendav, kerge lahtistav ja kolereetiline tegevust. Seda kasutatakse teatud ravimainete lahustamiseks. Õli toob leevendust mao koolikud. Seda kasutatakse keha puhastamiseks mürgistuse korral. Õli välispidiseks kasutamiseks on näidustatud putukahammustused ja verevalumid. Õli suurendab diureesi, puhastab veresooni. Lehtede ekstrakt ravib hüpertensioon.

Euroopa oliivi kasutamise vastunäidustused

Euroopa oliiv toob kehale ainult kasu. On ainult kaks ranget vastunäidustust. Esimene on individuaalne sallimatus, ja teine ​​on koletsüstiit (oliiviõli ei saa selle kolereetilise toime tõttu üle kasutada).

Mitte ainult Kreekas ja Itaalias, vaid ka Musta mere rannikul. Taim naudib väljateenitud tunnustust.

Oliivipuu ehk oliivipuu kuulub oliivi perekonda. Looduskeskkonnas esineb see põõsaste ja puude kujul. Eriti populaarne on Euroopa oliiv. Kultuuritüüpe on umbes kuuskümmend. Taim on pärit Aafrikast, Lõuna-Euroopast, Austraaliast ja Lõuna-Aasiast. Puudel on ebaühtlane struktuur. Neid eristavad pikad oksad. Oliivipuu elutsükkel on umbes 300 aastat. Kultuuri peetakse pikaealiseks. Oliivipuud võib kodus hoida kuni 10 aastat. Siis peate selle istutama avamaale. Oliiv annab väärtuslikke puuvilju. Ühe kaal ei ületa viis grammi. Oliivipuu lehtedel on hallikasroheline toon. Taime vegetatiivsed organid sisaldavad suures kontsentratsioonis tärklist. Tänu sellele tuleb saak hästi toime pikaajalise põuaga. Oliivipuit on värvitud halliks.

Oliivipuu kasvatamiseks on vaja luua soojad mikroklimaatilised tingimused.

Valgustus

Oliivipuu eelistab sooje tingimusi. Looduses võib taime kohata eredalt valgustatud kallastel. Ei talu varjutatud alasid.

Temperatuur

Oliivipuu talub külma kuni -15 kraadi. Tõsiste ja pikaajaliste külmade korral taim sureb.

Taimestiku aktiivse arengu perioodil on soovitatav hoida temperatuuri + 18 kuni + 20 kraadi. Õitsemisetapis võivad tagasitulekukülmad saaki mõjutada. Puule kahjustab ka äärmuslik kuumus koos kuiva õhuga.

Kastmine

Kultuur reageerib hästi ühtlasele mulla niiskusele. Kevad-suvisel hooajal on soovitav substraati regulaarselt kasta. Pikaajaline kokkupuude kuiva pinnasega põhjustab lehtede kukkumist.

Talvel tuleks kastmist vähendada. Piisab niisutamisest, kui aluspind kuivab. Oliivipuidu puhul on soovitav kasutada sooja pehmet vett.

Niiskus

Taim ei vaja eritingimusi. Kuumal hooajal on soovitatav suurendada veesisaldust õhus. Selleks peate taime mitu korda päevas pritsima toatemperatuuril veega.

Kuival hooajal on soovitav puule pihustada sooja vett.

Siirdamise omadused

Oliivipuu suudab üle elada muutused pinnases ja substraadis. Ei ole soovitatav siirdada oliivipuude täiskasvanud esindajatele. Puu juurestik on sageli kahjustatud.

Siirdamiseks peate ette valmistama sobiva koha. Mädanenud ja kuivas pinnases kasvatamine põhjustab sageli närbumist. Looduslikus keskkonnas võib taime leida kivist. Seetõttu võite istutamise ajal mulda lisada sütt ja tellisetükke.

Kärpimine

Oliivipuu tuleb õigeaegselt desinfitseerida. Taim on sageli kahjurite poolt kahjustatud. Varakevadel õues eemaldage kahjustatud alad.

Sisekultuurile saab anda kompaktse vormi. Selleks eemaldage nõrgenenud võrsed ja pikad oksad. Taim talub hästi pügamist. Ühel kasvuperioodil annab saak suurepärase kasvu.

Kui taime kasvatatakse saagikoristuse eesmärgil, tuleb arvestada oliivipuu omadustega. Viljad moodustuvad eranditult eelmise aasta võrsetel. Seetõttu võib drastiline pügamine hävitada suure hulga oliive.

Taim kohapeal

Väljas juurdub puu hästi ja kannab vilja Krimmi lõunaosas ja Vahemere piirkonnas. Raskemates tingimustes võib saaki kasvatada avaras toas, talveaias, kasvuhoones või toas.

-5 kraadine pakane kahjustab oliivipuu nõrgenenud oksi. -15 kraadi juures sureb kogu taim. Isegi temperatuuri vähesel langusel oli puuviljade ja oliiviõli maitse järsult halvenenud.

Rikkaliku vilja saamiseks tuleks valida õiged puusordid.

Saagikoristuseks peate ostma aiasordid. Aretatud alamliik tagab korrapärase viljakandmise.

Koduse kasvatamise nüansse saab õppida videost:

Kasvamise tehnoloogia

mulla segu

Vesine substraat ja halb pinnase läbilaskvus on oliivipuude närbumise peamised põhjused. Vältida tuleks kohti, kus vesi koguneb. Istutamisel lisa kindlasti paks drenaažikiht.

Saate kaitsta taime liigse sademete eest, istutades selle laugele nõlvale. Soovitav on mitte kasutada viljakat substraati. Toitekomponentide liigne kogus põhjustab puude intensiivset kasvu. Selle tulemusena väheneb saagikuse protsent.

Puu kasvatamiseks ideaalne pinnas peab vastama mitmele nõudele:

1. hea drenaaž;
2. lõtvus;
3. peenus.

Võimalusel täida istutusauk liivase ja savise mulla seguga.

Kuidas väetada

Toitekomponentide puudujääki saab kompenseerida lämmastikuga. Protseduur tuleks läbi viia üks kord aastas. Saja ruutmeetri jaoks vajate mitte rohkem kui 1,2 kg. Oliivide kõrvale võib istutada looduslikke lämmastikutootjaid (kaunvilju). Samuti on soovitatav perioodiliselt lisada mulda komposti.

Oliivipuud tuleks toita lämmastiku ja kompostiga.

Konteinerite kasvatamine

Oliivide siseruumides kasvatamiseks peate esmalt valmistama õige sordi. Soovitav on osta kääbuskultuur. Anum tuleks esialgu valida piisavalt suur. Poti mõõtmed peavad olema vähemalt 60 cm sügav ja lai.

Kindlasti tehke konteineri põhja veel mitu suurt auku. Oliivide peamine vaenlane on pidev mulla niiskus. Seetõttu peaksite toapuu kasvatamiseks ette valmistama savise või liivase pinnase. Enne järgmist kastmist tuleb muld kuivatada vähemalt kolme sentimeetri sügavuselt.

Konteineroliivid on nõudlikumad. Toapuu täielikuks arenguks on vaja regulaarselt läbi viia õrn pügamine. Ei ole soovitatav lubada põhiokste paksenemist. Piisab, kui jätta puule mitte rohkem kui neli põhioksa.

Peamised probleemid ja kahjurid

Igihaljas puu on kahjurite ja haiguste suhtes eriti tundlik. Suurim oht ​​taimele on mustsoomusputukad. Keemiliste kaitsevahendite liigne kasutamine ei mõju oliivisaagile kõige paremini. Seetõttu on soovitatav puu immuunsust toetada orgaaniliste ja mineraalsete vahenditega.

Puul on madal vastupanuvõime kahjuritele ja haigustele.

Sageli kahjustavad saaki valge- ja oliiviliblikad. Õues söödud pungad ja lehed viitavad rööviku nakatumisele.

Okste ja lehtede järsk närbumine viitab Verticillium wilt infektsioonile. Seenhaigust ei saa ravida. Kui te igihaljast puud kahjustatud piirkondadest õigeaegselt ei vabasta, taim sureb. Kui nakatumine toimub avatud alal, tuleks vältida oliivide edasise istutamise kohta.

Kultuuriline mõju

Nõuetekohase hoolduse korral ei tekita oliivide kodus kasvatamine probleeme. Piisab põllukultuurile piisava valgustuse ja õigeaegse toitumise tagamisest. Mõne aasta jooksul ilmuvad puule lõhnavad õisikud ja terved oliivid. Konteinertaim suudab toota umbes kaks kilogrammi puuvilju.

Oliiviõli sisaldab letsitiini. Elemendi talumatus põhjustab allergilist reaktsiooni.
Allergia võib olla ka ristseotud. Inimesed, kes on vastuvõtlikud Pancake perekonna sirelitele, oliividele ja jasmiinidele, reageerivad oliiviõlile eriti hästi.

Sageli on reaktsiooni tekkimine seotud päriliku eelsoodumusega. Võimalike ilmingute vähendamiseks on soovitatav kasutada rafineeritud õli.

Oliivide paljundamine

Igihaljast puud saab paljundada seemnete ja pistikute abil. Enne külvamist tuleb pungad töödelda leeliselahusega. Pehmendatud kest tagab parema idanemise. Istutamiseks peaksite valmistama läbilaskva substraadi. Segu peaks sisaldama lehtmulda ja jämedat liiva. Mulda võib lisada ka purustatud puutuhka ja purustatud telliseid.

Külvisügavus ei tohiks ületada kolme sentimeetrit. Oluline on pidevalt säilitada substraadi niiskust. Isegi värskelt koristatud seemnete idanemismäär on alla viiekümne protsendi. Seemnetest pärit oliivipuule on iseloomulik hiline viljumine. Esimesed õisikud võivad ilmuda alles 10 aasta pärast. Puu saab kasutada pookimiseks.

Oliivipuud saab paljundada seemnetega.

Pistikud tagavad kõigi emasordiomaduste säilimise. Viljastumine toimub 2 aasta jooksul. Seemikud tuleb mulda asetada kaldega. Kasvuhooneefekti tekitamiseks on soovitatav valmistada polüetüleen. Pistikuid tuleb regulaarselt ventileerida ja pihustada. Pärast juurdumist saate oliivid siirdada eraldi pottidesse.

Miks taim ei õitse?

Igihaljas puu hakkab vilja kandma paar aastat pärast istutamist. Esimeste viljade moodustumise periood sõltub kasvatusmeetodist. Soodsad tingimused soodustavad õitsemise kiirendamist.

On sorte, mis sõltumata paljundusmeetodist ja hooldustingimustest annavad vilja alles kümme aastat pärast istutamist. Enne ostmist on soovitatav selgitada kõik istutusmaterjali omadused.

Kuidas valida oliivi

Taime müüakse seemnete ja kasvatatud seemikute kujul. 5 väikeselehelise oliiviseemne pakendi keskmine hind on 132 rubla. 30 cm kõrguse konteineri oliivipuu saab osta 1250 rubla eest.