Guía gastronómica de Rusia. Guía culinaria Cocina caribeña, receta de pollo caribeño.

Guía culinaria del mundo: cocinas del mundo - caribeña, francesa, inglesa, japonesa, comida en España y Creta, Italia y Austria, las mejores recetas auténticas, los mejores restaurantes del mundo, los mejores lugares gastronómicos

Tostadas francesas, receta clásica de viaje

Las tostadas francesas (le Pain Perdu francés, tostadas francesas inglesas) son un plato clásico de pan que se remoja en una mezcla de huevos y leche y luego se fríe en mantequilla. Pero la geografía de las tostadas francesas es tan amplia y apasionante que, a medida que la receta clásica francesa viaja por el planeta, es muy posible conocer las costumbres de los viajes de la nación francesa por el mundo, la migración de sus gustos y preferencias culinarias.

Cocina árabe, cordero con garbanzos.

De hecho, los gourmets llaman a este plato "tagine", pero pocas personas aquí están familiarizadas con este nombre. El tajine se considera un plato tradicional árabe, elaborado principalmente con cordero, pero también se puede utilizar carne de res. El método para prepararlo es bastante sencillo y tampoco llevará mucho tiempo. La receta es para 4 porciones.

Cordero con garbanzos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Cocina caribeña, cóctel Yellow Bird

Intente preparar este cóctel clásico de las Indias Occidentales para su barbacoa de verano. Inmediatamente recuerdo el suave mar Caribe, sus playas de arena blanca y su inusual cocina caribeña.

El cóctel caribeño “Yellow Bird”, que te invitamos a preparar, tiene una receta muy sencilla.

Bebida de cocina caribeña Golden Mojito

La receta del mojito se creó en la calurosa y húmeda La Habana, capital de Cuba, en el pequeño café-restaurante "Bodeguita del Medio".

Este restaurante sigue abierto hoy en día y deleita a sus visitantes con mojitos recién preparados en el mismo bar de estilo colonial en el corazón de La Habana.

Cocina caribeña, receta de pollo caribeño.

Cuando viaje con nuestro sitio web a las islas del Caribe: Barbados, Santa Lucía, probablemente querrá probar la cocina caribeña o criolla por la que estas islas son famosas.

Presentamos a su atención una de las obras maestras de la cocina caribeña: una receta de pollo caribeño.

Este es un auténtico plato caribeño, con un adobo picante y una corteza deliciosa, venerado en todo el Caribe.

Requerido (ingredientes):

La cocina nacional de Francia está incluida en el Patrimonio Cultural Mundial de la Humanidad. Y no hace falta mucho tiempo para buscar las razones de ello. Probablemente, los chefs franceses descubrieron una fórmula secreta para la armonía del gusto y la plasmaron en cada una de sus creaciones. No es de extrañar que estos nombres por sí solos hagan sentir felices a los gourmets. Te invitamos a realizar otro viaje gastronómico sin moverte de casa y preparar los platos franceses más populares.

Carne de la familia del conde.

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El cerdo francés al horno suele decorar nuestra mesa navideña. Sin embargo, pocas personas saben que la versión original usaba ternera en esta receta. Se cree que el plato fue inventado por los chefs parisinos en el siglo XVIII especialmente para el favorito de Catalina II, el Conde Orlov. Se llamaba Veau Orloff, o ternera al estilo Orlov. Luego era más bien una cazuela y se preparaba con trozos de ternera, champiñones, patatas y cebollas con salsa bechamel.

El estilo francés moderno con patatas al horno repite en gran medida la versión original. Cortar 600 g de carne de cerdo en rodajas de 1 cm de grosor, batir ligeramente y untar con sal y pimienta negra. Cortamos 5 patatas en círculos y 2 cebollas en aros. Colocar la mitad de las patatas en una sartén engrasada, espolvorear con sal y pimienta y engrasar con mayonesa casera con ajo. Luego viene el cerdo, también untado con salsa, y aros de cebolla. Coloque las patatas restantes encima, salpimente y cubra con salsa nuevamente. Cubrir el plato con carne y patatas con papel de aluminio y meter al horno a 200°C durante una hora. 15 minutos antes del final, quitar el papel de aluminio, espolvorear el plato con queso gruyere rallado y volver a meter al horno. La carne en francés se sirve solo caliente y, si se desea, se complementa con hierbas picadas o cebollas verdes.

Boceto de verduras del horno.

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Además de la carne y las patatas francesas, hay muchísimas recetas al horno. Ratatouille bien puede competir con él en popularidad. El nombre del plato consta de dos palabras: rata - comida y touiller - mezclar. Esta sencilla tecnología fue utilizada por los campesinos franceses, que fueron los primeros en preparar un abundante guiso de verduras. Según otra versión, su autor fue el jefe Guerard. En busca de la combinación perfecta, viajó por toda Europa e, inspirándose en diferentes platos, ideó su propia receta.

Retire la piel de 2 tomates carnosos y muela la pulpa hasta convertirla en puré. Agrega la cebolla morada finamente picada y el pimiento rojo. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Cortar en rodajas finas una berenjena, 2 calabacines o calabacines y 4 tomates más. Vierta la salsa de tomate en el fondo de la fuente para hornear y coloque las rodajas de verduras en espiral encima. Pase 4-5 dientes de ajo por una prensa, agregue un manojo de perejil picado, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. Hierbas provenzales, una pizca de sal y pimienta negra. Cubrir las verduras con el aderezo picante, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180°C durante una hora. Si quieres que el pisto quede crujiente reduce el tiempo entre 10 y 15 minutos.

Ensalada del paraíso terrenal

La famosa ensalada Nicoise lleva el nombre del no menos famoso balneario de Niza, por lo que absorbe el fascinante sabor de la Costa Azul. No se sabe con certeza a quién se le ocurrió la receta por primera vez. Hay diferentes historias de origen. Según una versión, el plato fue traído de Italia por Catalina de Medici. Otra leyenda dice que los marineros británicos enseñaron a los franceses a cocinar nicoise. Las luminarias culinarias modernas tampoco se pusieron de acuerdo sobre la composición clásica de la ensalada.

Sugerimos recurrir a la opción más popular. Escaldar 200 g de judías verdes durante 5 minutos, verter sobre agua con hielo y sofreír en aceite de oliva con un diente de ajo. Corta 5 tomates cherry y 4 huevos cocidos en rodajas. Divida 180 g de atún enlatado en trozos. Lavar en agua y secar 8 filetes de anchoa pequeños. Mezcle el aderezo de 5 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharadita. balsámico, diente de ajo, 2 cucharadas. l. albahaca fresca, una pizca de sal y pimienta. Hacemos una almohada de hojas de lechuga en un plato, disponemos los ingredientes en capas en orden aleatorio y vertemos la salsa por encima. Decorar la nicoise con aceitunas negras o aceitunas y huevos de codorniz.

La sopa era sencilla, pero quedó dorada.

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Puedes dedicarle un recetario entero de recetas francesas con fotos que quedan increíblemente deliciosas. Y la bullabesa ocupará un lugar destacado en él. Al principio, los pescadores de Marsella se alimentaban de este sencillo guiso. Utilizaban pescado, calamares, camarones y otros mariscos capturados en la red. Hoy en día, la bullabesa se considera un plato de alta cocina, elaborado con el pescado de mar más caro e incluso con langosta.

Para la versión casera necesitaremos al menos 5 variedades diferentes de pescado de mar. Son adecuados el salmón, el abadejo, la trucha, el atún, la perca, la dorada y la mantarraya, un total de 1,5 kg. Verter todo el pescado, excepto el salmón, con 2 litros de agua y cocer el caldo con el añadido de 2 puerros. Hacemos una bolsa con una gasa limpia, envolviéndola en ralladura de naranja, 2-3 guisantes de pimienta blanca y pimienta de Jamaica, laurel, una pizca de tomillo, albahaca y azafrán.

En una cacerola de fondo grueso preparar un sofrito de 2 cebollas, 3-4 dientes de ajo y un tallo de apio. Añadir 3 tomates triturados sin piel, 200 ml de vino blanco seco y hervir la masa. En este momento el pescado ya estará cocido. Lo sacamos de la sartén, colamos el caldo y lo vertemos sobre las verduras sofreídas en la sartén. Ponemos aquí una bolsa de especias, salmón cortado en trozos y pescado variado hervido.

Limpiamos y lavamos 200 g de gambas y calamares, 100 g de vieiras y mejillones. Cortar los calamares y las vieiras en rodajas, añadir todo a la sopa y dejar hervir durante 5 minutos. Ya sólo queda preparar la tradicional salsa rouille. Moler la yema cruda con un diente de ajo machacado, una pizca de sal, guindilla, azafrán, pimentón. Revolviendo suavemente la masa, agregue 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita cada uno. El resultado será una salsa que se asemejará a la consistencia de la mayonesa. Servir la bullabesa con salsa rouille y picatostes crujientes de baguette, tamizar 250 g de harina, añadir una pizca de sal y 120 g de mantequilla rallada congelada. Con las manos, amase la masa hasta obtener migajas, agregue la yema de huevo, 2 cucharadas. l. agua helada y amasar la masa. Mételo en el frigorífico durante media hora. Luego compactamos la masa en una fuente para horno, hacemos lados iguales, la cubrimos con frijoles secos y la metemos al horno a 200°C durante 15 minutos. Mientras la masa se enfría y se hornea, hagamos el relleno. Cortar 250 g de tocino en lonchas, dorar en una sartén sin aceite y colocar sobre la base de masa. Coloque de 8 a 10 tomates cherry entre los trozos de tocino frito. Por separado, bata 200 ml de nata espesa con 3 huevos, vierta en la punta de un cuchillo 250 g de queso emmental rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Vierte esta mezcla sobre la base con tocino y tomates y hornea a 180°C durante 30-40 minutos. Deje que la quiche Laurent se enfríe un poco y sirva.

El viaje culinario por el universo de los platos populares originarios de Francia no acaba aquí. Puedes continuarlo tú mismo en las páginas del portal culinario “Eat at Home”. Aquí encontrarás recetas alternativas de carne al horno a la francesa con fotos de nuestros lectores y mucho más. ¿Qué platos franceses te han conquistado el corazón? Estaremos encantados de que nos cuentes sobre ellos en los comentarios.

Di lo que quieras, pero para los franceses la comida es un cruce entre arte y religión, por lo que no puedes equivocarte si vas a cualquier restaurante al azar. Aquí sólo te aconsejaremos que prestes especial atención a los restaurantes que nuestros editores encontraron especialmente interesantes. Pero hagamos una reserva de inmediato: estamos considerando solo las opciones disponibles para el bolsillo de un periodista pobre, y hay varios restaurantes marcados por la famosa guía Michelin. No hablaremos de ellos, sus estrellas hablan por sí solas.

Érase una vez, junto al mar azul, un holandés llamado Wim. Un día decidió dejar su costa e irse a la montaña para abrir un restaurante en Chamonix, pero no tenía mucho dinero. Después de reunir unas pequeñas monedas que logró ganar vendiendo camisetas, él y su hermano compraron el sótano de un antiguo matadero, en pleno centro del pueblo.

El antiguo matadero estaba situado justo al lado del agua, sobre el río Arv, no para que los carneros y corderos que hacían cola para el matadero disfrutaran contemplando el romántico paisaje, sino para que su sangre fluyera inmediatamente al río.

El enorme local del futuro restaurante se llenó hasta las bóvedas de tierra, sangre y otros desechos de esta producción sin escrúpulos, por lo que se vendió por un precio ridículo. Había tanto trabajo que sólo Hércules, o un par de holandeses, podían limpiar estos establos de Augías. Ésa es la clase de gente que son los holandeses. Cualquiera que haya estado en Holanda comprende lo importantes que son los niños para la gente, que tapan con los dedos los agujeros de las presas que frenan el mar.

Así surgió otro lugar emblemático en Chamonix: el restaurante Atmosphere con terraza sobre el Arve. Hoy en día todo es pretencioso, caro y con estrellas Michelin, pero entonces el ambiente en “Atmosphere” era democrático, si no imprudente, y todas las noches se agotaban las entradas. El negocio iba dando vueltas y Wim y su entonces esposa decidieron dejar Chamonix y viajar por el mundo. Y un día reciben la noticia de que llovió en las montañas y hubo una inundación en Chamonix. El Arv se desbordó e inundó la Atmósfera. Este es el tipo de karma que tienen los holandeses: inundaciones... Hubo que interrumpir el viaje. Wim le dijo a Vim que ya estaba harta y se fue, y él regresó y se dedicó al arduo trabajo de eliminar las consecuencias del desastre natural durante varios meses. Mientras trabajaba, fue a almorzar al restaurante de enfrente, y esto resultó ser muy importante porque enfrente no se encontraba un restaurante cualquiera, sino La Calèche, un centro de cultura y cocina tradicional saboyana, cuyo guardián era la bella Por cierto, Laurence Tournier, campeón del mundo de parapente.

La Calèche

www.restaurante-caleche.com

Creado en el Park Hotel Swiss por Luc Tournier (se casó con una suiza, de ahí la palabra “suiza” en el nombre del hotel), Laurence lo heredó y cayó en buenas manos. El abuelo del otro mundo está orgulloso de su nieta y, con aprobación, aparta su bigote del cuadro del artista Donion Schmidt, que lo representó como una especie de espíritu de los glaciares. Y el fantasma de la abuela debe visitar el comedor por la noche y comprobar la limpieza de los platos.

Éstas son las reflexiones que surgen en este tipo de establecimiento, cuya decoración interior recuerda a la de un museo etnográfico. Laurence pasó años de su vida coleccionando en viejos áticos lo que llamaríamos “artefactos de la cultura tradicional”, y el interior de La Calèche hoy es cuando ya no queda espacio para que la vista vea entre las antigüedades, empezando por el carruaje que servía de un transporte para traslados turísticos al hotel y que dio nombre al restaurante (“La Calèche” significa “el carruaje”) al trineo bobsleigh de los primeros Juegos Olímpicos de Invierno. Las cosas que alguna vez fueron abandonadas por sus dueños ahora son verdaderos tesoros. A Laurence incluso le robaron una vez. Los ladrones entraron en la habitación donde ella estaba preparando sus rarezas para exhibirlas y se llevaron todo.

Este es el restaurante en el que Vim comió durante el período de liquidación de las consecuencias de la inundación, disfrutando de la cocina tradicional de Saboya en la mejor ejecución: el “know-how” del restaurante. Laurence estaba entonces casado, tenía dos hijos y ni siquiera pensaba en aventuras con ningún “holandés volador”. Pero siempre hay una inundación en la vida...

Seis meses después, volví a abrir Atmosphere y Laurence asistió a la inauguración. Nos sentamos con ella en un bar y de alguna manera nos miramos a los ojos de tal manera que en un momento terminó mi existencia solitaria: cuatro días después inmediatamente tuve esposa y dos hijos. Y nueve meses después hubo un tercero. Laurence estaba embarazada y me resultaba imposible gestionar dos restaurantes sola. Por eso tuve que vender Atmosphere y poner toda mi energía en La Calèche... ¿Estoy feliz? ¡Ciertamente! ¡Solo piensa en ello! Si no fuera por la inundación, mi vida nunca habría cambiado.

Ahora él y Laurence no están separados. Trabajan juntos todos los días, desde la mañana hasta altas horas de la noche. No son ajenos al trabajo. Laurence trabaja desde los quince años, ya que perdió a sus padres a una edad temprana. La vida le enseñó a hacer todo lo que hacía a fondo. En general, cada generación de la familia Tournier dio al mundo personajes muy coloridos que dejaron una huella notable en la historia de los Alpes. Su padre Jean era un showman nato, el inventor de milagros como esquiar sobre zancos. Y el tío Joseph merece plenamente el título de Héroe de Rusia, porque fue uno de los que construyeron.

La Cabaña

www.restaurant-cabane.com

Tiempo después, los dos abrieron el restaurante La Cabane, de cocina exquisita y variada. Esto es comprensible, su terraza da al campo del club de golf, es decir, aquí cena un público muy sofisticado, así que no te sorprendas si en la mesa de al lado algún Brad Pitt o Richard Gere de repente pica algo de su plato con un tenedor. Si te parece que Brad Pitt está picando el plato de Richard Gere con un tenedor, te recomendamos que dejes de beber por hoy y pases a conocer los interiores. El local del restaurante es un bonito chalet de madera que desde el interior recuerda a una rotonda. El color crea una combinación de estilo tradicional con hallazgos de diseñador. Después del almuerzo, puedes tomarte tu tiempo y pasar de la mesa a los sofás junto a la chimenea, donde tan agradable es tomar un café o un digestivo. No hay nada mejor que ver una llama viva chapotear en una copa de Chartreuse contra el fondo de los copos de nieve que caen fuera de la ventana.

Es tan bonito aquí que te olvidas de hablar de la cocina, pero no merece una conversación, sino un poema. Aquí, en los fogones, el coronel del cucharón, el chamán de la espumadera, cuenta con el favor del chef Denis Leclerc, cuyos platos son a la vez una obra maestra y una improvisación.

Trata la selección de productos con sagrada inquietud, porque entiende que no importa cuál sea el conjunto previsto, los elementos primarios siempre son primarios.

Con una impresionante abundancia de platos, muchos tipos de carnes y pescados de razas nobles, los precios son impresionantes y nada caros. La propuesta más económica son las llamadas “fórmulas”. Por ejemplo, las ensaladas, los aperitivos más un plato principal para el almuerzo costarán 19 euros. Un menú de tres platos tanto para el almuerzo como para la cena cuesta 28 euros. Las “fórmulas” se actualizan diariamente.

La Cabaña. Menú de año nuevo 2011

Langostas con verduras y crema de caviar.

Foie gras con especias, pan tostado casero.

Sopa de crustáceos, minestrone y otros mariscos con verduras y aroma de azafrán.

Vieiras con verduras en salsa de vainilla.

Filete de ternera trufado, tortitas de patata aliñadas con trufa.

Tabla de quesos, confitura de arándanos.

Dulces de año nuevo.

Precio del menú 185 € por persona, bebidas no incluidas.

¡Atención! Las mesas se reservan previo pago.

www.restaurant-cabane.com

[correo electrónico protegido]

"Cabo de Hornos"

www.cahorne-chamonix.com

No, digas lo que digas, nunca hay demasiados buenos restaurantes. Wim y Laurence, después de consultar, decidieron construir otro que sorprendería al mundo entero. Entonces, el 15 de diciembre de 2011, apareció en Chamonix un nuevo súper éxito de la temporada: un restaurante llamado "Cabo de Hornos". El nombre refleja un nuevo concepto: una combinación de temas marinos y montañosos en gastronomía y estética.

El concepto de “restaurante” es demasiado limitado para describir este establecimiento. El concepto de “hábitat” sería el más adecuado. La enorme sala de varios niveles incluye un bar, una pista de baile, un salón restaurante, una discoteca y salas privadas, que están reservadas para las cuevas más antiguas de este edificio histórico, cuya mampostería más antigua se construyó en bóvedas y arcos. a más tardar en el siglo XVI. En los interiores, que recuerdan a los chalets más elitistas de Saboya, que hoy en día no pueden prescindir de un diseño de alta gama, se inscribe un tema marino de forma incomprensible pero orgánica. Sin embargo, comprensible. Después de todo, todo en la naturaleza es orgánico, incluso las montañas heladas y los icebergs que deambulan sobre las olas del océano. Por tanto, la junta directiva del establecimiento, naturalmente, no podía prescindir de los pingüinos.

Cuando este libro estaba a punto de imprimirse, el restaurante Cabo de Hornos estaba en pleno apogeo preparándose para abrir. Las cajas de debajo del equipo instalado aún no habían sido retiradas, los trabajadores todavía levantaban nubes de polvo, terminaban algo intensamente, pero ya estaba claro: en Chamonix, un resort miembro del club de élite "Best of Alps", otro bestseller había aparecido, que aún no se había visto aquí. Pero, como sabemos, todo lo nuevo es viejo y olvidado. Es poco probable que los propios propietarios del establecimiento se den cuenta de que al incorporar al concepto las oposiciones binarias de mar y montaña, estaban reproduciendo... un arquetipo. En los mitos y cuentos de hadas del antiguo Japón existen conceptos como "suerte en el mar" y "suerte en la montaña", cuya historia se remonta a aquellos tiempos lejanos en los que las montañas y costas de las islas japonesas estaban habitadas por diferentes tribus dedicadas a comercios de mar y montaña, respectivamente. Se visitaron y se deleitaron con sus regalos. Por eso le deseamos mucha suerte al Cabo de Hornos tanto en el mar como en la montaña. Y estaremos encantados de compartirlo contigo. Por cierto, aquí también se ofrece cocina japonesa con un chef japonés.

25 de mayo de 2019En la Ciudad Eterna hay lugares que son testigos silenciosos de momentos individuales o incluso períodos enteros de la vida de la ciudad misma, absorbiendo historia, cultura, política, todo el flujo de la vida cotidiana. Estos lugares escondidos se encuentran en los numerosos cafés de Roma. Preservado…

Las tradiciones culinarias de cada región y de cada ciudad individual de la península de los Apeninos son una parte integral de la historia de Italia. Hemos compilado una breve guía rápida que le dirá qué y dónde probar en Roma, para que su conocimiento de la Ciudad Eterna sea aún más brillante.

Cada país tiene sus propias características gastronómicas, pero no todos tienen tradiciones culinarias tan diversas, que varían incluso entre regiones. La base de la cocina romana son los sencillos platos campesinos, cuyas recetas se transmitieron de generación en generación. Los principales productos utilizados por los romanos desde la antigüedad siempre han sido los frutos de la agricultura, como...

En Roma puedes encontrar una gran cantidad de comidas rápidas, pero la calidad de la oferta que en ellas se ofrece deja mucho que desear. En este artículo no hablaremos de bares que ofrecen todo tipo de bocadillos y pasteles a turistas hambrientos, pero sí de algunas, en nuestra opinión, de las mejores comidas rápidas romanas y de lo que ofrece exactamente cada una de ellas.

Especialmente para los amantes de la comida, hemos preparado una lista donde, en nuestra opinión, se presentan con sus direcciones las mejores pastelerías de Roma. Asegúrate de guardarlo y acudir a uno de ellos lo antes posible. ¡Placer celestial garantizado!

Chefs de fama mundial llevan mucho tiempo publicando sus libros sobre cocina, que te harán cambiar de opinión y harán de la cocina tu actividad favorita.
¿Qué libros sobre cocina vale la pena leer?

Enciclopedia gastronómica Larousse Gastronomique

La enciclopedia, publicada desde 1938, tiene 12 volúmenes. Cada libro está traducido a 8 idiomas y contiene más de 3.000 recetas y 4.000 conceptos culinarios y gastronómicos.
Este libro es una Biblia culinaria para todos aquellos que estén mínimamente interesados ​​en la gastronomía.

Libro de William Pokhlebkin "Reglas y sutilezas de la cocina"

William Pokhlebkin es un auténtico gurú de la cocina rusa. En su libro, examina el origen de la división de los platos en "primero" y "segundo", habla de la historia de la cocina rusa, recetas y tradiciones antiguas, y también examina la cocina desde el punto de vista de la antropología y la historia.

Alexandrova-Ignatieva “Fundamentos prácticos del arte culinario”

1000 páginas sobre cocina. Reglas para elegir y combinar productos, una colección de recetas clásicas y un curso de ciencias de la carne de una Maestría en Ciencias Veterinarias.

Jamie Oliver "Mi Italia"

El chef, restaurador y showman Jamie Oliver escribió el libro "Mi Italia", un viaje al país de la pasta y la pizza. Vale la pena leer este libro por al menos tres razones:
1. La cocina italiana es una de las más deliciosas del mundo.
2. El libro contiene recetas auténticas de las regiones de Italia con imágenes brillantes y coloridas y recomendaciones del propio chef.
3. Jamie Oliver prueba personalmente cada receta de este libro, lo que significa que cada plato será increíblemente sabroso.

Nika Belotserkovskaya “Recetas”

El libro de Nika Belotserkovskaya es una auténtica guía de cocina para principiantes.
El libro contiene recetas sencillas con fotografías paso a paso y comentarios del autor con las que incluso un principiante puede cocinar. Las recetas más sencillas y deliciosas, un estilo de presentación sencillo y una gran cantidad de fotografías, el libro es imprescindible para los cocineros novatos.

Auguste Escoffier "Guía culinaria de Escoffier"

Otra biblia culinaria es el libro de Auguste Escoffier. Contiene las recetas más populares de la cocina francesa (Escoffier es considerado el fundador de la cocina francesa) e introduce la mayoría de los términos culinarios que se han extendido por todo el mundo.

Thomas Keller "Bouchon"

Otro libro dedicado a la cocina francesa. Se sabe que la cocina francesa está llena de delicias y complejidad en la preparación, pero Thomas Keller intentó recoger en su libro las recetas más sencillas en las que los detalles y la atención al detalle son importantes.
Habiendo abierto su propio restaurante llamado Bouchon, Keller comenzó a servir quiche, pollo frito, sopa de cebolla y cazuela de requesón, lo que no le impidió convertirse en uno de los chefs más famosos del mundo.

Guía Roja Michelin

Las estrellas Michelin son uno de los premios más prestigiosos del mundo culinario. Los establecimientos de la guía están clasificados según su cocina, de 1 a 3 estrellas. Una estrella significa que vale la pena visitar el lugar; tres estrellas para un restaurante, según la guía Michelin, incitan a cambiar su itinerario de viaje por el bien del establecimiento.

Stalik Khankishiev “Kazán Mangal”

"Kazan Mangal" es un verdadero libro de cocina para hombres. Las mejores recetas que se pueden preparar al fuego de una parrilla, barbacoa o caldero en cualquier época del año.

Anthony Bourdain "Sobre la comida: estrictamente confidencial"

El libro de Bourdain es una guía entre bastidores del mundo culinario. La otra cara de la moneda de los restaurantes, cafeterías y bares, que revela Bourdain, será de interés para quienes hayan decidido seriamente dedicarse a la cocina o abrir su propio negocio.